神奇的肌膚能量書Ⅱ：讓肌膚髮光的小祕密

這本書顛覆了我之前的一些認知，當然也給我一些新的生活建議。開卷有益，汲取對自己有用的知識，至於與原來有差異之處憑自己喜好去決定。 適合重視養生，喜歡健康飲食的朋友們讀一讀。

enmmm，怎麼說呢，每位營養學家都有一套自己的健康理論，理論和理論之前經常會出現相悖的地方，那麼我們究竟應該相信誰呢？其實大家都各自有一定的道理，但涉及到每個人，還是需要根據環境與身體條件選擇適合自己的，搬照書中理論可能適得其反，但是多接受不同觀點卻總是有意義的，說不定看得多了還能創造出一套以自己爲基準的理論[偷笑]

今天第一天完成一本書 多喫鹼性，多控制飲食 被種草下單了椰子油，九九逃脫不了買的慾望 多喫鹼性，少量多喫，喫出美麗 下次別這麼糾結了，不以好喫爲原則以對身體有好處而決定，身體感受好了胃口也會受到鼓勵養成喫得健康你習慣

這本書，作爲一個食品從業者來看，其實很不錯。之所以很多讀者不能接受，是因爲不瞭解作者所處的國情背景。以美國人來說，雖然很多人喫的已經開始越來越健康，但仍有相當多的人大口吃肉，快餐，垃圾食品，動物蛋白過多。在這樣的前提下，作者當然提倡喫的更素更天然。作者也遊歷了多國，尤其是對亞洲印度的一些飲食文化比較欣賞，所以在書中也有提現。一個宗旨：食物還是越天然爲佳，種類應該儘量多且當季！或許10年，20年後看此書，中國的讀者會更能接受作者的出發點。因爲當下的中國，也是越來越多的人喫的很不健康。

這本書讓我對身體對食物有了重新的認識， 皮膚是身體內部器官的外在反映，所有身體的問題內調纔是最有效的方式，而食物療法纔是最健康的內調，所以很多事物其實是息息相關的，我們要學會透過現象去看到本質 才能做到最好的自己

美麗是由內而外的，即使再昂貴的化妝品也掩蓋不住暗淡的氣色。只有將每日的飲食多樣化纔可以把內在的健康成就外在的美麗。 作者介紹了40多種對身體健康非常有幫助的食物。特別強調要養成在水中加檸檬汁的好習慣，因爲檸檬富含維他命C，具有很好的保肝效果。耶提到了動物蛋白會在體內產生很多副產品，如嘌呤、尿酸和氨等，氨這種高蛋白食物分解後的產物，是一種能對人體造成直接傷害的有毒物質。有證據表明它能使臉部佈滿皺紋，加速衰老過程，同時還會耗損人體能量。過多動物性蛋白還會增加肝臟和腎臟的工作負荷。長期進食低碳水化合物食物可能會引發酮症，原因是體內積累的酮使血液變成酸性，酸性體質會加快衰老過程。心律失常、心臟收縮功能受損、猝死、骨質疏鬆、腎衰竭、高患癌風險、偏癱等併發症都同飲食長期缺乏高糖食物有關。 複合碳水化合物：有小米、藜麥和蕎麥。應該儘快用它們替代目前你經常食用的澱粉類食物，如大米飯。這些穀物需要用水浸泡至少8個小時以上，最好能浸泡一整晚。這樣做可以激活穀物裏的活性酶，使其更易消化。 澱粉類蔬菜的種類很多，最優的選擇是土豆、南瓜、紅薯、西葫蘆和山藥。這些高澱粉含量的蔬菜喫之前最好還是烹煮一下更容易消化，喫起來口感也會更好。 果糖：與葡萄糖相比，由於果糖不會刺激胰腺突然分泌大量胰島素，因此它的血糖生成指數被排在了較低位置；水果和蔬菜中的高密度營養食物雖然血糖生成指數同樣很高，但它們富含纖維素，是健康食物，對穩定血糖含量是有幫助的。很多研究者堅信，判斷食物是否有利於控制血糖的關鍵指標，是食物中的植物纖維含量。 氨基酸：構成人體的氨基酸一共有20多種，人體能合成其中的大部分，另外8種爲必需氨基酸，不能由人體合成，必須從食物中獲取。