薩巴廚房·在家喫火鍋
薩巴蒂娜主編
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¥14.94定價
薩巴蒂娜主編
火鍋是永遠喫不夠也喫不膩的，更沒有食材和季節的侷限性，即便是一種鍋底，每次都能喫出不同的味道。不管火鍋正不正宗，隨心所欲地喫才最重要，不是嗎？本書介紹了經典口味的鍋底、各式各樣的涮料、不同鍋底最適合搭配的蘸料，還有多種配餐飲品的製作，種類齊全、選材家常、味道經典，只要輕鬆照做，就能喫上美味的火鍋。將各種火爆火鍋店勾魂的味道搬回家，自己動手做的更健康衛生。家人和朋友圍坐在一起，品嚐你親手做的火鍋，這就是幸福的滋味。
簡單易懂手把手教你製作鍋底，涮菜，蘸料，飲品。 魚類處理需要會殺魚……各類丸腸卷製作需要把肉打成泥…… 手打丸子雖然很快樂，製作五十分鐘還是喫海霸王吧…… 可以嘗試的有： 菌菇火鍋底｜15分鐘 主料：幹香菇3朵，金針菇1小把，蟹味菇1小把 輔料：骨湯500毫升，枸杞子少許，紅棗2個 自制花生碟｜10分鐘 1、將花生醬盛入碗中，分次加入涼白開，順一個方向不停攪拌，使芝麻醬均勻化開。 2、調入生抽、白糖、鹽，再次攪拌至無顆粒感即可。 和風冷豆腐｜20分鐘 1、內酯豆腐放冰箱冷藏一段時間，使之稍稍變硬。 2 、一小塊姜去皮，磨成薑蓉。 3 、香蔥切成5厘米左右的細絲。 4、海苔切成細絲備用。注意，在切海苔時不要碰到水，否則海苔會變軟。 5、豆腐從冰箱取出，倒扣在盤子上，撒上蔥絲、海苔絲，最上面放一撮薑蓉。 6、日式醬油不要過早淋在豆腐上，喫之前放才最好。 龜苓膏｜20分鐘 1、取一隻乾淨無水無油的容器，倒入龜苓膏粉。 2、往容器中緩慢倒入100毫升溫開水，邊倒水邊攪拌均勻。 3、將液體倒入鍋中，倒入900毫升開水，繼續攪拌。 4、攪拌均勻後，開火煮沸，轉中小火煮3分鐘，其間一直攪拌，避免粘鍋或結塊。 5、在容器上放上濾網，將煮好的龜苓膏液體過濾一次。 6、將容器蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏至凝結即可取出。食用前倒入些許蜂蜜，風味更佳。 五彩有機大拌菜｜20分鐘 主料：黃彩椒1個，聖女果少許，荷蘭黃瓜1根，紫甘藍1/4個，生菜少許 輔料：熟白芝麻1湯匙，蒜3瓣，鹽適量，生抽2湯匙，米醋適量，橄欖油適量，白糖適量
看到書名的時候我很納悶，買些食材就能在家裏簡單搞一頓的火鍋到底有什麼好寫的。打開後發現，這本書更像是生活中“第一次”的指南——教你做鍋底、做丸子、洗內臟、洗各種貝類，甚至還有做福袋、做蛋餃、包扁肉、炸油條、各種小甜品……哈哈！乾貨滿滿，但總覺得有些文不對題的感覺~拼盤部分屬實有點湊數。
這世界不會辜負每一份努力和堅持