張延年主編
當今社會，信息傳播和人員流動速度越來越快，作爲人們生存第一要素的“喫”也發生了較大的變化：菜餚品種越來越多、口味越來越雜、特色越來越淡、傳統風味越來越少。四大風味，十大菜系，全都糾結在一起，越來越多流傳多年的鄉土菜餚被邊緣化。本套叢書“舌尖上的鄉情”共八個分冊，囊括我國個省、市、自治區，僅以此搶救中華家鄉菜餚，傳承中華烹飪遺產稍盡綿薄之力。