這8種必需氨基酸分別是：色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸，它們在水果、蔬菜及堅果中的含量都非常豐富。以下蔬菜，你就能充分獲取8種必需氨基酸： 堅果：平時最好把堅果的食用量控制在日均30到60克之間，有些堅果必須生喫，杏仁比較硬，需要浸泡至少24小時以上；核桃、巴西堅果硬度中等，一般浸泡六個小時就可以了；相對柔軟的堅果有松子和澳大利亞堅果，只需浸泡兩個小時；南瓜籽和葵花籽需要浸泡一整夜。適量食用腰果或乾脆放棄它。腰果很容易受到黴菌的污染，這也可能是很多人會對它產生過敏反應的原因。 美容食物之1：紅柿子椒 紅柿子椒裏的維生素C含量極高，能夠有效幫助肌膚修復和再造膠原蛋白。紅柿子椒算是一種水果，它含糖低，營養成分高，還是礦物質硅的很好食物來源。體內缺硅會導致皮膚因缺乏彈性而下垂。 美容食物之2：椰子 椰汁中含有月桂酸、鐵、鉀、鈣、鎂等重要營養物質。椰汁中鎂的含量是香蕉的兩倍，主要以電解質形成存在，有助於淨化細胞。椰子油可以溶解各種細菌和病毒表面的脂質膜結構，因此，它能用來治療念珠菌病，還能用來解決青春痘、痤瘡、粉刺和牛皮癬等肌膚問題。它有助於殺死能夠引起動脈硬化的有害細菌和病毒。因此，椰子油可以降低患心血管疾病的風險。 美容食物之3：鱷梨 鱷梨中還富含能夠起到潤滑皮膚的美容維生素：如維生素A、C、E和K，你還可以通過食用鱷梨爲身體補充各種礦物質，如鉀、銅和鐵，後兩種礦物質是合成抗氧化酶的必要元素。鱷梨中還含有谷氨醯胺這種氨基酸，可有效防止外部環境對肌膚的損害。所有食物中，鱷梨的氨基酸含量最爲豐富。它還能很好地替代精製食糖和其他脂肪類食物，食用量控制在每天半顆左右。 美容食物之4：菠菜 對皮膚來說，菠菜是營養最全面的食物。它進入人體後可以轉化成具有抗衰老作用的維生素A。維生素A有助於提升皮膚表皮中的含水量，清除表皮壞死細胞，促進細胞更新，從而阻止皺紋出現。菠菜還有助於具有抗氧化作用的維生素C和維生素E的合成更新，生喫菠菜對身體更有益， 美容食物之6：無花果 無花果的種子中塞滿了各種營養元素，能幫你清理消化道中的黏液和有毒物質。無花果是最好的天然利便劑之一。營養學家認爲無花果是最優秀的具有溶解黏液功能的食物。溶解體內黏液、毒素和垃圾，然後將其排出體外，這是由內而外煥發肌膚光彩的重要方式。 美容食物之7：紅薯 紅薯這種食物不但富含澱粉，還富含能夠提亮肌膚的營養元素，如維生素A和維生素C，這兩種抗氧化劑可以幫你修復遭到自由基破壞的細胞組織。 此外，紅薯還具有抗癌、消炎、防止心臟病發作、緩解哮喘和治療關節炎的作用。 美容食物之8：黃瓜 黃瓜水分充足，且富含活性酶、B族維生素、電解質等營養物質，黃瓜肉，其中的主要營養物質是維生素C和咖啡酸，前者可以提亮肌膚，後者具有消炎作用。 美容食物之9：阿薩伊漿果(Acia berry) 在所有水果中，阿薩伊漿果中的抗氧化劑含量最高，是藍莓的五倍 美容食物之10：菠蘿 菠蘿中含有一種很特別的蛋白水解酶，即菠蘿蛋白酶。蛋白水解指的是“對蛋白質進行分解”。菠蘿蛋白酶可以促進身體各個系統對蛋白質的分解，還可以幫助清理血液中的垃圾和毒素。菠蘿中的蛋白酶，可以幫身體清除過量胃酸消除腹脹，改善血液循環、清除體內黏液，這有利於長期持續地排毒，也有利於皮膚健康，使其更加柔嫩。