蔡瀾旅行食記1（新版）

在《蔡瀾旅行食記1》裏，旅行與飲食如雙生藤蔓纏繞生長，編織成一部鮮活的散文隨筆集。蔡瀾化身舌尖上的探險家，用幽默風趣的文字，將北極極光下熱氣騰騰的美食奇遇，與南美草原粗獷豪放的風味盛宴，莫斯科街頭咖啡的醇厚與嶺南水鄉早茶的溫潤，悉數串聯成一場跨越半球的感官漫遊。 書中的世界版圖被美食香氣暈染得生動鮮活。西行探祕時，蔡瀾漫步莫斯科紅場，在普希金咖啡室細品俄式甜點，於北極圈追逐極光的間隙，仍不忘尋覓最地道的熱食；南下拉美，他穿梭在布宜諾斯艾利斯的街巷，將城市的歷史肌理與煙火氣息融進食記。而回歸故土，從大連碼頭剛上岸的肥美海鮮，到長沙街頭氤氳着紅油香氣的米粉，再到香港上環曲折巷弄裏的古早味小喫，他以舌尖爲筆，勾勒出中國大地的豐饒與鮮活。書中更不乏對鰻魚飯的焦香、拉麪湯頭的醇厚、羊肉料理的百變的精妙點評，從食材本味到沙茶醬的調配，處處彰顯“唯有親歷方知真味”的美食哲學。 行文間，蔡瀾巧妙地以旅行見聞爲幕布，將飲食故事娓娓鋪陳。前一刻還在描述異國市集的喧鬧，下一秒便切入當地特色菜餚的淵源，遊記的壯闊與美食評論的細膩渾然天成。蘇美璐的插畫適時點綴其間，爲文字注入靈動的視覺韻律，讓整本書如同一幅徐徐展開的美食長卷。 這部作品不僅是味蕾的盛宴，更是文化的萬花筒。蔡瀾用食物叩開不同地域的門扉，讓讀者看見同一食材在不同水土中綻放的萬千形態，體會到飲食背後歷史、宗教與氣候的深刻印記。他以“喫喝玩樂”爲尺，丈量世界的廣度與生活的溫度，傳遞出旅行的真諦——以好奇之心擁抱未知，用體驗書寫生命的厚度。翻閱此書，彷彿執起蔡瀾遞來的入場券，跟隨他的腳步穿越雪原、草原、水鄉與都市，在紙墨間嚐遍四季流轉，領略文化碰撞的奇妙芬芳。

2021年讀完的最後一本書，也是在微信讀書上讀完的第210本書。蔡瀾旅行食記是讀完2，又把1找出來看的，不用一次讀完，做飯前或喫完飯後點開讀幾頁，輕鬆減壓，對平凡瑣碎的做飯也能提起更多心力。除了美食，蔡瀾的率直也頗喜歡，關於極光、豬油、未能食素等的看法有趣。

