廣東點心製作實訓教程
百色市財經職業技術學校 廣東省賴崬粵菜師傅技能大師工作室組織編寫
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5.2萬字總字數
¥27.19定價
百色市財經職業技術學校 廣東省賴崬粵菜師傅技能大師工作室組織編寫
廣東點心用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、製作精細、鹹甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣，令人百食不厭。 《廣東點心製作實訓教程》一書，主要從廣式點心的基本認知、廣式點心烹飪原料、廣式點心烹飪工藝和經典廣式點心製作入手，系統介紹廣式點心的原料、配料、做法、烹飪方法和特色，通過圖文並茂的形式將製作過程展現給讀者。 本書可作爲廣東點心教學培訓用書，也可以作爲廣東點心愛好者自學或拓展知識的參考讀物。