發炎紅腫後的皮膚不可能柔嫩，菠蘿蛋白酶在消炎方面非常有效。在德國，菠蘿蛋白酶被政府批准爲損傷治療藥物，因爲它具有活血化瘀的作用。 菠蘿中的維生素C含量也很高。維生素C的作用主要有兩個：（1）促進膠原蛋白合成，膠原蛋白有助於皮膚的更新和擴張血管；（2）中和糖類物質對身體造成的負面影響。菠蘿中還含有礦物質錳，可維持皮膚健康，促進受損肌膚自我修復，調節血液中的血糖濃度。僅一杯菠蘿中所含的錳，就能滿足身體所需75%的錳。 美容食物之11：杏仁 多喫杏仁不僅能改善皮膚乾燥問題，還能治療牛皮癬。杏仁含有豐富的抗氧化劑——維生素E，研究表明，維生素E不但可以通過保護皮膚免遭紫外線傷害的方式延緩皮膚衰老，還可以通過爲肌膚細胞補充養分的方式來阻止皮膚乾燥。杏仁含有單鍵不飽和脂肪酸，這類脂肪酸還是細胞膜的重要組成部分，能防止細胞內部的水分和營養物質外流。杏仁中還含有各種蛋白質的合成原料氨基酸和B族維生素。它真是不可思議的小堅果！ 美容排毒食物之12：核桃 在所有堅果中，核桃中的歐米珈-3脂肪酸最爲豐富。歐米珈-3脂肪酸可以潤滑細胞膜，增強其彈性。核桃還具有修復表皮細胞和膠原蛋白的作用。核桃中的退黑激素，不但可以提高你的睡眠質量，還能提升你體內的抗氧化反應。 美容食物之13：亞麻籽 研究表明它還具有抗癌作用。它的纖維素含量是所有食物中最高的。同時，它還可以穩定血液中的血糖水平，促進體內垃圾清理。亞麻籽具有很好的消炎作用，可修復受損皮膚。亞麻籽極易氧化，如果在溫度過高或光照環境下放置時間過長就會變質，因此最好放進冰箱保存。 美容食物之14：梨 梨是最容易買到的食物之一，具有潤肺止咳和清理腸道的功效，多喫梨可消除鼻溝紋。這也是梨作爲鮮綠蔬果汁（昔）重要食材的原因。一箇中等大小的梨中大約含5.5克的纖維素，且大部分不能溶解，因此多喫梨能有效清除消化道中的各種垃圾和毒素，使它們無法最終演變爲臉上的皺紋。 它也是一種高礦物質水果，包含銅、錳、鉀、鐵、鎂、硒、鈣、鋅和葉酸，梨的自由基吸收容量很高，能高效中和造成老化的自由基，因而具有很強的美容作用。梨的大部分抗氧化劑主要存儲在果皮中，因此喫梨時最好不要削皮。 美容食物之16：薑黃 薑黃的主要成分是薑黃色素，這種抗氧化劑類黃酮不但可以消炎，還可以改善人體心血管系統。薑黃的美容功效主要源於它對血液的淨化作用，它可以防止血紅細胞凝結，促進血液循環，幫助傷口癒合，防止皮膚瘙癢和消除痤瘡，使皮膚更加柔嫩光滑。 美容食物之17：泡菜 泡菜中含有大量益生菌和抗氧化酶，它們可以增強身體免疫力，減輕由食物引起的過敏反應，促進消化和排便。 美容食物之18：芝麻菜 芝麻菜是鹼性食品，可幫人體清理酸性廢物，讓廢物經血液和淋巴排除體外，防止體內酸性廢物過多引起的慢性皮膚問題，如粉刺和皰疹。芝麻菜中富含維生素A，不但可以保護皮膚免受自由基傷害，還可以有效防止痘痘的發生。 芝麻菜還是人體獲取維生素C、維生素K、鐵、鈣和纖維素的重要來源。建議把它和鱷梨放在一起做成沙拉食用，鱷梨中的天然脂肪可以平衡芝麻菜苦澀的味道。 美容食物之19：洋蔥 洋蔥可以生喫也可以烹飪喫，它具有防腐作用，可清理肝臟和皮膚中的垃圾。因它含有類黃酮，能促進抗氧化劑的分泌，可以被肝臟用來進行清理其內部垃圾。 洋蔥具有抗菌作用，多喫洋蔥可以殺死體內有害菌，並能溶解消化道內的黏液。 洋蔥是血液淨化器，能過濾血液中的脂肪沉積物、蛋白質和黏性很強的血紅細胞。