隨園食單
[清]袁枚著 尹小林等審校
426人在讀
2.8萬字總字數
¥11定價
[清]袁枚著 尹小林等審校
《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著。袁枚是一位有豐富經驗的烹飪學家。他所著的《隨園食單》一書是清代一部系統地論述中國烹飪技術和南北菜點的重要著作。
袁枚老饕留下的經典，值得收藏推薦。不過比想象中簡單。
食物是另一種語言，袁枚用鍋鏟書寫人生。他拆解每道菜的筋骨，將鹽粒的重量、火候的呼吸都化作精確的方程式。那些被世人視爲瑣碎的烹飪細節，在他筆下昇華爲對極致的信仰——原來生活的美學，藏在刀刃削去多餘脂肪的瞬間，藏在砂鍋裏文火慢煨的耐心。當現代人用外賣APP打發味蕾時，這本書卻提醒我們：真正的豐盛，永遠誕生於對平凡事物的鄭重凝視。
最喜歡《飯粥單》，和我的喜好一樣。粥飯本也，餘菜末也，本立而道生。 從小就喜歡米麪饅頭，拉條子和米飯配各種炒菜都美味至極!
並沒有梨撞蝦這道菜，是爲何？後人謬傳嗎