佛山華家班粵菜傳承
黃熾華
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黃熾華
本書以佛山華家班爲基礎，彙集了59位大廚的102道粵菜，囊括了粵菜20多種烹調技法。本書圖文並茂，每道菜式都配以精美的成品菜餚圖，並且標註了所需材料、特點、製作步驟。其中，95道菜還配有製作視頻，掃一掃即可跟着大廚學做粵菜。此外，本書還以美食爲載體，融入粵劇文化、功夫文化、龍舟文化、龍獅文化、陶藝文化、工匠文化、秋色文化、祖廟文化等佛山傳統文化，形成了以美食文化爲根，以工匠文化爲魂，其他佛山傳統文化交相輝映，融合了味覺、視覺的文化盛宴。