經過過濾的血液中會含有更多氧氣，這有助於實現皮膚的潔淨無暇。洋蔥中滿是對美容有益的營養物質，槲皮素的含量也很高，這是一種抗氧化劑，能幫助人體消滅體內自由基，保護身體免遭重金屬傷害，促進維生素E的再生，還能強化毛細血管，防止靜脈曲張。洋蔥中含有維生素A、維生素C、硫、鈣、鉀、鐵、硅和纖維素等營養元素，一些地方還把洋蔥當作某種具有益壽延年作用的天然藥材。 美容食物之20：天然蘋果醋 天然蘋果醋可以助消化，在治療便祕方面效果明顯。它還具有抗菌、抗病毒能力，因此還可以用來治療念珠菌病。天然蘋果醋可給益生菌提供食物，有利於益生菌在消化系統內繁殖。由於體內有害菌主要以糖類物質爲食，因此多喝蘋果醋可以降低喫糖慾望。 研究還發現，天然蘋果醋具有減肥作用，因爲它可以加快新陳代謝的速度，促進體內脂肪燃燒。選擇沒有經過過濾和高溫消毒，裏面仍有很多益生菌、活性酶和其他營養物質。喝天然蘋果醋的最佳時間是在飯前。如果你是初次喝，我建議你把它加入蔬菜沙拉中來用。 美容排毒食物之21：大蒜 大蒜可以排毒，具有淨化血管的作用，大蒜最重要的兩項功效是清除體內毒素和改善消化功能。大蒜是出色的消化助手，能作用於淋巴系統，幫助人體排出體內垃圾。它還能刺激消化液的分泌和腸道蠕動，通過肌肉波浪式的收縮推動垃圾向體外運行。大蒜還有出色的防腐作用，對感染性疾病和腸胃炎療效顯著。 大蒜之所以有這麼多益處，主要是因爲其中的硫化物，即蒜素。蒜素是天然殺菌藥品，能阻止細菌的生長和繁殖。正因如此，它可以用來治療念珠菌病，讓皮膚更健康。大蒜中的其他營養元素還包括鉀、B族維生素、維生素C等。總之，多喫大蒜有益健康。研究發現它不但可以防止心血管疾病，還具有一定的抗癌作用。 美容食物之22：檸檬 如果你渴望擁有潔淨無暇、煥發光彩的肌膚，請務必把檸檬納入你的日常飲食中。檸檬中的活性酶對肝臟有益，還可促進膽汁分泌。多喫檸檬可以促使體內排毒，消除痤瘡。檸檬中的大量維生素C可溶於水，很容易到達身體各個部位，消滅各個器官和組織中的自由基和毒素。它可以擔當血液淨化器的角色，把有害細菌和毒素清除出體外。檸檬中含有天然檸檬酸，但它其實是一種鹼性食物。檸檬還富含維生素C，每天早上喝一杯檸檬水是美容、排毒飲食方法的重要組成部分，每天消耗掉兩個檸檬爲宜。 美容食物之23：南瓜籽（頭髮強韌、濃密的祕訣） 南瓜籽是對頭髮最有益的健康食物，多喫南瓜籽可使你的髮質更加強韌。南瓜籽中富含鋅、硫、和維生素A，其中硫是組成氨基酸的重要元素，具有很好的排毒特性；這三種物質一起作用非常有利於毛囊長出強韌髮質。由於鋅的含量非常高，因此食用南瓜籽對皮膚有好處，可以解決臉部長痘等肌膚問題。南瓜籽含有B族維生素，B族維生素中的生物素能強健髮質，防止頭髮斷裂，促進頭髮生長。南瓜籽含有大量必需脂肪酸，可滋養頭皮（頭皮缺乏營養會導致髮質乾枯）。南瓜籽中還富含具有細胞保護功能的維生素C、E和K。維生素C是身體分泌皮脂不可或缺的物質，由毛囊分泌的油性皮脂是人體的天然毛髮調節裝置。由於南瓜籽中蛋白質、鎂、鈣、磷、錳、銅和鐵的含量非常高，因此這些物質被其他器官吸收後，還能進入頭髮毛囊滋潤頭髮。也就是說，爲了頭髮健康，請務必多喫南瓜籽。你可以直接喫，或灑在蔬菜沙拉上。 美容食物之24：小紅蘿蔔 含有大量的能強韌髮質的營養元素，如維生素C、硅和硫，攝取這些物質會令你的頭髮更健康。小紅蘿蔔被稱作頂級溶解黏液之食物。