食品包裝學
李大鵬
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李大鵬
本書改變了以往常用的按照包裝材料、包裝技術、包裝機械以及典型食品包裝這一體系的分類方式，按照食品的類型進行分類編寫。書中在介紹了食品包裝材料和食品包裝原理後，分類詳細介紹了肉製品包裝、果蔬包裝、水產品包裝和其他一些食品的包裝，最後簡要介紹了一部分典型食品的包裝標準與法規。本書內容比較豐富，貼近生產實際，適用於食品科學與工程專業或相近專業的大學本科、專科學生作爲教材使用，也可供有關研究人員、工程技術人員或包裝工程專業的學生或從業人員用作參考。
原理和方法講解的還不錯，但是後面具體到每種包裝的時候顯得比較散亂，而且可能是成書的時間比較早，法律法規部分比較過時，較爲重要的4806系列標準甚至完全沒有提到。
食品包裝學的系統性和細節還遠遠落後於今天實際的食品包裝現實情況。
專業性很強的書，2014出版，個人認爲沒有太過時。還是有很多可以借鑑的地方的。