味染歐羅巴：中國飲食文化在西方（1500—1700）【中華書局出品】
周鴻承著
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¥76.8定價
周鴻承著
飲食文化交流，是中西文明交流互鑑的重要內容。古今往來，許多西方使節、傳教士、商人、學者赴華，帶來異域飲食，同時也將大量中華飲食文化信息通過海、陸絲綢之路傳回歐洲。歐洲社會對中國飲食的瞭解由古代的想象傳說，逐漸清晰、完整，變成系統性的知識，最終在18世紀掀起了以中國飲食文化爲代表的“中國熱”。 本書利用歐洲有關漢學著述、商業情報、傳教書信等資料，輔以90餘幅珍貴館藏圖片，從古代歐洲的中國飲食想象傳說、大航海時代的片段式認知、早期來華傳教士的親歷見聞、17世紀歐洲的科學研究，以及18世紀歐洲的“中國熱”等方面，講述中國飲食文化是如何通過海上絲綢之路傳播到西方以及在西方知識系統中產生了怎樣的中國影響，西方社會不同羣體又是如何看待中國飲食文化。