西餐教室

在日常中尋求一種適合自己的生活方式，感知一日三餐、花開和葉落的訊息。當一個人的生活，懂得了有情趣買菜做飯，有心情看書賞月，堅持小愛好來填滿自己生活時，已經真切的感受到了生活的舒適和自由。

配料上倒也沒什麼問題，也許是出版年代久遠，很多術語還是以前的音譯，比如少司，還不如直接說醬汁，注意牛油並非牛油，是黃油，新手別看了，沒用，真是毫無用處，應該算是工作筆記，但是關鍵點都沒說，比如毛巾卷，從紋路上要出毛巾效果怎麼弄，而且爲什麼去皮，現在有正卷與反捲做法都不說，感覺東北人很小氣，你都出書了，還搞什麼藏私，這都是基礎菜品和做法，沒什麼好藏的

步驟過於簡略，缺少重點步驟的提醒，不推薦給初學者。

就是很想了解有關於西餐的知識，然後瑞清正好也選擇了這本書用於學習。 我纔剛開始看這本書，給我的感覺是這本書講的挺全的。我就權當是多瞭解相關知識吧，對生活多多少少也會有些幫助。 中間很多都是菜譜，我看的很快，畢竟我沒有那個條件去研究這些也沒有那麼多條件去製作這些。艾瑪，先心疼自己一秒。 平心而論這本書對於我這個門外漢來說，沒有太大的閱讀價值。

對我幫助很大，很感激作者 只是書中有時候提到的有些配料沒用到，不知道到底是裝飾品還是作者忘記寫了，總之沒有交代怎麼去用

家裏用金龍油來煎肉，西餐用色拉油。這裏大部分菜餚是採用先水煮後調味的方式，調料水平的高低直接影響到整道菜。作爲肉食者，最愛牛排製作一章。

有圖有真相，但是寫得不夠到位，並不適合西餐小白去看書實踐，沒有一些西餐基礎比較難做出好的出品。

實用的教程，圖文搭配，易懂好學。個別食譜所需食材獲取難度比較大。但是不影響整本書的實用性，總的來說這是一本不錯的書。

案例詳實，按照前菜、主菜、甜點等分門別類例舉出大量的菜品，並且根據廣大讀者的需求在食材與輔料上做了部分修正更加便於大家在家中製作，推薦！