它可以有效降低消化道中的黏液含量，從而提高營養物質在全身的自由流動，幫你打造美麗秀髮。與其他蔬菜一樣，小紅蘿蔔可充當身體的淨化器和清潔劑。體內越乾淨，頭髮越健康。 美容食物25紅蘿蔔： 胡蘿蔔進入人體後可以轉變爲維生素A。維生素A是滋養頭髮使其柔順光亮的必須營養物質。除此之外，它還有去頭屑，防脫髮的功效。 美容食物之28：木瓜 木瓜中富含木瓜蛋白酶，和胃蛋白酶非常相似，能有效溶解並清理體內垃圾， 美容食物之29：甜菜 甜菜表皮之所以爲紅色，是因爲它裏面含有大量花青苷，它易被血細胞吸收，可有效提高血液中的攜氧量，同時還能促進肝臟正常工作。由於含糖和纖維素豐富，甜菜還具有很好的造血和排毒功能，使血液能更好地運輸營養物質。甜菜是腸道淨化器，可幫人體清理腸道，排出體內有毒物質，當然也包括連接眼睛的毛細血管裏的廢物和垃圾，讓你的眼睛更加明亮。 甜菜是鹼性食物，抗氧化性極強，因此可以用它治療胃酸過多的問題。如果你能在菜市場買到新鮮甜菜，不要把上面的葉子扔掉，你可以用它製作鮮綠蔬果汁（昔）。除了抗氧化劑、鈣、鐵、鎂、纖維素、維生素A和維生素C，甜菜還含有葉酸，能促進細胞生長和自我修復。 研究表明，甜菜不僅具有很好的抗癌和抵抗多種疾病的效果，還能增強血管彈性，防止血管老化和靜脈曲張，幫你維持血壓平衡。 美容食物之30：藍莓 多喫藍莓可以讓你的眼睛和皮膚更加美麗。藍莓表皮之所以呈現藍色，是因爲裏面含有大量抗氧化劑——花青素，它能緩解眼睛疲勞，提高視力。除了維生素A、C、E和礦物質硒、鋅和硫外，它還含有兩類非常特別的抗氧化劑——類胡蘿蔔素和類黃酮。藍莓在消滅自由基方面的表現優於其他任何食物。 美容食物之31：蘋果 蘋果中含有膠質纖維素，大約佔其纖維素含量的75%。雖然其他水果同樣含有膠質纖維素，但蘋果中的含量最高。膠質纖維素有兩類，可溶類和不可溶類。可溶膠質纖維素在消化道內遇水後會膨脹起來，和腸內脂肪相結合。這不但可以降低膽固醇含量，還可以降低血糖含量。蘋果中的不可溶膠質纖維素可以幫助清理結腸內的垃圾，從而起到淨化血液的作用，膠質纖維素就像解毒器，進入人體後它能和有毒金屬相結合，並把其徹底從體內清除出去。它還可以扮演抗氧化劑的角色，能有效阻止體內自由基對DNA造成損害。研究者發現，蘋果膠中的植物素能幫助降低心血管疾病和中風的發病風險。蘋果皮中含有槲皮素，是一種抗氧化劑複合物，能防止自由基對單個細胞造成損害，也會作用於向全身和眼睛運送營養的毛細血管，還能有助於對抗癌症。和紅蘋果相比，青蘋果中的糖含量更低。如果你有念珠菌病或處於過渡飲食階段，那麼最好多喫青蘋果，如以青蘋果爲原料製成的低糖型鮮綠蔬果汁（昔）。 美容排毒食物之32：芹菜 芹菜中鈉和鉀的比例相對平衡，可降低細胞中的水分含量，有助於消除眼袋。另外，芹菜還具有消炎作用。由於芹菜裏面含有豐富的鹼性礦物質，如鈣、鎂和鉀，可以降血壓，因此它可以緩解精神壓力。芹菜中有苯酞類化合物，能降低應激激素，放鬆血管周圍的肌肉，進而達到擴充血管的效果。芹菜還具有很強的解毒作用，使眼瞼周圍皮膚更健康（對身體的其他部位皮膚也是一樣），因爲它不但有通便作用，還能提升腎臟和肝臟的健康水平，使它們正常工作。芹菜的葉子富含維生素A，你可以使用它來製作鮮綠蔬果汁（昔）。除了維生素B1、B2、B6和C，芹菜莖中還含有大量葉酸、鐵和氨基酸。 