粵廚寶典：點心篇（升級版）
潘英俊
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潘英俊
“點心篇”是該系列叢書的其中一本，着重介紹了粵式酒店、茶樓的特色點心，如千層糕、榴蓮酥、燒賣、蝦餃等幾百種點心的起源及演變。本書分爲蒸淥章、炭烙章、煎炸章、餡料章和名詞章。全書圖文並茂，並有作者大量的原創手繪圖，內容趣味橫生，書中絕非僅是單純講述菜式的製作，而是既有古今菜式的延續，又有南北之作的對照，而且還把烹飪的關鍵逐一歸納及對比，有些部分更是歷來祕而不宣的配方。
較爲系統而詳盡的介紹了幾乎所有廣式點心(包括乾點心、溼點心)的做法 手巧的人又有一定物料的話幾乎可以跟着書做就上手。 算是一本很棒的技能工具書。