李燕 羅日明 主編
在上下五千年的歷史長河中，“喫”逐漸從一種生理需求演變出豐富多面的樣貌，發展成爲多樣的烹飪技藝、各色的食品菜餚、經典的膳食理念以及餐具文化、筵席文化等獨具中華特色的文化現象，成爲中華傳統文化中的一顆璀璨明珠。本書從中華烹飪文化的意義、中華食材庫的演變、中餐的歷史發展、烹飪的風味流派、烹飪的技法工藝和中華代表性美食六個方面入手，向讀者介紹了豐富多彩享譽世界的中華烹飪文化。
