拿手川菜
劉振鵬編著
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劉振鵬編著
川菜是中國漢族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民間最大菜系，同時被冠以“百姓菜”的美譽。川菜贏得國內外人們的青睞，許多人發出“食在中國，味在四川”的讚歎。川菜調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味著稱。傳統的飲食習慣在物質豐富的今天，得到了發揚光大，隨着人們飲食結構的改變，越來越多綠色的、天然的、健康的、風味獨特的美味菜餚成了每個家庭必不可少的選擇。《拿手川菜》教人們利用閒暇之時，烹製出具有濃厚家鄉風味及地方特色的菜餚，獲得健康享受的同時給生活增添活力。