茶經

《茶經》——唐陸羽著 本經從"源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖"十個方面詳述了茶的千年傳承。 1、茶的製作工藝分類：綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶； 2、茶的品質：上者生爛石，野者上，紫者上，筍者上，葉捲上； 3、十大名茶：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峯、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片（重點要詳細品讀鑑別以上茶的特點以及真僞區分）； 4、製茶工序：採之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣； 5、採茶天氣：晴天無雲，太陽未出，露水未乾時爲最佳； 6、取水：山中水爲上，江河水次之，井水差之（日常沖泡好茶最差也要選擇純淨水，否則會影響茶的“元氣”）； 茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。十分之茶，遇八分之水，茶只八分耳； 7、煮茶過程：炙、碾、炭、水、煮、湯、飲（七個步驟皆是學問，更是體現了茶的艱辛歷程：茶吸天地精華，佔盡五行八卦金木水火土，受盡煎熬，風吹日曬，熱鍋炒開水泡，先苦後回甘，這也許就是衆人所說的“人生如茶”的緣故吧）。 8、茶不移本，植必子生：因此把茶看作是一種至性不移的象徵。這也是民間男女訂婚聘禮有“三茶”的緣故，訂婚時的下茶，結婚的定茶，同房時的合茶； 9、茶從最初的定位食物、藥物發展到飲品、禮物、貢品再到與文化精神象徵，又能與儒仁、佛禪、道氣三家融合在一起，茶既是物質的，也是精神的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫酒詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。 寫在最後： 茶， 香葉，嫩芽， 慕詩客，愛僧家。 碾雕白玉，羅織紅紗。 銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。 夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。 洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。

“陸羽《茶經》是一部劃時代里程碑式的著作，全面總結了茶葉及茶文化至中唐時的發展成就，提煉茶的文化內涵和社會屬性，爲茶葉經濟與茶文化的大發展，奠定了深厚的基礎，起着不可磨滅的創始作用，具有無可替代的的社會歷史文化價值。 首先，《茶經》提倡清飲，除了調味的鹽之外，不加任何他物，如蔥、姜、棗、茱萸，橘皮、薄荷等，使得茶飲從羹飲方式中脫身而出，更爲方便、便捷，且提神、醒腦、明目、強身等效果更加彰顯。所以《茶經》問世之後，茶道大行，天下益知飲茶矣。 其次，陸羽在《茶經》中總結了他考察並躬身實踐的種茶、製茶、鑑茶的技術，並以人們業已熟悉的種瓜法相類比，爲南方適茶地區開始種茶，提供技術指導。飲茶人羣的擴大與飲茶量的日益增加，茶葉生產、貿易相應擴大，茶的大面積種植或是說爲貿易目的的種植從無到有，並不斷髮展，《茶經》其功一也。 其三，《茶經》提煉了茶的文化內涵，定義了茶的文化屬性。《茶經》首句開宗明義：茶者，南方之嘉木也。《一之源》闡述茶之爲用，味至寒，爲飲，最宜精行儉德之人，首次將品行引入茶事之中，將茶性與人的美好品行聯繫在一起，提升了茶的精神屬性和文化內涵。在《茶經》中，茶不是一種單純的嗜好物品，茶的美好品質與品德美好之人相配，強調事茶之人的品格和思想情操，把飲茶看作精行儉德之人，進行自我修養，鍛鍊志趣、陶冶情操的途徑。 其四，《茶經》定義了茶的社會屬性，即茶對於社會的責任和理想擔當。一是匡時濟世。陸羽在《四之器》中以自己所煮之茶相比伊尹治理國家所調之羹，表明了他對茶可以憑籍《茶經》躋入時世政治，從而有助於匡時濟世的嚮往與抱負。二是社會和平。這體現在陸羽所設計的風爐上。風爐凡三足，一足之上書聖唐滅胡明年鑄，表明陸羽對社會和平的嚮往。 其五，《茶經》定義了茶的藝道屬性。陸羽給出茶藝道所包括的全部所有方面：好茶、宜茶之水、好炭火、成套茶具、完整的煮茶程式、飲用原則、茶具簡省原則。後世茶藝道的發展變化，萬變不離其宗。 茶藝道與完整成套的茶器具是密不可分的，陸羽在《茶經》卷中《四之器》篇詳細介紹了各種茶具的尺寸、材質、功能甚至裝飾，包括生火、煮茶、烤碾羅取茶、盛取鹽、盛取水、飲用、清潔和陳設等八大方面，二十四組二十九件茶具。大者厚重如風爐，小者輕微如拂末、紙囊，無一不備。注重茶具形式與內容蘊含之美的協調與統一。在《九之略》的最後，陸羽又特別提出強調城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣。即在有廟堂背景的貴胄之家和文人士大夫集中生活的城市裏，也就是在社會文化的重要承載者那裏，二十四組二十九件茶具缺一不可，全套茶具一件都不能少，否則茶藝道就不存在了。 《茶經·五之煮》系統介紹了唐代末茶煮飲程序：炙茶→碾羅茶→炭火→擇水→煮水→加鹽加茶粉煮茶→育湯華→分茶入碗→乘熱連飲。同時在《六之飲》中強調，只有能解決飲茶過程中的九難：造茶、別茶、茶器、生火、用水、炙茶、末茶、煮茶、飲茶，即從採摘製造茶葉開始直至飲用的全部過程的所有問題，陰採夜焙，非造也；嚼味嗅香，非別也；羶鼎腥甌，非器也；膏薪庖炭，非火也；飛湍壅潦，非水也；外熟內生，非炙也；碧粉縹塵，非末也；操艱攪遽，非煮也；夏興冬廢，非飲也。而若能按照《茶經》所論述的規範去做，便能盡究飲茶的奧妙。”

