紅酒

寫得挺好！讀完之後雖然想立即收拾行李去法國品嚐每一個產區的特色，但轉念想守着加州的我是不是先把Napa喝明白再出發比較好。很喜歡作者對味道的各種形容和比喻，以後選酒和喝酒有更多樂趣了

紅酒的知識很細碎，也很有趣，八個多小時下來，糾正了一些誤區，比如說，紅酒並不是說紅顏色的酒，凡是用葡萄釀製的酒都可以叫做紅酒，而紅酒又分作紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒；從狀態來說，紅酒又可以分爲靜止酒和起泡酒……紅酒家族很大，慚愧的是暫時還沒有一個系統的認識，果然還得實踐出真知啊。 以前理解不了，貓尿一樣的東西有什麼好喝的，近些年越發覺得酒是好朋友了，幾杯下肚，微醺的狀態，完全放鬆的感覺好的不得了。別被嚇到了，有點酒齡也還從來沒喝多過，小酌怡情，大醉傷身，適可而止才能享受到樂趣嘛，我不是酒鬼，也不在外邊喝哈哈。 至於所接觸到的，啤酒的熱情，白酒的剛烈，紅酒的嬌貴，不同的背景也要搭配不同的酒，甚至同一個場景不同的時刻也需要不同的酒，紅酒適合一人獨酌，白酒適合二人推心置腹，啤酒適合一羣人狂歡，酒文化深着呢。

漲知識！之前總是會心情忐忑地面對聚會時的“紅酒話題”，因爲知之甚少，所以選擇了默默地看“行家裏手”的演繹吧。今天的學習，心中一下子有底兒了。繼續默默地看下去，鞏固練習。

讀完此書彷彿上了一節紅酒的科普知識課。紅酒是由葡萄釀成的，之前一直認爲紅酒都是紅色的，讀完後才知道，白葡萄酒，白蘭地酒都屬於紅酒。爲什麼法國的紅酒最有名，這與它有着悠久歷史的葡萄莊園密不可分，其中著名的拉菲，拉圖，白馬，奧里昂等五大莊園，釀酒師們通過用不同比例的不同品種的葡萄在橡木桶裏發酵釀造，精雕細琢，經驗積累打造出世界頂級紅酒。用赤霞珠，梅洛，黑品諾，小多維等葡萄中所含的單寧含量的輕重釀出不同酸澀度，不用醇香的帶有生命色彩的紅酒。部分紅酒的價格貴的沒有道理，一瓶可高達180+萬港元，，絕對是奢侈品。酒越陳越香，然紅酒並非如此，紅酒的好壞要根據這一年葡萄的收成的質量好壞，這與當年的降雨量，光照，氣候條件有關。因而並非年份越久遠酒的質量越好，一般而言紅酒的保質期三到四年，紅酒用木塞密封，木塞會讓空氣進入，短期內對紅酒是個陳釀的過程，長期會使酒精揮發容易變質。有經驗的可以從開酒後觀察瓶塞的浸溼程度得知酒是否變質，可以搖晃酒杯觀察掛杯現象得知酒的品質真假，可以聞氣味，品嚐感受酒的單寧強弱，柔順指數大小。 一個沒有紅酒的盛宴就像沒有陽光的春天，可見紅酒越來越成爲地位高貴，品味高雅的象徵，與之相匹配的還要有燕尾服，小提琴，氣質美女。它也是人們感恩生命，熱愛生活的一種體現，常飲適量紅酒有益於美容養顏，身心健康。 燈紅酒綠，此綠非白葡萄酒裏透着的那個檸檬綠，若能在月明星稀的夜晚飲上一杯，無不快哉！

