海味食話

老家的海味基本上都不是魚，而是所謂的小海鮮，就是蜆子海蠣子之類貝殼類，還有就是各種螃蟹蝦爬子甲殼類。自從離開老家讀書之後，似乎就是不怎麼喫海鮮了，每次老媽都是作了一桌海鮮，看着自己喫，但是似乎進入了我們中原地區，老媽的鬱郁叨叨說離了老家就不咋喫了，自己也不知道爲啥不喜歡喫海貨了。差不多是自己工作之後，每次出國大快朵頤還是喫了海鮮，因爲國外的海鮮似乎性價比實在太好了，喫了若干次之後，自己的饞蟲也就被養了起來，反而比較喜歡喫海鮮了。本來距離單位不遠就有一個海鮮飯店，已經存在了二三十年，似乎自己到了單位就存在了，館子不大，但是海鮮真的很好，據說家裏有船，每天早上都是送來海鮮，所以特別新鮮，而且做法非常類似於老家的方式，讓自己想起了，媽媽味道，有一點時間因爲拆遷，把館子移到了很遠地方，就去的比較少了，偶爾去了一次，儘管味道不變，但生意差了很多，似乎那一家人也感覺到了，就在老館子不遠地方重新開業了，自己還是喜歡帶着特別熟悉的朋友去那裏，館子不大，但喫的超級好。一般來說都是黃蜆子，海腸，還有螃蟹等，每次喫得都是非常高興。

2026/3/30 《臨江仙·夜飲東坡醒復醉》（宋）蘇軾 夜飲東坡醒復醉，歸來彷彿三更。家童鼻息已雷鳴。敲門都不應，倚杖聽江聲。  長恨此身非我有，何時忘卻營營。夜闌風靜縠紋平。 小舟從此逝，江海寄餘生。 “魚春”在粵語裏是魚卵的統稱 “鰒魚”“倭螺”指如今的鮑魚 淡菜還有一個非常奇怪的名字叫 “海夫人“璜”在文中讀huáng，指弧形玉器，形如半璧，古人用作禮器、佩飾。原文“夏后氏之璜”即指此玉，象徵王權與禮制，非人名。 屎殼郎穿迷彩服愣充小吉普，黑猩猩穿馬褂愣裝文化人 不像有些人類器官功能紊亂，說話跟放屁似的！ “梟過鱟母”是潮汕俗語，拿母鱟被捕時丟下公鱟獨自逃命的行爲作比，形容人無情無義、不顧道義。漁民觀察到公鱟會不離不棄地跟着被捕的母鱟，而母鱟卻只顧自己逃，因此用這句俗語痛斥絕情之人。潮汕話還有 “好好鱟剮到屎漏”的俗語，講的是殺鱟的技巧，好鱟不怕晚，殺鱟要花工夫，

《海味食話》以潮汕海鮮爲魂，分四章細說海味食材與食俗，兼具知識與趣味，將美食技藝昇華爲生活美學，字裏行間盡是海風與人情的溫潤滋味。

2026年讀完的第029本書。作爲西北內陸人，最熟悉的海味就是帶魚了。冷凍的帶魚，曾經是過年前單位職工的福利，而現在依然是逢年過節餐桌的常客。實際上講，紅燒帶魚的味道確實不錯的，魚肉結實，魚刺少，紅燒的汁子拌飯真是一絕。一方水土養一方人，關於食物的味道，更多的就是記憶中的味道了。

各種潮汕海魚的由來加喫法，不能不說中國人確實有辦法，把他們喫得絕種，再養殖，讓子孫也有得喫

從美食家的眼裏看到了家鄉美食，以及他們更大的可能性，從小喫着長大並沒有太大感觸，看完只覺得祖先真是大智慧。

一本有味道的書，看的津津有味。認識了很多平時喫過卻叫不出名字的海鮮，靠海喫海的閩南人一定會愛上潮汕的海味，下次喫海鮮的時候應該會有更多的談資吧哈哈哈

嚮往大海，不僅因爲它的遼闊，還因爲它無私的饋贈。所以，海子描述的 “面朝大海，春暖花開”不是一個場景，而是人生的一個境界

海洋對於普通老百姓來說，最直接和現實的貢獻就是數量龐大的各種海洋食物。

關於汕頭海鮮的有趣小品文，沒有軟廣，文筆清淡有趣且樸實，本書並非菜譜，值得購買實體書