楊曄 尹小林 審校
《膳夫經手錄》是唐代楊曄所著的飲食筆記，爲現存唐代較爲系統的飲食文獻。原書多散佚，殘本記載了包括茶、酒、魚、肉在內的多種食材性狀、產地與加工食用方法，反映了唐代士大夫階層對飲食的精細考究，是研究唐代社會生活史與飲食文化的重要片段。
