新編大衆菜譜
《美食天下》編委會
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《美食天下》編委會
《美食天下(第1輯):新編大衆菜譜》中還試將傳統工藝與現代科技相結合，選料廣泛，老萊新做，古爲今用，洋爲中用，味型翻新，菜點交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握了基本技法，就可隨意變化，其樂無窮。《美食天下(第1輯):新編大衆菜譜》中內容科學實用、深入淺出、易學易懂。
雖然揚州炒飯的材料及做法與本書描述的不一致，本書描述的材料爲：米飯300克、河蝦仁50克、火腿30克、豌豆20克、雞蛋1個（取蛋清）。調料：植物油、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉、香蔥末。 但不影響我們參考嘗試
排版就不行，這書態度就不認真，實難相信書中內容。也太糊弄了～費紙
已看到付費頁，後面付費的內容，沒錢，不看了
和老版大衆菜譜沒有一毛錢的關係。
想學做飯，突然想起小時候家裏是有叫菜譜的書，爸爸媽媽應該就是這麼學的。看來看去調料步驟啥的其實都大同小異，差的就是對份量和火候的把控，這隻能慢慢摸索。對新手來說少了點基礎知識，比如味道之間的關係啊，各種調料的性質以及爲什麼要這樣使用之類的