美容食物之33：平葉羽衣甘藍 平葉羽衣甘藍富含葉綠素和鹼性礦物質——鎂，這兩種物質都具有舒緩壓力和緩解腎上腺疲勞的作用，因此食用它能緩解黑眼圈。平葉羽衣甘藍還含有大量硫辛酸。硫辛酸是一種抗氧化劑，能提高身體合成維生素C和維生素E的能力，從而使肌膚更加健康富有光澤，因此也能消除黑眼圈。其中的葉綠素和人體血液非常相似，區別是前者裏的礦物質是鎂，而後者中的礦物質爲鐵。平葉羽衣甘藍裏還含有大量維生素A、B1、B2、B6和E，有利於皮膚和頭髮健康。此外，平葉羽衣甘藍裏的鈣很容易被人體吸收，它還含有一定量的鐵，可以促進血液循環，強健骨骼。研究發現，平葉羽衣甘藍和其他十字花科中的某些營養元素可以給基因發送指令，使其生產更多具有解毒作用的活性酶。 美容食物之34：蘆筍 除了維生素A，蘆筍還含有抗氧化劑，具有很強的消滅自由基的能力。因此多喫蘆筍可以讓你的肌膚保持健康和年輕。蘆筍還是人體攝取維生素K的重要來源，可以促進人體對鈣的吸收，從而能強健骨骼。 此外，蘆筍具有強大的解毒特性，多喫蘆筍可以有效預防尿道感染和腎結石。 美容食物之35：香蕉 香蕉富含維生素B6，能幫助治療失眠。香蕉還富含鎂，能幫助人體提升睡眠質量。研究表明，香蕉能起到抗抑鬱和穩定情緒的作用。如此，香蕉就會對皮膚健康有益，因爲心情愉悅可以提升你的睡眠，改善你的飲食習慣。 香蕉中含有大量纖維素和維生素C，可以促進消化，防止便祕。多喫香蕉可以控制血壓，穩定膽固醇水平，防止腎上腺激素分泌過多，而香蕉中的礦物質鉀還有助於維持體內電解質平衡。香蕉中還有維生素A和天然植物油，能給肌膚帶來最深層的滋養。務必選擇那些帶有斑點的成熟香蕉，因爲成熟後的香蕉鹼性更強。如果你購買了太多成熟香蕉，可以剝去香蕉皮，然後把它們放進冰箱保存。你也可以用它們製作鮮綠蔬果汁（昔），非常美味！ 美容食物之36：花椰菜 花椰菜不但可以滋養皮膚，還對關節和周圍組織的健康大有益處，能讓你的身體活動更加流暢。由於富含鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，花椰菜可以強健骨骼，使身體的鹼性營養元素更加充分。花椰菜中的葉酸和鐵含量非常高，尤其對女性來說，喫花椰菜可以改善血液循環，遠離貧血症。在維生素C的參與下，人體對鐵元素的吸收會達到最優狀態，而花椰菜恰好富含這兩種營養物質。同時，它還可以防止骨質疏鬆和關節炎，讓身體動起來更顯年輕和優雅。除了具有美容功效的礦物質鐵、鈣、鋅、鎂、鉀和鉻，花椰菜還含有維生素A，能促進人體膠原蛋白的分泌，使皮膚更加光滑。當然，它還富含各類抗氧化劑和纖維素。由於富含纖維素和抗氧化劑，花椰菜可以中和體內自由基，清除體內有毒物質，因此它在抗衰老方面的表現也很出色。另外，花椰菜還具有消毒和防曬的功效。 美容食物之37：抱子甘藍 身體排毒離不開大量硫元素的參與，抱子甘藍中則含有大量硫化營養元素。抱子甘藍是芥子油甙的重要來源，它能增加人體中解毒物質異硫氰酸酯的含量。最近研究發現，磺基轉移酶能破壞血細胞中DNA的穩定性，從而給人體健康帶來損害，而抱子甘藍裏的某些化合物可使磺基轉移酶喪失活性。除了抗氧化性礦物質錳和維生素A、C、E，抱子甘藍中還有維生素K和類黃酮，他們不僅具有消炎作用，還對保持關節健康有益，使身體活動更加優雅。法國一項研究認真分析了各種食物的抗氧化性，發現在所有十字花科蔬菜中，抱子甘藍是人體獲取抗氧化劑的主要來源，其貢獻甚至超過了花椰菜。 