飯店服務心理學
王赫男 楊海主編
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王赫男 楊海主編
本書由四編十五個專題構成。第一編有一個專題，主要探討心理學的基本知識，心理學的誕生、興起與發展，心理學分支流派，以及從飯店的角度出發看待心理學在飯店服務中的研究價值與研究的對象、方法與原則。第二編由專題二至專題六構成，闡述了飯店服務心理素質的培養，從感知覺、記憶與注意、需要與動機、感情與情緒、個性與性格幾方面研究心理學在飯店服務中的實踐意義。
耐基有一句管理名言——“帶走我的員工，把我的工廠留下，不久後工廠就會長滿雜草；拿走我的工廠，把我的員工留下，不久後我們還會有個更好的工廠。”