荊楚歲時記

餃子與圓子：南北朝拉開的南北飲食差異 1、南方喫糯米圓子，北方喫扁扁的餃子：圓扁之差 過年了，看小紅書又有人討論南方人不喫餃子的話題，我的理解：因爲南方產糯米，糯米纔是好東西，過年用來祭神祭祖，所以長江下游比如浙江喫年糕，湯圓（湖北衍生出藕圓子），端午的糉子也是糯米，長江上游比如四川喫餈粑……全是糯米，屈原伍子胥的春秋時代，《荊楚歲時記》的魏晉時代，糯米早就與祭祀強關聯！ 至於廣東人喫白斬雞，是雞即吉祥的諧音梗，也是《荊楚歲時記》所說“正月一日爲雞日”的元旦寓意，很可能是更加古老的風俗，隨着南北朝戰亂，荊楚人的一支被趕到了兩廣。 2、餃子即嬌耳，天狗的耳朵，南北朝“天狗食月”神話及飲食分化： 百度到餃子的名稱演變歷史：唐代常與餛飩混稱，也稱“牢丸”。‌宋代“角子”或“角兒”的稱謂‌成爲後世“餃子”一詞的直接詞源。元代稱爲“扁食”。明代出現了“餃餌”、“粉角”等稱呼。 我的理解： 叫餛飩，顯然是從喫法上講，它是連面帶肉、連湯帶水的混沌湊合；叫“嬌耳”，是從形態上講，耳朵形狀嘛。據說漢代張仲景把它當冬天防止凍耳的藥膳“祛寒嬌耳湯”，以羊肉、驅寒藥材爲餡，用麪皮包裹成耳狀施捨給百姓以防治凍傷‌。 餛飩，嬌耳，爲何同物異名？可能是地域或時代分化。 唐代叫牢丸，據說因爲餡料被面皮包裹如“居牢中”，煮熟後成丸狀。‌‌‌可是既然有餛飩之名，爲何又要改名？有人說它是湯糰，牢丸之所以從餛飩中分化出來，因爲一個圓，一個扁。 我認爲，角子，扁食，嬌耳，這三個稱呼都是同源衍生，因爲它像耳朵，扁扁的。據說福建人叫扁食，說明南方人重視“糯米圓子”，扁食是北方食物。圓扁差異，就是南北差異。蒙元時期餃子被叫扁食，很可能代表南方人的抵抗，歧視。 角子，可能交與角又是同音通假，宋代貨幣“交子”也可以叫“角子”，於是它就有了“旺財”的美好寓意，宋代果然是金融發達的時代，今天餃子裏包硬幣，硬幣也叫“角子”。插一句，爲何紙幣叫交子？‌“交”指“交納”或“交換”，表示作爲存款或交易的憑證；“子”是四川方言後綴，類似“票子”，強調其貨幣屬性‌，隱含“子母相權”理念：鐵錢爲“母”，紙幣爲“子”。 元代時期（1271年~1368年），隨着北方入聲消失，“角兒”讀音變化爲“矯”，進而演變爲“餃餌”或“餃兒”。 明清，餃子叫做“包辭歲”，午夜12點對應着子時交接的時辰，所以又叫“更歲交子”，餃子，交子，這是諧音梗的一種解釋，也許宋代就有了？ 爲什麼被叫做嬌耳？還有一個說法：女媧造人，黃土冬天耳朵會凍掉……女媧巧妙地在每個人的小耳朵上打了一個小孔，並用細線穿過這個孔，另一端讓人咬在嘴裏……餃子內部含有餡料，象徵着那條連接耳朵和嘴巴的線。 餡與線的諧音梗？我不太認同。 而且這隻解釋了耳，沒有解釋嬌！ 我認爲，嬌耳，應是狗耳。古漢語入聲的角與狗可能是同音通假的。爲什麼要用面與肉模仿狗耳朵？ 過年臘月，是白晝最短的極陰之日，爲何會如此？可能古人認爲是被天狗喫了，天狗屬陽，月亮屬陰，天狗喫月亮，我就喫你的耳朵。在極陰之日，需要喫天狗之耳補充陽氣。劉邦任泗水亭長時嗜食狗肉，樊噲屠狗爲業，很可能這是漢代江淮的普遍風俗。 那爲什麼張仲景的藥膳加了羊肉，而非狗肉？羊即陽，補陽氣效果一樣，也許羊更易得，養殖廣泛，比狗肉便宜，所以才能施捨窮人啊！這是“掛狗頭賣羊肉”！張仲景又叫它“月牙餛飩”，南北朝時期顏之推所言“今之餛飩，形如偃月，天下通食也”，無論如何，可見與月亮的關係是極緊密的。 這種思想，必然是戰國鄒衍陰陽家才誕生，兩漢魏晉南北朝一直盛行。 不過，我又查到，天狗食月來源於佛經，早期中國是“蟾蜍食月”說‌：在先秦至漢代，古人普遍認爲月食是“蟾蜍”（或稱“蝦蟆”、“詹諸”）吞食月亮所致。 南北朝時期翻譯的印度佛經《百喻經》中，記載了“阿修羅王”用手遮蔽日月的故事。這一情節與中國本土“擊鼓救月”的習俗相結合，逐漸演變爲“天狗”吞噬日月的傳說。 那麼，也許東漢末年的張仲景只說過“月牙餛飩”，“嬌耳”是後人僞稱，時在南北朝的北朝！ 此時，南北飲食分化，南方重視糯米圓子，北方重視扁扁的“嬌耳”。 今天，餃子在南方人眼裏無論手工還是速凍都是方便麪一樣的廉價食品，仍然存在南北差異。 山西杭州都有一種無餡麪食叫貓耳朵，顯然比有餡的“狗耳”小。

