遠離添加劑，自制調味品系列：自制醬料
牛國平
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牛國平
想要燒出一手好菜，調味料是必不可少的。醬料是調味料中的最常用的，市場上醬料雖然有很多，但是依然無法滿足廣大消費者的需求，最重要的是添加劑的濫用，讓人們喫得不放心。本書面對廣大醬料愛好者，以遠離添加劑，自制美味醬料爲宗旨，除了介紹日常生活中常見的上百種成品醬料外，還別出心裁地搭配了150種美味複合醬以及34道用醬料烹製的菜品。內容簡單明瞭，圖文並茂，科學實用，操作簡單，即學即會。
這本書寫的不好，第一是比例不對，以草莓醬爲例，糖的比例錯了，而且檸檬汁的作用也寫錯了，然後是做法錯誤，以豬肉醬爲例，我們專業做重慶小面面醬的，無論步驟以及原料使用都是混亂的
很喜歡這本書，特別是做醬料的食譜。哪天動手做一做。