親手做零食 家人放心喫

看着可容易饞，世間唯有書本和美食不可辜負也。勾起了我畢業後想學烘焙的衝動。

需要時可以翻出來看看，文字簡潔，步驟明瞭，只是圖片不太清晰。娃已長大，以後可以照着書上的做給孫子喫。我想，那一定是非常快樂的時光吧。

小時候就非常喜歡在華潤和華聯超市裏逛和買各式各樣的零食，現在看到網上五花八門、五顏六色、琳琅滿目的各種零食，雖然每一種也都很想買來嚐嚐看，但是這些零食不僅大多數都不健康，有各種各樣的食品添加劑，而且很多也都太貴，所以一直想看一本關於如何自己親手做零食的書，自己做的零食一定比市場上買到的更健康也更便宜，還能體驗親手製作零食的各種樂趣，但是在看完這本書之後，你可能並不一定能夠馬上自己做出零食來，因爲這裏面介紹的很多食材可能都不好選購而且價格又貴，但是還是瞭解了各種零食的製作食材和製作過程，希望以後能夠親手製作一下這本書中介紹的大部分零食，那一定會是一種妙趣橫生、樂趣無窮的人生體驗，如果能再開一傢俬人訂製的品牌零食店那就更好了。

自己動手做零食肯定要比外面買的健康的多，至少沒那麼多亂七八糟的添加劑。但是，這本《親手做零食》（作者子瑜媽媽）裏的大部分還是甜點類，很多也是要放糖的，熱量比較高，如果是給孩子做的話，最好還是控制一些量。另外，有很多是要依靠設備的，比如麪包機，如果能有同一種小食的不同設備的做法就好了。還有，這本書分類不夠清楚，爲什麼不分成果乾果醬類，蛋糕甜點類，堅果肉脯類，冰淇淋飲料類這種更清晰的分法呢？ 除了我已經會做的，我有想法感興趣去嘗試的不多，摘錄在下面。 ◆ 微波爐烤蝦乾 >> 先將蝦煮一下，去腥入味，然後放入微波爐烤幾分鐘，蝦乾就做好了。真是太簡單了，趕緊跟我一起動手試下吧。 >> 材料：對蝦1000g，蔥姜少許，料酒10ml，鹽10g1.先煮將蝦清洗下，切好蔥姜。鍋中裝入水、蔥、薑片、10ml料酒、10g鹽，倒入蝦同煮5分鐘。[插圖]2.後微關火，在湯中浸泡15分鐘，使其入味。將蝦撈出，控幹水分，平鋪在平底盤上。入微波爐，小火微5～8分鐘，取出來翻面，再小火微5～8分鐘，即做好了。 ◆ 蜜汁豬肉脯 >> 材料：豬裏脊肉300g，姜粉1g，花椒粉1g，大料粉1g，老抽5g，黑胡椒1g，鹽3g，雞精1g，蜂蜜15g1.醃製入味①豬裏脊肉剁成肉末，在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、鹽、雞精。肉末用筷子朝一個方向攪打，打上3～5分鐘即可。②在案板上鋪上一張錫紙，刷上一層油，將肉末倒在上面，蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖將肉末擀平整，要薄而厚度一致。[插圖]2.倒掉水分將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤。烤箱預熱到180℃，上下火、中層，將烤盤送入烤箱，烤15分鐘後取出來。將盤子側過來，倒掉水分，繼續入烤箱。[插圖]3.刷蜂蜜①繼續烤制15分鐘後，將烤盤取出，然後在肉表面刷上一層蜂蜜，繼續入烤箱烤制。②繼續烤制15分鐘後再翻面烤下，烤到感覺水分全無的狀態，香氣瀰漫整屋，整齊縮小一半左右，就是烤好了。[插圖] ◆ 香噴噴的炒黃豆 >> 嘎嘣！好喫！噴香炒黃豆來啦……材料：黃豆適量1.泡豆將黃豆浸泡軟，擦乾水分。[插圖]2.炒豆將泡好的黃豆倒入炒鍋中，開小火慢慢翻炒。一直炒啊炒，炒到豆子開裂、出香味了就可以了。一次不要喫太多哦，喫不完的需要密封保存！ ◆ 糖漬橙皮絲 >> 材料：橙子5個，白砂糖30g，麥芽糖30g，清水200g1.切絲共需5個橙子皮。橙子切之前先用鹽搓洗下，去蠟。將橙皮煮5分鐘，只留橙色表皮切成絲。[插圖]2.冷藏撒上20g白砂糖，拌勻蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上。[插圖]3.攪拌將冷藏好的橙皮絲倒入鍋中，加入200g清水，倒入30g麥芽糖，攪拌均勻。小火煮約40分鐘左右，煮至湯基本幹了，倒出晾涼即可喫啦。高糖食品，淺嘗即可哦。[插圖]零失敗必看1.其實留白囊也蠻好喫的，略微有一點點苦而已。2.糖可以再少點的，按自己喜好來吧，也可以用冰糖。3.高糖食品，淺嘗即可哦；可以再曬乾一點，撒上一層白糖，就可以用手抓着喫啦。我這款溼噠噠的要用筷子夾着喫的哦。 ◆ 炸薯片 >> 材料：土豆1個1.洗一洗將土豆切成很薄的很均勻的薄片。將土豆片清洗一遍，洗去澱粉層，瀝乾水分。[插圖]2.曬一曬將土豆皮平鋪在大太陽下曬2個小時（現在是三伏天，冬天不適用），曬至土豆皮捲起，基本脫水即可。[插圖]3.炸一炸油鍋中油燒至八成熱，下入曬過的土豆片。土豆片在鍋中體積迅速膨脹，炸至呈金黃色撈起，瀝乾油分，放在吸油紙上，篩上適量椒鹽粉即可。[插圖] ◆ 番薯幹 >> 試着用烤箱做了最喜歡的番薯幹，味道不錯哦。成功！材料：番薯500g1.蒸將番薯洗淨去皮，切小塊，蒸熟。將蒸熟的番薯過濾掉汁水（可以喝掉哦，非常美味）。[插圖]2.烤烤盤鋪上烤盤紙，鋪上番薯。入烤箱，用100℃低溫烘烤2個小時，有熱分循環的烤箱更好。烘烤期間適當地翻面2次，不要烤得徹底幹掉哦，至番薯顏色變深、體積縮小、摸着還是軟的就可以了。[插圖] ◆ 曬蘋果乾 >> 只是想做做看，結果味道驚人的美味！在曬之前我還在想有人那麼傻嗎？好好的新鮮蘋果不啃，非要曬成幹再喫？會不會啃起來像一張紙？喫過之後，你就知道了。材料：蘋果2個1.洗洗將蘋果清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘，再次清洗乾淨。[插圖]2.切切將蘋果切成薄片，在淡糖水中浸泡1分鐘，然後瀝乾水分。[插圖]3.曬曬將蘋果片平鋪在曬扁上，放在太陽底下暴曬1天即可。曬兩天也沒有問題，無非是更乾點而已。曬的時候要選擇炎熱的夏天，冬天曬不出優質的蘋果乾。尤其要注意防止蚊蟲叮咬，可以蓋上一層紗布再曬。 ◆ 楊梅乾 >> 料：楊梅500g，冰糖30g，綿白糖30g1.先煮後烘①將楊梅泡入清水中，加一小勺鹽浸泡10分鐘，瀝乾水分。將楊梅放入不鏽鋼鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉小火煮20分鐘。②20分鐘後如果水煮幹了，把楊梅撈出平鋪在盤中；如果水沒煮幹，可以將水過濾出來，當飲料喝非常正點。[插圖]2.烘乾將楊梅盤送入微波爐，大火加熱5分鐘，拿出來看看，沒有變小變乾的話就再追加幾分鐘。不要加熱的過分幹，要保留一點點水分口感纔好。（烤箱也可以用來烘乾至這個效果）[插圖]3.加糖拌勻將楊梅乾晾涼後撒上綿白糖拌勻，裝瓶保存即可，味道很不錯哦！[插圖] ◆ 看電影必備爆米花 >> 1.倒油時若選擇黃油的話，將黃油融化了倒入即可，用黃油做出的爆米花口感更香醇；這種冷鍋冷油開始做的方法，不適合提前放糖；噼啪完之前不可開蓋子。2.開蓋後不要把臉湊得太近，萬一底下還有沒爆完的，容易飛濺出來；玉米粒選擇如圖片這樣子的幹玉米粒，類似錐形的，不用清洗，自己可以反覆挑去壞的，過篩掉粉渣。

