吳氏中饋錄
[宋]吳氏 尹小林 審校
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[宋]吳氏 尹小林 審校
《吳氏中饋錄》是宋代一部託名吳氏（名不詳）所撰的家常飲食著作，集中收錄了宋代南方家庭常見的醃菜、麪點、肉食及節令菜餚的製法。全書語言質樸，側重實用操作，反映了宋代中下層家庭的日常飲食風貌與女性在家務勞動中的經驗傳承，是研究宋代飲食文化及女性生活史的重要民間文獻。
《吳氏中饋錄》作爲宋代民間食書，文字質樸務實，記錄醃菜、麪點等家常食譜。它不只載烹飪技法，更留存古時普通女性居家生活智慧，是窺探宋代南方市井飲食風貌珍貴的一手史料。
宋朝南方市井風味的醃菜酒糟點心等菜譜，看了過眼就忘。
20260610據傳吳氏爲南宋末期浙江省浦江的著名女廚，該書即是其烹調經驗的記錄。全書約6500字，分脯胙類（22條）、制蔬類（39條）、甜食類（15條）等三類，類下分列食物名稱，然後按每種食物註明烹製方法。所述製法包括應用原料、數量、刀工、火候以及操作程序等項內容。所述文字非常簡煉，要領明確，使讀者很容易領會及掌握操作，“堪稱古代的一部普及性家庭烹飪手冊”。