讓人感到驚訝的是，抱子甘藍中還含有很多歐米珈-3脂肪酸，其中的鉀、葉酸和鈣對骨骼發育和維護骨骼健康意義重大。由於纖維素含量很高，抱子甘藍可以與膽固醇分解物膽汁酸產生化合反應，並把其帶出人體之外。人體內的膽汁酸越少，血液中的膽固醇含量也就越低。 爲了充分攝取維生素，抱子甘藍可生喫，也可以對之進行烹炒或清蒸，非常美味！ 美容食物38：芝麻 芝麻是含鈣量最高的植物。包括鐵、鋅、鎂、錳、銅在內的多種重要礦物質，這些礦物質在保持身體結構、骨骼形成、血紅細胞生成和酶合成方面起着不可或缺的作用。同時，它還是合成葉酸、維生素B1、B2、B6等B族維生素以及纖維素的重要資源。 芝麻中所含的銅是一種重要的微量元素，是人體對抗炎症不可或缺的一份子，在抗氧化系統中也扮演着重要角色。此外，芝麻還含有兩種獨特的纖維素——芝麻素和芝麻酚林。除了一般纖維素的益處，這兩種纖維素還能對抗體內自由基、抑制高血壓、增加維生素E供應。人們還發現芝麻能有效保護肝臟免受氧化性損傷。 芝麻可以提供優質的食用蛋白質。因爲芝麻中含有天然油脂，因此要密封放進冰箱小心保存，使其保持新鮮狀態，以防腐敗。建議可以科學喫些芝麻油和芝麻醬。 美容食物39：長葉生菜 長葉生菜是一種富含纖維素的綠葉蔬菜，它能抑制膽固醇發生氧化作用，從而阻止血小板附着在血管上。它還富含能調節血壓的葉酸和鉀元素，葉酸中的優質鐵元素和維生素C結合，能促進吸收，使血液更健康，最終達到身體活動靈活流暢的目的。長葉生菜中還包括大量的水分、維生素K、錳、維生素B1、維生素B2、鉻和鉬之類的其他礦物質。長葉生菜是一種真正的多功能蔬菜，長着寬大的綠色葉子，既可以做沙拉，也可以包起或捲起其他食物一起來喫。因爲營養豐富，味道溫和，長葉生菜被我選定爲鮮綠蔬果汁（昔）的主要原料。 美容食物之40：香菜和西芹 試驗表明，香菜能幫助身體中的汞排出體外。心臟病研究基金會理事、紐約國際鍼灸學院校長大村惠昭博士指導的科學研究顯示：經受重金屬污染後，喫香菜可以使汞通過尿液排出體外。大村博士還發現，清除體內的重金屬後，他的病人患寒熱和病毒性感冒的頻率降低了，這表明重金屬附着在人體臟器上之後，會聚集各種細菌和病毒。 作爲強大的排毒和利尿能手，西芹能幫助維持身體整體健康，通過對腎臟的清洗消除水腫和腫脹，還能幫助清除毒素、淨化血液。西芹中的維生素A、維生素E和有益礦物質含量豐富，是強大的抗氧化劑。由於上述原因，在消除脂肪團方面，西芹是很棒的食物。西芹還是葉酸的優質資源，富含鐵元素，能幫助你保持容光煥發。 美容食物之41：蕎麥和燕麥 蕎麥是一種完全蛋白食物，包括所有必需氨基酸以及必需脂肪酸，能幫助人體完成組織修復和膠原蛋白的修復。它對那些有血糖過低症的糖尿病病人非常有益，能幫助他們穩定血糖，降低血壓和膽固醇。 燕麥其實是一種高營養作物，包含的營養物質非常多，包括維生素E、B族維生素和各種礦物質（鈣、鎂、鉀、硒、銅、鋅、鐵、錳）。 燕麥包含可溶性和不可溶性兩種纖維素，很能填飽肚子，而且喫後不像精煉糖和蔗糖那樣會使人升高血糖。 美容食物之42：卷葉羽衣甘藍 卷葉羽衣甘藍是強化身體的主要食物，（又名托斯卡納羽衣甘藍和意大利羽衣甘藍）。卷葉羽衣甘藍在我所列清單中佔據的地位非常高，對我個人的健康和美麗影響巨大。我是在紐約的瑜伽教室瞭解到它的強大功能的，我的很多同學每週都會喫大量卷葉羽衣甘藍，他們的瑜伽練得爐火純青，身材和肌肉都讓人羨慕不已。