故宮宴

非常好，一看就是對清代宮廷飲食系統研究過，數據詳實，圖文並茂，對宮廷生活和美食感興趣的書友可以入。辛亥革命之後，直到上世紀二十年代遜帝溥儀和婉容皇后等還居住在紫禁城之內，享受着皇家的待遇，過生日、大婚等仍舊十分奢華，試想如果沒有日本的入侵，是否中國也成了君主立憲國家？

故宮是明清兩朝的皇家宮殿，《故宮宴》這本書，主要介紹了清代皇家美食，以前只有在皇宮中才能享用的諸多美味，如今大多進入尋常百姓家。 一，皇帝也愛喫火鍋 對於喫貨來說，沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果不行，就兩頓。 由此可見，人們對火鍋的熱愛非比尋常。火鍋在現代遍佈全國，朋友們小聚，首選火鍋。其實，清朝皇帝也很愛喫火鍋。 康熙、乾隆時期，共舉辦過4次千叟宴，幾千人坐在一起同喫火鍋，這場面，光是想象一下，就熱鬧非凡。 千叟宴宴請的對象是對國家有功的老臣，座次排位也是很有講究的，按照品級高低，依次入座。 席面上不僅備有羊肉片、豬肉片、烤狍肉等菜品，還有美酒供飲用。 二，新年子時第一餐 喫餃子是一項禮儀活動，自除夕夜開始喫餃子，接連十幾天都這樣。 餃子再好喫，我也擱不住天天喫，這麼十幾天喫下去，以後看到餃子，我再也不想喫了。 清代宮廷除夕夜喫素餡餃子，是一條不成文規定，喫餃子還備有小菜、薑汁、醋。 三，宮廷春日喫春餅 二十四節氣之首爲立春，古代是農業社會，立春時要舉行“立春祭”，鞭春牛就是一項重要活動。 除此之外，立春有喫春餅的習俗，用麪皮包裹蔬菜烙熟，謂之春餅。 小時候我們家也做春餅，不過都是元宵節那天，我媽親自動手和麪，餡料一般是韭菜+粉絲，每年元宵節當天，我都能喫到媽媽做的春餅，就是最近幾年已經不做了。 四，夏日食鮮 現代人的夏天，喜歡喫冰淇淋、西瓜、涼粉、涼皮，清代宮廷夏日喫什麼呢？ 清代宮廷除了食冰碗外，新鮮水果也少不了。 日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。乾隆皇帝喫荔枝，不是直接讓人送摘好的荔枝，而是讓地方進貢荔枝樹，在船上栽培，等抵達京城，荔枝正好成熟。 慈禧太后喜食鮮花，宮中常以花入食，榆錢樹、槐樹花等與麪粉一起攪拌，再上鍋蒸熟食用。 五，臘月初八食臘八粥 臘八節喫臘八粥的風俗自古有之，清代宮廷，在臘八節這天，皇帝會賜粥給文武百官。 無論宮廷還是民間，都會煮臘八粥食用。反而是現代，對臘八節沒那麼重視。 六，“冬至餛飩”是古風 在現代，冬至是一個普普通通的節氣，而在清代，冬至是一個隆重節日。 皇帝要去郊外祭天、太廟祭祖，古人對這個節氣還是非常重視的。冬至除了喫餃子外，宮中也喫餛飩。 七，慈禧最愛的菊花火鍋 火鍋真是老少皆宜，慈禧太后就愛喫菊花火鍋。菊花清心敗火，具有一定營養價值，古代人在喫這方面，絲毫不輸現代人，花樣繁多。 現代想喫菊花鍋的話，外面餐廳基本不提供這個口味，畢竟太小衆了，可以自己在家嘗試下。

挺好的一本書，如書名一樣，講宮廷飲食，也算是開眼界了。從每位皇帝的習慣大概能判斷出這個人是什麼樣一個人，比如道光皇帝喫發現進貢水果勞民傷財，便下令取消了這些進供的東西，最後只保留了一個西瓜，卻仍覺得浪費。他在位期間頗思勵精圖治，振衰除弊。對漕運鹽政實行改革。以海運代替河運，既解決了漕運的困難，又節省了開支。行票鹽制，使兩淮鹽政“弊肅風清”。解除對部分礦藏開採的封禁，主張使天地自然之利還之天下。整頓吏治，扼制奢靡之風。可這樣一位好皇帝，卻不如他那幾位鋪張浪費重用貪官污吏的祖爺爺有名氣。 言歸正傳，這是一本好書，推薦，非常推薦。