#重讀計劃 小時候讀過🤔那會兒只記得卻不識得～年紀上漲之後開始有意識的回想“我以前”想要對以前的書重讀看看有沒有新的東西。 大體來說是“飲茶實務”穩固客觀文史與茶飲價值，只界定草木水火的分寸。即，提供一套剋制細碎的行事參照：尊重物性、恪守分寸、不拘泥形式。若只尋求精神答案，極易覺得內容瑣碎。但所謂微小見真～龐大的道理容易空談，守住一樁小事裏的剋制與體察更爲艱難。 陸羽不談天地大道、家國義理，把視線收縮在草木、山石、泉水、炭火、分寸火候這類細碎事物裏，由微小體察本質。 觀土壤知茶性：頑石生出的野茶舒展自在，厚土培植的園茶拘束板滯，物性本貌藏在生長環境的細微差別裏 觀沸水體察時機：魚目初沸、連珠二沸、鼓浪三沸，分毫時差便毀掉茶湯，萬事的邊界與尺度都體現在細碎時刻； 九之略破除形式桎梏：繁器禮法只是外殼，山林之間簡化所有道具，守住擇火惜水的本心即可，外在範式無關本質； 落腳精行儉德：茶湯清淡寡素，不追求濃烈繁複滋味，借一杯小事收斂心性。 順帶提陸羽《六羨歌》，最能見他本人心態： 不羨黃金罍，不羨白玉杯。 不羨朝入省，不羨暮入臺。 千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。

比想象的好理解。但是無論種，採，制，具，好像在現代已經無法當成工具書來用了。茶碗和煮茶這裏還是很有參考價值。雖然是工具書，但是寫的很好，有些地方甚至感覺陸羽他燃起來了！茶魂！哈哈哈… 引用一句原文“天育萬物皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋屋精極，所着者衣衣精極，所飽者飲食，食與酒皆精極之。“。這是我的讀後感。

