熊貓指南：那些中國食材
毛峯 馬禕
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毛峯 馬禕
2021年，是熊貓指南發佈中國優質農產品榜單的第4年，上榜產品數量從56種增加到274種。一路下來，我們深深感到：中國之大，好東西太多了！我們不缺優質食材，但缺乏一套體系，讓這些優質食材爲人所知，爲人所信，還能買得到。熊貓指南採用標準化評價方法和風味輪體系，對各個維度評價指標進行量化和標準化工作，創造了一把可以科學準確評價農產品品質的尺子，實現了“科學定義好喫”。本書通過對糧食、水果、蔬菜、菌類、豬肉等品類農產品的“好喫”定義和深入解讀，爲讀者描繪了一幅幅生動有趣的農產品地圖。對貴州、三亞、山東等省份的農業產業剖析，則在宏觀層面向讀者展示了中國品質農業的現狀和發展趨勢。
靠天收的農業其實也有量化的評價標準，關鍵是要有有心人去做這件事，感謝熊貓指南開始做這件事，希望能堅持下去！
中國之大，無奇不有。 中國是世界上地形地貌變化最多的國家，東起黑龍江和烏蘇里江交匯處，西至帕米爾高原烏茲別裏山口，橫跨5個時區，海拔從長三角入海口的0米到珠穆朗瑪峯的8848米。北至漠河，南至曾母暗沙，從寒溫帶的冰雪世界到熱浪滾滾的熱帶海島。在如此廣袤的大地上，高山、大河、沙漠、平原、丘陵遍佈，物種極其豐富。