好書繼續讀，棎討書中有收穫滿滿的回憶！👍👍🌹🌹

零食人人都喜歡，它不僅讓人看上去食慾大開，也讓我們體會到新手製作零食的樂趣。

龜苓膏的食譜是20克龜苓膏粉？多少有點離譜

這些零食顏值高，做起來也簡單。 可以說是好喫又健康的了。 可是，這些零食做起來費材料又費電。 這些零食做起來是很開心的，可是需要大量的材料和時間，需要花大價錢買工具和材料，電費估計也不便宜。做完之後還要考慮有沒有人消化，以及喫不完保存的問題。 所以，這些就適合那些閒着沒事、家中有糧、家人支持（朋友也行，幫助消化）的人羣來做。 比如小康家庭的太太、或者是閒着在家的小女孩，可以拿來自己喫，也可以用來招待客人。

親手製作很不容易，作者是有愛的媽媽。 自己跟着嘗試了幾種，要做到好喫又好看那絕對是一看👀就會，一學就廢。 感謝作者的分享

別辜負了這麼好的太陽☀ 材料：香蕉一串 1.只需曬一曬 剝皮，切片。在夏天的大太陽下，直曬2天即可。曬時可蓋上一層紗布防蚊蟲。曬時記得翻面1次。 材料：蘋果2個 1.洗洗 將蘋果清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘，再次清洗乾淨。 2.切切 將蘋果切成薄片，在淡糖水中浸泡1分鐘，然後瀝乾水分。 3.曬曬 將蘋果片平鋪在曬扁上，放在太陽底下暴曬1天即可。曬兩天也沒有問題，無非是更乾點而已。曬的時候要選擇炎熱的夏天，冬天曬不出優質的蘋果乾。尤其要注意防止蚊蟲叮咬，可以蓋上一層紗布再曬。