夏金龍
本書介紹了吉菜的由來、歷史源流、食材源流、烹飪技藝、大師與名師、地方名菜與名點、文化價值與未來發展、名店與名企等諸多內容。本書以吉菜爲核心，通過翔實的史料，對我國吉菜文化進行了一次全面的梳理，更是對中華民族優秀傳統文化的傳承和發揚。
