社會的滋味：食物如何塑造人類？

內容簡介

《社會的滋味：食物如何塑造人類》跳出“味道是個人感官體驗”的普遍認知，提出味道本質上是社會建構的產物。全書以甜、鹹、鮮、辣、酸、苦、香七種日常味道爲核心線索，結合經濟、權力、文化、身份等維度展開剖析：既梳理糖如何從貴族奢侈品變爲工業社會管理時間的“甜蜜燃料”，鹽粒中承載的國家財政邏輯與社會秩序，也解讀鮮味背後現代食品系統對“新鮮”的重新定義，辣椒從外來物種逆襲爲國民味道的身份建構過程，酸味所代表的馴化發酵與不確定性共處的生存智慧，喫苦背後的階層區隔邏輯，以及氣味劃定羣體邊界背後的空間權利議題。全書帶領讀者穿透日常飲食的感官表象，拆解味道背後隱藏的資本運作、權力規訓、文化區隔與身份互動，最終倡導讀者以清醒的視角看待入口的食物，在品嚐中建立對飲食背後社會邏輯的認知，培育味道里的公民意識，從每一口進食出發，走向與他人、與不同飲食文化同桌共食的共存狀態。

讀者書評

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