家味兒：外婆的拿手菜

閱讀菜譜總是稍微有點枯燥，如沒有太多故事來說，或者有點由頭總是非常困難，當然家味兒就是我們每個人記憶的味道，即使少小離家老大回之後，也是在期待着媽媽味或者這裏的外婆味，當然如同臺灣一個大家閨秀寫的國宴與家宴，其實也是菜譜或者各種菜的製作過程，給我們帶來了食慾，但是沒有具體的配方，可能配方更加重要一些，對於很多時間我們希望閱讀的是故事，或者說一種味道的記憶，如希望製作菜食，可以直接在網上搜索各種視頻，比文字更加具有指導意義一些。食物似乎最能夠體現出來親情的社會化地方，因爲我們喫到了記憶之中的味道，可能在大部分時間都忘記了，能夠記得就是打牙祭時候的美味了，伴隨着我們飲食的社會化，大家更加喜歡去餐館喫飯，就失去了親情流露的時間了，所以在過去很多西方在家喫飯也是需要儀式感的，對於我們來說也存在着各種規矩，只是伴隨着社會的發展，一家人在一起喫飯的時間也是非常有限的，而且似乎也缺少了什麼東西，在這裏給出了製作能夠挽回我們味蕾的食物，當然我們當下口味變得挑剔了起來，餐館也變成了走馬燈一般的在不斷改變着，特別是在疫情之後，能夠開業超過十年的餐館已經非常不容易了，其實我們伴隨着生活的改變，使得生活也在不斷的發展着。

快速翻閱，感覺就是下廚房APP的文字版，沒什麼新意！

現在出書的門檻兒就這麼低麼。都不能說是菜譜，寫得太不講究了，還沒我寫得細緻周到，充其量是本家常菜菜單。

家常菜，做法平平，毫無波瀾，不知喫起來如何。如有致勝處，則一定是“心法”，包括火候把握、滋味濃淡、俏頭配色、起鍋擺盤……

不過是披着情感外衣的簡單菜譜，裏面的菜，其實跟外婆沒什麼關係，也沒有情愫牽絆，這類書就是刷流量的，這位作者寫了幾十本書，每本都差得很

給跪了。以爲是溫情繫的美食散文，結果從頭到尾全是菜譜，而且是和所有你見過的家常菜大全一樣沒有靈魂的純菜譜[發呆]

很不錯的書，所用食材家常，菜譜大衆化，便於學習，有很好實用價值

林林總總百餘菜，學會不易，寫成書更不易，恐怕一般的感覺外婆掌握不了這麼多菜式，更寫不出書，應該是專業化的廚師吧。爲作者的辛苦點個贊，給個好評。書名不要老是拿外婆說事，一般的外婆還真沒這個水平，不如直言，就叫（家常菜）如何？

有這樣一位外婆很幸福，廚藝融化在美食裏

文筆不好，多次重複，寫的敷衍了事，流水賬一樣，沒有值得看的地方。