稱陸羽爲茶聖，我是覺得名稱其爲。一部《茶經》寫了茶的起源、採製工具、製茶方法、製茶用具、煮茶方法、飲茶方法、有關茶事的記載、產地以及茶具的省略方式，保健、養生、藥用也有涉及。只茶，就可以這般記錄總結，其餘呢？ 什麼是讀書？這纔是讀書。繼續怨念自己之愚笨蠢鈍。 一之源 講述茶的來源。 產南方，茶樹高——一尺二尺乃至數十尺不等，樹、葉、花、實、蒂、根之狀貌，名五——一曰茶，二曰檟(jiǎ亦作“榎”。木名。即楸；即茶樹。)，三曰蔎(shè 香草。亦作茶的別稱。)，四曰茗，五曰荈(chuǎn晚採的茶。亦泛指茶。)，產地、狀貌、顏色分茶品，忌莽飲。 二之具 介紹從採茶開始的用具，這些記錄非常重要，記錄就是總結，可以借鑑與再次發展。 三之造 採茶造茶之注意事項。 四之器 與茶有關的一切器具，講了器具的規格、製備。光器一篇，你才曉得什麼是煮茗喝茶，器具必須到位，不到位，怎麼色香味俱全，怎麼留存菜之香醇。 在器篇看到易等學說說法，知易之影響。 五之煮 怎麼炙？炙之狀況。怎麼杵？用什麼材料炙？哪種材料不能用？用什麼水？哪種水怎麼取？ 能不能分清初沸、二沸、三沸？則什麼時候用？沫餑之區別？水量幾何？怎麼飲？ 哪哪兒都是講究，所謂茶道，我覺得先尊古法試之，才能見分曉。來自不會喝茶、不懂茶的人的胡謅。 六之飲 有資料提及以前喝茶不單純是茶，還有其它事物，來源在此，“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫”。 茶有分，取法有分，“有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫，乃熬，乃煬，乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之茶。” 樣樣精通不可能，茶之九難有幾人可以精通，按茶聖所表，沒幾個人能精通。“茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰採夜焙非造也，嚼味嗅香非別也，羶鼎腥甌非器也，膏薪庖炭非火也，飛湍壅潦非水也，外熟內生非炙也，碧粉縹塵非末也，操艱攪遽非煮也，夏興冬廢非飲也。” 除此之外，好茶最多三碗，次之最多五碗。人數而異，依次喝着便好。所以，在蔡襄的《茶錄》裏明確提及人數不宜過多。 七之事 這一篇從古至今名人羅列，爲啥子？羅列各類古籍，記錄其人與茶之淵源，或品或記或詩或賦或茶之產地或藥用，無不說明茶文化之源遠流長。 可惜，我沒長出品味的嘴，鑑賞的腦…爲自己默哀三秒！ 八之出 山南、淮南、浙西、劍南、浙東幾個區域茶品分級。 黔中生恩州、播州、費州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，嶺南生福州、建州、韶州、象州。這裏未詳，我想以那年月，不是被罷黜，一般也不會去南蠻與巴蜀等地…嘖嘖嘖，地域歧視了啊(開玩笑的) 九之略 可省略茶具的情況，比如野寺山園、松間石上、瞰泉臨澗等等，沒有寫全，有些步驟可以不要。 問題在於，得記錄不同情境下喝茶之步驟，爾後，得出哪個茶具廢，需要進行多次實踐纔能有所擇。 十之圖 查：用白絹四幅或六幅，把上述內容分別寫出來，張掛在座位旁邊。這樣，茶的起源、採製工具、製茶方法、製茶用具、煮茶方法、飲茶方法、有關茶事的記載、產地以及茶具的省略方式等，看到了便隨時都記載下來，於是《茶經》也就從此完備了。

給自己喝茶/和朋友聊茶找一些理論基礎。

自古以來能稱得上【經】的典籍不多，各位一定要留意去研讀，那都是通過歷史時間沉澱下來的智慧精華。微信閱讀雖說方便，但有條件還是要讀紙質版原典原籍，一個快餐式閱讀，一個沉浸式神交，這兩個閱讀體會是不一樣的，天差地別。天地有大美而不言，四時有明法而不議。人生短暫，能品好茶是一種清福，而品茶論道知其根本更是福中之福。陸羽無心，以茶明道，先賢已去，精神永存。

茶經實乃精品，但與現代茶飲差異略大，可對比古今來看，獲益匪淺！

有沒有人寫一本奶茶經啊，以供後人考察。

先人聖書，豈敢點評，只有摩拜。