本書乾貨滿滿，可見作者文化底蘊深厚。本書介紹較爲系統性。從紅酒的分類，色澤的變化，不同種葡萄的產地，來源故事。以及在不同種酒的發展過程中的歷史都有詳細涉獵，對於品酒和餐桌上的酒文化也做了進一步的闡述。   確實隨着社會的發展，我們可以認識到。紅酒已不再是一種飲品更是一種文化，品味紅酒就是品讀人類的歷史，瞭解一種酒前世今生，便能讓你瞭解一個民族的興衰變遷。我想這便是這本書闡述的文化精髓。 一粒葡萄要吸納青草的香氣、土壤的厚實、陽光的閃耀以及雨滴的清純纔可以帶來一次奇異的變革。 只要是用釀酒葡萄釀製的、含有酒精的飲料都是紅酒。所以，勁頭衝、味道醇的白蘭地是紅酒，冒着氣泡、甜絲絲的香檳是紅酒，甚至那泡過藥材的、顏色透亮發綠的苦艾，也是紅酒！因爲它們都是葡萄做的，雖然你認爲電影裏的大反派端一杯加了方糖和冰塊、顏色混濁中透着綠光的苦艾酒的感覺跟印象中的紅酒完全不搭。 至於同樣被大反派們端在手裏的其他洋酒，比如伏特加、威士忌，甚至朗姆酒什麼的，那就不是紅酒了，因爲他們的原料是穀物和甘蔗，當然這是題外話。

紅酒，一種高尚的飲品，一種品位，一種時尚，一種健康，一種生活的理念和身份的追求。 法國一直是葡萄酒舊世界的龍頭老大，法國波爾多有“五大”酒莊(名莊):拉菲酒莊、拉圖酒莊、瑪高酒莊、木桐酒莊、奧比昂酒莊。橡木桶與紅酒的緣分有500年之久，長時間放在橡木桶中的紅酒就會變得香醇可口，品質有極大的提升，儲存兩年左右的陳釀時間裏，第一年用玻璃塞，將沉澱的酒渣和紅酒徹底過濾隔離，桶裏的酒最少經過4次處理，。第二年換軟木塞完全塞緊，橡木桶裏加入六個打散的蛋清來再次加速酒渣的沉澱速度，這樣做出來的紅酒纔會味道香醇。軟木塞不是木頭，而是栓皮櫟的樹皮。 紅酒，不是看瓶身的美麗定高貴，而是看出產地。 看了本書後，讓不喝酒的我瞭解到紅酒的歷史文化，故事和喝酒時的禮儀，也讓我知道有一種減肥方法:就是睡前一小杯紅酒+1.2塊奶酪，在不節食的前提下，一個月能瘦7千克。 最後，我還普及到:洋酒有幾大品牌，比如伏特加、威士忌，朗姆酒，他們的原料是穀物和甘蔗製作而成。

信息滿滿，很值得一讀。從紅酒的基本常識開始，重點介紹了法國各大名莊的發展歷史及產品特點，接着講述了世界主要釀酒葡萄的產地、品種特點以及由該品種所釀出的優秀酒莊紅酒，非常詳盡，值得讚賞！至於美食與葡萄酒完美搭配的部分，同樣行文精彩而且引人入勝，讓人垂涎欲滴，躍躍欲試。如果可以多些精美的圖片將會更臻完美。該書唯一不足的地方就是某些章節稍嫌簡略(比如白蘭地部分，如果可以補充介紹世界各款品牌白蘭地的排名將會更加精彩)，還有就是葡萄酒產區部分信息不準確(如西班牙產區居然連最著名的里奧哈Rioja產區都沒包含在內)。總體而言，這本書還是挺不錯的！👍

很好的一本關於紅酒的書，從概念說起，酒標，工藝，產地，葡萄品種，各類酒的特點，酒與食物的搭配，全球葡萄酒的主要產區，非常之詳細，堪稱教材。

這本書適合外行看，內行看了會忍不住想吐槽作者，作者把白蘭地，和加香葡萄酒都總結歸納爲“紅葡萄酒”還說來自波爾多和勃艮第的葡萄酒不會太差！！！對於學葡萄酒專業的我來說實用性就只有一分！

意猶未盡 紅酒歷史淵博 學習起來很有意思 黑品諾 白蘇 赤霞珠 麗珠 梅洛 法國 意大利 美國 澳大利亞 AOC