《荊楚歲時記》是記錄南北朝時期荊楚地區歲時節令、民俗風物的一部文人筆記。只是流傳過程中多已散佚，如今看到的也已是殘本。不過還是能一窺那個亂世下的煙火氣息，甚至其中一些習俗與當今也並無二致，也能從中發現一些節日習俗的源流。相較於亂世爭鬥，這種煙火氣倒是頗有清新之感。

民俗讀物，記載了很多地方民俗風情和民間傳說，有些一直流傳至今，尤屬難得，於此有興趣的，不妨一讀，不無裨益！

荊楚爲四通八達的交通要地，所以南來北往流傳的故事頗多，再加上文人騷客的東拼西湊，記載的故事又多要講究個知所以然，於是偏傳偏信的文章就出現了。好在文人的體面還是要的，總要講求個老者安之，友者信之，少者懷之。 殊不知三國是朋友靠不住，水滸是老大靠不住，紅樓是親戚靠不住，西遊是神仙靠不住。 整一個靠不住啊。

民俗作爲一面鏡子，所映照的，即是那時人民的需求與期望，以及面對天災的種種方法。 相對貧乏的物質催生了人們得以信仰的瑰麗想象，將精神寄予另一個世界，方能忍受當下的苦痛，方能有勇氣向不可預知的未來前進。 民俗節日與宗教節日相呼應，更多的是努力貼合自然環境的變化，從而讓一切感覺流暢，不至於出現生活層面的阻塞，從而帶來心理上的怨憤。 所謂民心，或許就是在這樣的集體活動中得以獲得，“禮”的目的之一也許就是民心的籠絡與安撫。 回到之前我對末日（苦難）之下，宗教興盛的緣由，有時對於傳統的推崇，一方面是文化之根的穩固，另一方面也是爲了抵抗當下所遇到的困難。結合現今種種，我們自然可以從社會所推崇的道德理想中，去體會其中的良苦用心。 在未來我們或許會創造、復興更多的節慶，用來彌合現實的不安。

蠻有意思的，記載了荊楚地區的民俗文化，大致涵蓋了傳統習俗、民間傳說（故事）、四時節令等內容，篇幅短小，風格輕快。 ps.我的古文理解水平退化得好嚴重😭

我們偉大的祖國，幅員遼闊，地大物博，民族衆多，習俗各異。《荊楚歲時記》集錄了荊楚地區千姿百態的民俗風情，是瞭解荊楚文化難得的“地方誌”讀物，對每一個學習傳承祖國文化的人來說，都值得一讀參詳。

從湖北武漢回來的高鐵上讀完最後一部分。這裏的民俗、傳統與其出土文物一樣，有普遍性也別具特色，和中國大地其它文化類型共同組成了燦爛的中華文明。

很有內涵的一本小冊子。👍👍👍 可以方便大家快速瞭解荊楚文化。 文字簡潔明瞭，涵蓋知識卻非常豐富，主要內容是民風民俗，值得喜歡研究的人細細推敲。🌹🌹🌹

很有價值的一本書！應該努力推廣——千百年來的節日習俗，應該被今人瞭解，發掘有價值的東西，發揚有益的東西。自己民族的文化被遺忘，自己的文化標籤被模糊，實在是不應該。