花了2天時間讀完了這本書，真是大開眼界，通過一年每個月不同薦新食材所做的數十道菜品，從側面也能感受到紫禁城不一樣的煙火氣和皇家奢靡，還知道了不少關於美食的趣聞小故事，是一本值得推薦的書！

以御膳爲切口，打開了清代宮廷生活的一扇窗。不僅還原了皇家菜餚的製法，更寫透了飲食背後的禮制、民俗與歷史，讀來莊重又有煙火氣。

🍜這本書從宮廷美食文化的角度，結合《膳底檔》，以飲食習慣爲味，用80篇文章解說80道塵封多年的皇家美食，這也算是“另一部故宮史”。 📖書的用紙很好，插圖精美，印刷也高清，有點像美食雜誌一樣， 書的目錄用“四季”“十二月”的編排方式，這也許是與古代人所注重的時令飲食和節令風俗有關——知時節，喫食宜。 🖋️正文的結構大致是： 食物—風俗（意義）—特點（食材、器具等）—歷史故事 如P30的“奶茶爲國俗”就介紹了宮廷奶茶的飲料特色、歷史溯源、習俗禮儀。 值得一提的是，這書並非學術著作，但文中也大量引用了除正史外的歷史文獻，如《本草綱目》《御茶膳房簿冊》《龍沙紀略》《春明夢錄》《澄齋日記》《燕都遊覽記》等筆記小說及詩文。還有手繪“故宮十二美貓圖”，擬人化的形象很具特色和創意。 總的來說，《故宮宴》是一本通俗的飲食史。 🥘1.宮廷的火鍋，也有各種花樣。如乾隆舉辦的千叟宴，就以暖鍋爲主，根據赴宴老者的年齡、地位等，火鍋的造型、食材豐富程度也有所差異。 🥟2.古代中國，飲食不僅是簡單地滿足人們的生理需求，同時也蘊含着各種寓意。老百姓要圖吉利，皇家更是如此。所以，在除夕，皇帝不僅要喫餃子🥟🥟，還要將喫餃子看作是不忘祖宗、不忘發祥地的禮儀活動；在重陽節，即便在木蘭圍場度過，也要製作精美的重陽花糕；每逢臘八，皇帝更是要向文武百官、宮女侍從恩賜臘八粥，並向各大寺院發放米果，以供僧侶食用……。 3.可惜之處，有些文章的篇幅過短，讀到最後總讓人意猶未盡。每一道喫食，講到高潮處，一翻頁，忽然沒了，成了下一道菜。🍲🍲

《故宮宴》不僅是一本美食書，更是一部鮮活的清代飲食文化史。作者依託《膳底檔》等珍貴史料，將宮廷飲食置於歷史脈絡中審視，極具文獻價值。書中巧妙融合了故宮研究員的歷史考據與資深大廚的實操視角，既還原了康乾盛世的宴席規制，又梳理了滿漢飲食的融合變遷。從“薦新”禮俗到節令食單，它系統性地傳承了“時令而食”的東方智慧，是瞭解紫禁城煙火氣的權威讀本。

瞭解一下古代宮中一年四季的飲食，很好的一本書。不急不躁，看着書如同踏入宮中的深宅大院，慢慢的尋覓她往日時光歲月所留下的痕跡。

內容更偏向於資料，介紹了明清時期皇家的飲食，對應着四季，不同時令，不同節日，帝后們的飲食習慣，宴席的檔次，等級，規格，座次的排列，用料的詳細記錄這種。 穿插了乾隆皇帝的一些喫上的軼事，偶爾有一兩個菜品的做法。 書裏的配圖質量很高，顏色，畫風，都很漂亮，12月份的宮裝貓咪尤其可愛。

輕鬆讀物，瞭解一下清代皇帝一般喫些什麼，半夜看得很餓！不過再多的內容就沒有了，主要看個餓肚子。不過皇帝的份例主打一個鋪張浪費，也就是便宜了太監。