張奔騰
自然、健康、清爽的口味，當然是我們下廚最大的目的。本書菜譜上所介紹的烹飪方法、原料、調料等，都可以給我們加以參考，您可以依自己或家人的口味、營養、習慣等加以變化，再加上簡單、便捷，就能讓親自下廚成爲一種享受操作的愉快過程了。
應改名爲 川菜入門。前幾章總結性介紹很簡潔清晰,無玄學,等我試過菜譜才知道究竟水平.
