藤椒風味菜
趙躍軍編著
125人在讀
11.9萬字總字數
¥39.2定價
趙躍軍編著
如果說花椒是川菜的骨，那麼藤椒應是川味的魂。四川人愛花椒，如癡如醉，四川人喜藤椒，情有獨鍾。如今，越來越多的消費者和藤椒油結下美食之緣。從涼菜到熱菜，從燒烤到火鍋，都可以發現藤椒油的身影。藤椒油，是頗受當前食客歡迎的調味油。《藤椒風味菜》一書介紹了118道藤椒菜餚。從“洪雅家傳老味道”、“經典藤椒風味菜”、“巧用藤椒創新菜”，到打破川菜地域藩籬的“融合混搭出妙味”，傳統川菜24種味型，從此就要加上“藤椒味”這一新味型了！還將中國藤椒之鄉洪雅的古村古鎮、民情風俗逐一圖文介紹。讓讀者在想象佳餚美味的同時，心馳神往洪雅一遊，憑添了神遊的樂趣。
看過新型藤椒味，酸菜魚、黃辣丁食譜記號。 閱讀動機是搜酸菜，書名看着專門講藤椒看着也有意思，不過說新型也沒說出個所以然來，結論：不如買藤椒喫一頓。