山家清供

普通的食材被古人一寫顯得跟珍饈一樣，還補充了很多知識，不錯的一本書。

在以前，只要喫不死的，都是可以的喫的吧 尤其那時沒得啥保護的說法，山珍海味，皆可取之 就是如果是那些國保動物製品，不該算在“清供”之列吧？

好書，文中有一句話很好，說這菜，可以使士大夫知此味，不可使民有此色

從餐飲、烹飪的角度，本書可取不多，只能從瞭解歷史的角度稍微看看。

書編輯得不錯，補充了很多小知識，提及的古詩也有全文，方便閱讀。不過食譜好喫的有限，除了一些記錄詳細的工序值得一看，沒啥特別的。真是受不了這些喫個飯也要教這教那講大道理講不停的士大夫。

把宋朝文人的清淡養生，過成日常 《山家清供》這不是一本乾巴巴的養生食譜，更像一場宋朝文人的“生活美學沙龍”——以草木蔬食爲媒，嵌着詩詞典故，藏着清淡養生的智慧，讀來滿是山林清風。 作者與主題：以草木爲筆，以養生爲底 作者林洪，南宋文人，字龍發，號可山，傾慕林逋的孤高恬淡。他不像傳統養生書那樣講晦澀道理，而是從植物、蔬菜入手，結合《本草綱目》裏的食材屬性，既講山野草木的本真滋味，也搭起“藥食同源”的養生橋樑。 最妙的是，他不把飲食當“任務”，而是嵌進宋朝文人名士的生活裏——用蘇軾、杜甫等詩人的詩句串起食事，用趣味逸事點綴喫法，讓養生不再是苦行，而是有詩意、有溫度的日常。 篇章架構：上下兩卷，一半雅趣一半煙火 全書分上、下兩卷，共100餘則山居飲食筆記，每一則都像一頁隨手寫的生活札記 。 上卷：多是對食材的“解讀”，從青精飯、碧澗羹到苜蓿盤，每一種都講清來源、性味，再引一句詩詞，比如提青精飯時嵌上李白、杜甫的詩，把“食養”藏進文學意境裏； 下卷：全是“煙火實操”，重點講小喫製法，像廣寒糕、瓊葉酥這類點心，不僅有步驟，還藏着名字的由來——廣寒糕取“廣寒高甲”的應考吉兆，瓊葉酥以葉入食，滿是文人的浪漫與講究。 亮點：清淡養生，藏着宋朝文人的審美 這本書最戳人的，是它的“氣質”——不油膩、不奢華，重自然、重本味。 林洪寫飲食，從不用誇張的“功效話術”，而是說“食無定味，適口者真”，強調順應時令、清淡節制，食補勝於藥補。像廣寒糕用桂花去青蒂，拌甘草水和米春粉蒸制，甜而不膩；瓊葉酥取草木嫩葉，清鮮淡雅，都是“少調料、重本味”的路子 。 更難得的是，它把“養生”融進了生活美學裏。文人雅士的追求不是“喫對”，而是“喫雅”——用雪水煮粥、以古鼎煮花、在酒裏嵌乾花，每一個細節都透着“自然、清淡、雅緻”的生活態度，讓養生這件事，有了詩意的儀式感。 讀後感悟：從書本到日常的生活啓示 讀完《山家清供》，最大的觸動是：養生不必複雜，清歡纔是日常。 林洪告訴我們，養生不是遠離生活，而是從一蔬一飯裏找滋味——春天採嫩柳芽做柳葉韭，秋日摘桂花做廣寒糕，順着時令走，順着本心喫，既養身，也養心。 它不像說教式的養生書，更像一位宋朝文人在跟你分享“怎麼把日子過成詩”。那些藏在書頁裏的詩詞、小喫、小故事，都是提醒我們：慢下來，從自然裏取食材，從生活裏找詩意，清淡養生，本就是最舒服的生活方式。