食物、營養與健康
胡敏 周小軍主編
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¥32.99定價
胡敏 周小軍主編
本書從食物、營養與健康的角度出發，介紹了食物與健康的關係、營養素在人體中的作用、不同食物的營養價值、特殊人羣營養、運動營養與健康、合理營養與膳食指南、營養與疾病、食品安全等內容。本書融科學性、知識性、趣味性於一體，理論聯繫實際，通俗易懂，應用性強；可作爲高等學校相關專業公共選修課的教材，也可作爲食品科學與工程、食品質量與安全、營養學等相關專業廣大師生的參考書。
系統完整，通俗易懂，值得借鑑。
書中分不同的章節介紹了常見食物的營養成分，食用功效，食用禁忌，很贊
這本書總體來講非常不錯，用比較通俗的語言來編寫，沒有很強的專業性詞彙，比較適合非營養相關專業的人閱讀，可以把它作爲一個參考書。 但書中也出現了一些表達不嚴謹的地方，特別是前三章關於概念的部分，在看的時候還是要注意仔細分辨，建議結合其他詞典或者百科全書閱讀此書。