李輝作主編
“現代飯店管理”是教育部高等教育司確定的全國普通高等學校旅遊管理專業主幹課程之一。全書共分爲10章，分別介紹了現代飯店管理概述、現代飯店管理理論、現代飯店組織與計劃管理、現代飯店營銷管理、現代飯店督導管理、前廳與客房業務管理、餐飲與康樂業務管理、現代飯店資源管理、現代飯店安全管理、現代飯店業創新與發展等內容。
