韶州風味小喫
鄧祖榮
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鄧祖榮
韶州風味小喫是傳承粵菜文化成果的體現，以古法技藝融合現代創新理論和實踐，讓社會大衆從小喫中得到啓迪，瞭解更多粵菜燦爛飲食文化。本書篩選出80道當地特色風味小喫，涉及歷史掌故、民間傳說、當地食材、地域特色、節慶風俗，以及製作工藝及相關知識拓展等，圖文並茂地展現了嶺南風貌與韶州小喫的基本特徵。以期爲共同構建新時代粵菜文化體系，助推“百縣千鎮萬村高質量發展工程”，進一步擴大“粵菜師傅”傳播力貢獻力量，讓韶關風味小喫對社會產生深遠影響。