正宗過癮川菜
於海娣
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於海娣
本書第一部分給大家詳細介紹了川菜的常用調料、常見味型、烹調特點以及川味鍋的基本知識。第二部分所選的85 道菜例皆爲正宗經典的川菜菜式，對每道菜進行了原料準備、食材處理、做法演示以及製作指導，並配有精美的圖片，讀者可以一目瞭然地瞭解川菜的製作要點，十分易於操作。即便你沒有做川菜的經驗，也能做得有模有樣有滋味。第三部分補充了川菜中最好喫的畜肉、禽蛋、水產、素菜等四大類254 道深受大衆喜愛的家常菜餚，簡單易學，葷素並舉，各種做法兼顧，老少咸宜，適合全家一年四季享用。在本書第四部分給大家介紹了16 款經典的川味火鍋，用最常見的食材、最常用的調料和簡單的做法，將山珍海味燴於一鍋，讓您足不出戶就能在家輕輕鬆鬆做出一桌讓大家胃口大開的風味火鍋，讓您和您的家人喫得美味，喫得放心，喫得健康，一起享受美好的團聚時光。