“天下第一好事，還是讀書。” 讀自己喜歡的書，讀能讓自己心情愉悅的書😄 喜歡蔡瀾先生樸實無華、風趣幽默的語言，直率坦蕩的個性。 金庸先生說:蔡瀾是一個真正瀟灑的人😄 這是一套看着看着饞蟲會叫的書，這是一套讀着讀着心嚮往之的書。書中，蔡瀾以尋味爲目的，開啓全球美食之旅。一路行，一路玩，一路喫，不僅僅記錄美食、美景，更記錄人生百態，體味人間煙火氣。那味，是珍饈之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人間百味，非酸甜苦辣可以概括；世態萬千，豈INTERNET可以盡覽。若是不能親歷，那麼自是翻開這套書，看蔡瀾說說也好。 1、草原羊宴 古時的軍隊打仗來不及做飯，就把羊肉切成薄片，在鍋裏一燙就能喫。和平後涮羊肉成爲蒙古草原王族的食物，只有他們才能喫。元朝和清朝，王族們將涮羊肉帶到北京，也不許平民百姓做。後來清朝允許大臣們喫，但皇宮裏的御廚不可能走出來，大臣們只有找到會處理羊肉的販子做。最後皇帝開恩，讓百姓在特許的兩家餐廳賣涮羊肉，就是東來順和一條龍。 東來順開了很多家分店，良莠不齊。一條龍在前門步行街上，店裏還擺着二百多年前皇帝用來涮羊肉的鍋，但也因遊客多，推出了便宜的套餐，羊肉質量大大退步。 今晚喫的涮羊肉有三種：上腦、後肋條和3D。 “什麼是上腦？”我問。 孫老闆又走進來解釋：“就是靠近羊頭的部分。” 肉顏色粉紅，只帶了一點點的肥肉，涮了一下喫進口，異常軟嫩，不錯，不錯。 “後肋條呢？” 顏色較上腦深，肥的部分又多了一點，花紋漂亮，肉香又比上腦肉濃厚，層次漸進。 最後上3D。 孫老闆說：“3D是挑羊羣裏面的胖子，要比普通羊肥四成左右的，然後選其第五根到第十二根肋骨之間的肋條肉，用手仔細地切成薄片。” 2、四季和安縵 近年的旅行，酒店的選擇多數集中在四季酒店和安縵度假村。這兩個集團的經營和品位，是極有保證的。 集團由一位叫伊薩多·夏普（Isadore Sharp）的加拿大人創立。最初他也自己建酒店，後來在一次地產風波中差一點破產，就決定以後只是管理了。他們有一個強大的團隊，在各方面都有經營的經驗，地產商只要出一塊地皮、一座建築，他們就能經營得很完善。當然，他們不是阿豬阿狗的地產商可以接觸得到的。 四季會向地產商抽總收入的三個巴仙，然後在盈利中再抽五個巴仙，這是他們的經營模式。他們提供的是四大支柱：質量、服務、文化和品牌。 在“9·11”事件之後，旅遊業大蕭條，四季又拒絕地產商把房價降低的要求，弄得糾紛不斷出現，最後只有把股份出售。買入的人也很有眼光，是比爾·蓋茨和沙特阿拉伯王子，Sharp最後只佔五個巴仙罷了。 集團當今恢復元氣，在中國又新開了多家。他們也回饋社會，致力於環保並大力資助癌症治療基金，這些都是好事。 酒店業的另一奇葩——安縵度假村，由一位很有遠見並且品位極高的人——阿德里安·澤哈（Adrian Zecha）發起。很多人不知道，他是個印度尼西亞和捷克的混血兒，也曾在中國香港住過，創立了《亞洲雜誌》（Asia Magazine）。這本雜誌當年是隨英文報章送的，也許老一輩的讀者會有印象。 3、北極光 天上像黎明一樣發光，左一片、右一片的白光飄來飄去，北極光大放光明。 但是，哪來的綠色？哪來的藍色？不過是一片白的。也用了我的傻瓜機拍下，翻看剛纔的白光，纔看到藍色。原來，北極光的藍光，肉眼是看不到的，要經過鏡頭的折射，纔有變化。 一切，都是騙人的！ 可是經過那山長水遠，花那麼多的氣力去看，他們回來後當然不會告訴你：“原來北極光是白色的！”大家都說美不勝收，是人生必看的經歷，不來到後悔終生！漂亮呀，漂亮呀！ 和不丹一樣，那裏的人民其實並不像傳說中那麼幸福，風光也並不如傳說中那麼美好。 蘇美璐在電郵中問我看北極光的感受，我老實回答了，她說：“我在北極圈中住了十幾年，也沒有看到什麼值得大驚小怪的現象。” 這就是北極光了！ 4、健康 健康分兩種，精神上的和肉體上的。我不知道說過多少遍，倪匡兄也主張：‘不喫這個，怕喫那個，精神上就不健康了。’精神不健康，什麼毛病都跑出來，輕的變成神經衰弱，重的會得癌症。精神健康影響肉體健康，這不怕喫，那不怕喫，身心愉快，就會產生一種激素，化解飲食不均衡的結果。人一快樂，身體就健康，這是必然的。”

喜歡這本很真實的書[憨笑][憨笑]看着老先生邊享受邊探尋邊被忽悠邊絮絮叨叨，就好像一個貪喫的老爺爺，看到美食兩眼放光，放縱舌頭的同時管住嘴，只讓腦中彈幕噼哩啪啦地響起來，自紅自白自黑地熱鬧着，一點兒也不影響自己的堅持和固執以及胃口……好像自家老人一般可愛。 有方便麪專篇實在是個意外小驚喜。 另外最喜歡咖喱篇和素食篇，有時真想和老人家隔空擊個掌。

真是會玩，從東南亞到日韓，再到遊遍歐洲，希臘，西班牙葡萄牙，英國法國意大利，波蘭等東歐國家，北歐看極光，再從中東到南美到非洲，足跡踏遍了全世界的各個美景和角落。 這個闊佬，出門都是頭等艙最起碼也是商務艙，入住酒店都是東方文華或者四季或者安縵甚至是迪拜的帆船這些世界頂級奢華酒店，牛人。 不丹，那裏的人民其實並不像傳說中那麼幸福，風光也並不如傳說中那麼美好。傳說中的北極光，其實也沒有什麼值得大驚小怪的現象。原來北極光就是白光，大家都說美不勝收，是人生必看的經歷。看來美景要親自去體驗。 我只是一個喜歡喫的人。要想問我怎麼成爲什麼什麼家，不如問我怎麼求進步。我的答案總是努力、努力、再努力。沒有一件事是不努力就可以成功的，努力過後就會有收穫，用這些收穫再去把生活水平提高，活得比昨天更好，然後希望明天比今天更精彩。這個說的很好，想要過好日子就得付出努力。

每次看蔡瀾的書都覺得很輕松，也學到了很多東西。

這是蔡瀾這幾年寫的隨筆，還是一樣的感覺。 沒有特別大的驚喜，也不賴。 人生不能痛苦的活着，喫喝玩樂是有意義的。

輕鬆文學，第一本蔡瀾的書。結合美食和生活的點點滴滴日常。聽書不行，還得讀，才能看進去。

另一本喫喫喝喝的書，其實只要不要極盡奢華，每一個人都應該像蔡先生一樣，用自己人生的經驗，加上好的人生態度來享受人生

照着書裏介紹的小菜製作了一味醬蘿蔔，很美味[玫瑰]