素食調鼎集
顧明鍾等
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7.3萬字總字數
¥19.9定價
顧明鍾等
素食文化是我國傳統飲食文化的重要組成部分，本書系一本素食菜譜，旨在詮釋科學食素的養生方式。本書主要集中於素食的烹飪，全書分爲宴會菜、店肆菜、佛門菜、融合菜、家常菜、時令菜、農家菜七類，介紹了主要菜餚的烹飪訣竅。另述及菜餚的原料調料、製作方法、食材知識、菜餚品鑑、營養食療、文化典故等方面。所選菜譜，兼顧南北特色，考慮傳統創新，融合中西口味，能滿足各方人士的需求。在介紹中，還插入烹飪之道、營養知識等，故全書既是一本菜譜，亦可當文化讀物欣賞。 本書作者之一顧明鍾爲資深級中國烹飪大師，他在書中對菜品的取材寬度和解析深度對相關從業者及素食愛好者有一定參考價值。本書內容有助於人們養成健康的生活方式，享受中華美食的樂趣。
治大國若烹小鮮，飲食之道亦是生活之道。翻開這本素食寶典，彷彿走進一座連接傳統與現代的美食橋樑，七大類菜餚既有佛門清雅，又有市井煙火，既傳承南北特色，又融合中西風味。書中不僅傳授烹飪訣竅，更將食材知識、營養食療與文化典故娓娓道來，讓人明白素食不僅是舌尖上的選擇，更是一種健康生活方式的體現。當烹飪之道遇見營養智慧，每一道素菜都成了滋養身心的藝術品——原來好好喫飯，就是對自己最大的溫柔。