輕鬆做湘菜
劉振鵬編著
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劉振鵬編著
一首《辣妹子》傳唱三江，也唱出了湘菜的特點——辣。湘菜，是中國歷史悠久的一個地方風味菜。是漢族飲食文化八大菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系。湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹製出來的菜餚，開胃爽口，深受青睞，成爲獨具特色的地方飲食習俗。本書精選了白辣椒炒臘肉、脆筍炒肉絲、乾煸四季豆、寧鄉花豬肉、豬血燜雞雜、孜然牛肉等好喫的湘菜。本書內容豐富，簡明易學，不僅適合廣大家庭閱讀使用，同時對餐飲業經營者及專業廚師也有極高的參考價值。
家常菜，不知道買什麼菜的時候來挑一兩個，頓覺味口大開。