中式家常麪食
馨月
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馨月
在快節奏的生活中，一碗溫暖的手作麪點不僅是對味蕾的犒賞，更是安頓身心的養生之道。 本書收錄了筋道爽滑的麪條、鬆軟可口的饅頭、餡料飽滿的包子和皮薄餡嫩的餃子等137道傳統經典、創意滿滿的麪食。您能想到的美味，書裏應有盡有。自作麪食的最大優勢在於食材可控與健康，讓您能爲家人避開不必要的添加劑，用營養美味的方式養好一家人的脾胃。 書中每道麪食，面和水的比例、酵母的用量、食材的準備都講求精確，保證您每次製作都能成功。對和麪、發酵、擀皮、調餡等核心技巧，本書講解圖文並茂，還配有直觀詳細的視頻教程，掃描書中二維碼即可觀看，即便是零基礎的廚房新手也能輕鬆上手，讓您告別“一看就會，一做就廢”的尷尬。 如果您不是“麪食小白”，本書將帶你探索麪食的無限可能：將普通饅頭巧變爲憨態可掬的小動物，做出花一樣好看的酥餅、創意十足的中秋月餅……詮釋“新中式”的味覺魅力。更重要的是，幫助您賦予生活溫馨的儀式感。
可以作爲工具書隨時查閱！推薦！ 1，全麥燕麥包。 原料，麪粉 150 克，全麥粉 55 克，白糖 10 克，熟亞麻籽粉 10 克，酵母 2 克，溫水 150 毫升。 步驟：將酵母倒入溫水中融化，將所有面粉混合均勻，將酵母少量多次加入混合好的麪粉中，揉製成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。 揉麪排氣，醒發，二次醒發 20 分鐘，冷水上屜，大火蒸至上氣後再蒸 15 分鐘，關火燜 3 分鐘。 2.薺菜葉窩窩頭。 原料：麪粉八十克，玉米粉八十克，小米粉八十克，嫩青菜葉六十克。鹽二克，酵母三克，溫水一百到一百二十毫升。 步驟：將各種麪粉混合，酵母融化於溫水中，拌勻。將嫩菜葉切碎和鹽一起加入拌勻的麪粉中，加入酵母水揉成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。 然後揉成小窩頭狀，蒸籠上鋪好溼的粘布，冷水上屜，開大火蒸至上汽後蒸十二分鐘，關火。
很多面食都是我婆婆（山東人）會做的
2026/3 紅糖紅棗發糕可以做一下