南京味道

春江水暖開鴨先知說的就是南京人的，因爲一隻鴨子進了南京，各個部位都會被南京消耗了，記得在南京第一個寒假回家，與同年級但不同班的女生一塊去火車站，她的箱子非常重，問了說給老爸老媽的禮物，若干只鹹水鴨，自己比較害羞啥也沒有給北方的老爸老媽帶着喫的，回家之後老媽說還要花他們錢，但是現在才發現老媽還是帶着一點遺憾的，因爲讀書的時候不算富裕，但 花錢還是沒有太多限制的，當然自己在大學四年也沒有喫過鴨子，自己本來不喜歡喫鴨子，口味還是比較刁鑽一些，但是又過來十年，畢業聚會的時候，開始品嚐了鴨子，但是還是分不清楚鹽水鴨和板鴨之類的差別，其中最爲重要的感覺就是飯前的涼菜，但似乎就是非常鹹，所以喫了也不算太多，但是還是喜歡鴨血粉絲湯，不是一般喜歡，現在每次到南京都會來一點，無論機場火車站還是酒店早餐只要有就會喫了，而且特別喜歡加一些鎮江的香醋，味道真是喜歡，最爲誇張的是以前期間在南京南站轉車，時間不短太長，但是還是喫了鴨血粉絲湯，後來據說南京機場大爆發了，好在與被隔離插肩而過，後來與朋友到南京在轉車去蘇州，還是在火車站一塊喫點鴨血粉絲湯。鴨子算是南京最爲代表的美味，但是到了夫子廟喫小喫的似乎沒有，可能當下那些板鴨已經不受歡迎了，我們能夠看到若干鴨子的喫法，當然最爲喜歡的還是鴨血和鴨雜。還有似乎就是鴨油了，據說動物油特別香，做菜的味道就是這樣的。南京的食物能夠記住的似乎就是大排，而且是非常清淡的，沒有很多油水，與小白菜在一起，算是學生時代最好的美味。當然在南京也喫過了很多沒有見過的蔬菜，似乎很多，還剩下一點記憶的就是荸薺，可以生喫也可以炒菜，白色的雪白的存在，只是有點黏糊糊的，感覺非常不好。

對一個城市的歸屬感是很玄妙的， 可能是氣候適宜，可能是節奏合拍， 甚至可能僅僅只是喜好當地的美食。 幾進幾齣大藍鯨，好像還沒愛上， 一本《南京味道》，刷點好感吧[偷笑][偷笑] 這是一位南京“饞人”的飲食札記， 四十餘篇妙趣文章， 描摹金陵名饌、市井風味， 暢談南京喫的個性、喫的記憶。 從鹽水鴨、烤鴨，到喫鴨的副產物 鴨油燒餅、鴨血粉絲湯， 再到“馬鞍橋”、美齡粥、 十樣菜、梅花糕…… 將老南京舌尖和心頭的味道匯於一編。 風土人情、數十年風雲變幻， 有料有趣，也勾起了饞蟲， 忍不住嘗試一二， 最近漲的體重絕對有本書的功勞[偷笑][偷笑]

這本書開了很久，終於看完了。 當時剛從南京遊玩回來，對當地美食十分狂熱。能看出來作家功底紮實，但不喜歡這種民國白話文風。

說是美食，更多的是對美食的記憶，有些東西刻在骨子裏，忘不去。

週末去南京，以前不喜歡喫鹽水鴨，這次讀完準備再去喫喫看。 寄存了歷史和情感的食物，總歸是喫起來更有味道的。

筆者很會喫。在南京的咖啡店裏看這本書準備一會兒去斬只鴨子，買完糖芋苗做午飯了

超級棒的一本介紹南京美食的書，就是讓我每每晚上看得很餓😋

作爲南京人，確實有必要了解南京喫的文化，學習了

一開始看覺得登味十足，再看，就覺得有意思了

從書中讀來，覺得作者並非一個好喫或者做得一手好菜的人，但寫起美食文章來，比大多數人寫得都耐看，得力於作者細緻的觀察能力和深厚的文字能力吧。看最後一篇“隨園和隨園食單”，覺得雖然幾乎每本寫美食的書都會提到《隨園食單》，但真正細細讀過這本書的，大概只有作者了。其他人寫的，大概都是百度上搜到的片言隻語甚或是天下文章一大抄吧。推薦讀這本書，不僅腦補南京的百姓常喫食物之味，也享受作者的文筆之美。