遠離添加劑，自制調味品系列：自制泡菜
牛國平
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牛國平
泡菜一直是很常見特受歡迎的餐前小菜，鹹辣酸甜滋味全，清爽可口，開胃下飯。冬配火鍋，夏配清粥，都是不錯的選擇。本書針對泡菜展開，本着遠離添加劑，自制美味泡菜的原則，全書共由兩個篇章組成，第一篇簡要介紹醃製作泡菜的基礎知識。第二篇介紹了自制美味泡菜300例，包括蔬菜類、豆及豆製品類、水果類、禽畜肉及下水類和水產品類。每一款泡菜實例均由原料配比、製作方法、成品特點和操作小提示組成，很適合家庭製作時參考。
喜歡泡菜的書友們可以收藏，實用烹調技術，新手必備。