無麩質麪食製作教程

內容簡介

這是一本教你在不添加黏合劑（如黃原膠、洋車前子殼粉等）的情況下製作無麩質麪食的貼心食譜書。 本書創新性地呈現中式風味和西式風味的麪食，以達到兼顧中西式飲食口味的目的。書中食譜包括三部分：第一部分介紹了中式風味無麩質麪食的食譜，分爲發酵類麪食（如饅頭、花捲、發糕、蒜香發麪餅）和非發酵麪食（如餃子、餛飩、蔥油餅、牛肉餅等）；第二部分介紹了西式風味的無麩質麪包和麪點的食譜（如法棍麪包、漢堡麪包、甜甜圈等）；第三部分介紹了多種無麩質點心零食的食譜（如月餅、曲奇、餅乾等）。 本書中的所有食譜都是無麩質、無乳製品、不添加黏合劑的，大多數食譜也不含雞蛋和大豆，適合多種人羣的需求。本書還提供了許多烹飪過程中的圖片以便更好地理解每一步。書中的每一個食譜已被作者和數萬名讀者親身驗證，完美地平衡了健康、安全和美味。

書籍信息