巧廚娘：孩子的營養早餐

📖📝 🏷營養早餐通常包含以下四個要素： A.穀類食物——饅頭、米飯、麪包或雜糧窩頭。 B.動物類食物——雞蛋或肉類。 C.豆漿等大豆製品或牛奶。 D.新鮮蔬菜或水果。 🏷腹瀉時不宜喫菠菜。 🥔別看土豆其貌不揚，其實只要將其跟牛奶搭配，便可以提供人體所需要的全部營養成分。 🍽豬扒採取煎炸的方法比較好，需注意的是，煎炸用的油量要比炒菜油量略多一些，油少炸不脆，油多了口感發膩又費油。如果家裏有空氣炸鍋是最好的，不需要油也可以炸出脆嫩的豬扒。 🥚要想蒸出嫩滑的蛋羹，有以下幾個小訣竅：用涼白開水；加入的水量和蛋液量要相等；將蛋液的泡沫過濾掉；每一小碗上都要蓋蓋子（或覆蓋保鮮膜）再蒸。 🍜想將一碗麪做得好喫，用骨湯煮麪就能達到目的了。 紫菜含豐富的氨基酸、鐵、碘等營養素，做成經典的紫菜蛋花湯，既能補充夜晚排出的水分，還能有一定的健腦作用。 紫菜蛋花湯是非常簡單又營養的快手湯，淋入水澱粉，可以使味道更好，且蛋花更漂亮。 🏷夏天的營養早餐要具備以下四要素： 一 五穀雜糧 二 蔬菜 三 高蛋白質食物 四 水果 🍶酸奶含有大量的有益乳酸菌，能幫助調節腸道菌羣，預防便祕，酸奶中的蛋白質、鈣則極易被人體吸收。 🍆茄子吸油很快，如果鍋裏先熱油再放茄子片，那麼先放的幾片茄子很快就會把油都吸掉，所以要先放茄子再下油。一開始茄子會比較吸油，不一會兒就會“吐”些油出來。 🍗雞腿先蒸後炸，可以大幅縮短炸制的時間，還能減少吸油量，避免油炸食品容易引起上火的問題。 用糯米粉代替澱粉來裹雞腿，炸好後會有酥脆的口感。 炸裹了麪包糠的雞腿時要用小火，不然容易煳。 🥜煮花生 原料：新鮮花生1000克 調料：八角4個，花椒20粒，香葉2片，鹽2湯匙 大火煮開後轉小火煮10分鐘（圖4），關火，悶一晚上入味。 煮花生米不易入味，鹽要多放一些。 煮花生富含不飽和脂肪酸、維生素E，對大腦發育尤爲有益。 做油條的麪粉要以高筋麪粉爲主，麪筋的質量決定蓬鬆的效果。另外，發酵程度也至關重要，因爲氣泡是從發酵中來的，所以發酵一定要充分，寧可發酵溫度稍低，發制時間長一些。

有時間一定把這些美味早餐做給孩子喫，讓他們喫上健康有營養的食品。

📖📝 學會了： 紅棗黑豆粥 枸杞花生小米粥 🏷營養早餐通常包含以下四個要素： A.穀類食物——饅頭、米飯、麪包或雜糧窩頭。 B.動物類食物——雞蛋或肉類。 C.豆漿等大豆製品或牛奶。 D.新鮮蔬菜或水果。 🏷腹瀉時不宜喫菠菜。 🥔別看土豆其貌不揚，其實只要將其跟牛奶搭配，便可以提供人體所需要的全部營養成分。 🥚要想蒸出嫩滑的蛋羹，有以下幾個小訣竅：用涼白開水；加入的水量和蛋液量要相等；將蛋液的泡沫過濾掉；每一小碗上都要蓋蓋子（或覆蓋保鮮膜）再蒸。 🍜想將一碗麪做得好喫，用骨湯煮麪就能達到目的了。 🏷夏天的營養早餐要具備以下四要素： 一 五穀雜糧 二 蔬菜 三 高蛋白質食物 四 水果 🍶酸奶含有大量的有益乳酸菌，能幫助調節腸道菌羣，預防便祕，酸奶中的蛋白質、鈣則極易被人體吸收。 🍆茄子吸油很快，如果鍋裏先熱油再放茄子片，那麼先放的幾片茄子很快就會把油都吸掉，所以要先放茄子再下油。一開始茄子會比較吸油，不一會兒就會“吐”些油出來。

確實色香味俱全，唯獨缺了時間！ 晚上要檢查作業，有時還會加班！ 早上都想多睡會，五分鐘簡單點！ 可能我不適合看，快速過了一遍！ 只能說太精緻了，老百姓慎重看！

還是很實用的，就看能不能堅持做了，哈哈哈哈哈

有些菜式還是值得推薦的，色香味營養俱全，適應時令養生，孩子喫了很好；還有些做起來費時費力，對於比較忙的家長來說，這些菜譜做起來不太現實，琢磨着該幾點起牀才做得出來，而且種類有點多，做一堆其實孩子不會喫上幾口，這類菜譜就比較適合時間相對充裕的家長。

挺實用，學習家庭食物搭配，可以多瞭解。

2025.11.27 喜歡。會想辦法做做看

可怕的書。800多頁居然沒有一個正常的早餐搭配 。。。基本都是諸如加牛奶炸出的油條這種奇怪的口味，完全沒食慾。。。兩星給最後幾十頁的單個食物做法。

好多（本書有介紹）（見xx頁）等文字，雖然說可以減少很多重複內容，但是看一個菜譜還要把裏面某個內容單獨去找也很糟心（可能是我記憶力不太夠不能看過就會哈哈哈），個人不太喜歡這樣～