當我也開始這麼做時，我覺得自己身體的變化特別明顯。我的手臂和背部都能看見肌肉了，而這些部位從來沒有這麼健碩過。體重沒增加卻增加了肌肉，這真讓我驚喜不已。如今，卷葉羽衣甘藍佔我主餐的比重很大，我每週都會喫好幾次。 和其他深色葉子一樣，卷葉羽衣甘藍爲自由形態的氨基酸提供了更高級別的能源，這種奇特的分子不會被肽鍵附着到其他氨基酸上，可以直接被身體吸收，組建成蛋白質。 作爲抗衰老工具，卷葉羽衣甘藍在抗爭自由基和細胞氧化的激烈鬥爭中，貢獻了名爲類胡蘿蔔素和類黃酮的強效抗氧化劑，保護細胞遠離引發氧化作用的自由基。卷葉羽衣甘藍中含有數十種獨特的異黃酮，堪非醇（一種類黃酮）和槲皮苷還在抗擊癌細胞形成方面表現出了獨特的戰鬥力。 你可能不會想到，卷葉綠葉蔬菜還能提供健康的脂肪，一杯卷葉羽衣甘藍能爲你提供約10%每日所需的歐米珈-3脂肪酸，這種脂肪酸能調節體內荷爾蒙，而且具有消炎特性。卷葉羽衣甘藍中的高含量的維生素K和鈣能協力構築強健的骨骼，在對抗關節硬化和關節炎方面卓有功效。 美容食物之43：麻仁 麻類植物是塑造肌肉最棒的食物。麻類植物營養資源豐富，這些營養物質不僅能爲肌肉的增長提供強有力的支撐，還能使皮膚、頭髮和指甲充滿生氣。 麻類植物含有的必需脂肪酸是所有植物中最濃縮的（比亞麻籽還要好），而且其中歐米珈-6和歐米珈-3的比例爲6:1，堪稱完美。歐米珈-6脂肪酸既能調節新陳代謝，還有燃脂功能，在調節荷爾蒙方面也頗有功效。把麻仁加入日常飲食能保證你通過飲食獲取足量的歐米珈-6脂肪酸。因此，麻仁是名符其實的超級種子，它能爲血液、組織、細胞和器官供給植物營養素，讓我們更健康，進而塑造出健美的身體。不僅如此，麻類植物中的鋅、鈣、錳、鐵等礦物質也很豐富。 3湯匙的麻仁能提供11克易吸收的蛋白質。如果你想打造健碩的肌肉，在飲食中補充額外的蛋白質，最好的方法就是飲用麻類蛋白飲料配合負重訓練。 給大家特別解釋一下，麻仁是一種全球性的健康食物，它不含高濃度四氫大麻酚，不會像大麻那樣讓人亢奮成癮。 美容食物之44：藜麥 藜麥是一種歷史悠久的古老作物，在南美洲的安第斯山脈地區已經有超過5000年的耕種歷史。印加人相信，藜麥是一種神聖的食物，代表穀物之母，藜麥提供的碳水化合物十分豐富，對於塑造健美身材來說必不可少。它是一種完全植物蛋白作物，包含人體用來塑造肌肉的所有必需氨基酸。和小麥等穀物相比，藜麥的礦物質含量更高，尤其是藜麥中高品質的錳，能幫助人體鬆弛血管和肌肉。藜麥富含纖維素，同時不含有谷蛋白，因此它對於任何美麗階段都是最好的選擇。 （緩解偏頭疼 偏頭疼主要是由於血管收緊引發的，而藜麥和小米中含有的高品質鎂能幫助我們放鬆血管。同時，這兩種食物中還含有能起到調整細胞能量生成作用的維生素B2。維生素B2已被證實可緩解偏頭疼症狀，其作用機理類似於加強腦部和肌肉細胞的能量代謝。） 美容食物之45：小米 小米是非常難得的鹼性食物，它同樣不含谷蛋白，大多數人都能輕鬆消化。它營養豐富還含有礦物質，是最具美容價值的食物之一。小米能爲人體提供卓越的能源，當然是因爲其中的植物蛋白和複合碳水化合物。這兩種營養成分對於塑造健美體型相當重要。小米中的磷會作用於脂肪代謝、身體組織修復和能量生成等環節。它所含的纖維素和植物營養素也非常豐富。 美容食物之46：奇雅子 經過多年的發展，奇雅子在我食譜中的地位與日俱增，如今它已經是我日常消耗最多的種子類食物了。我把奇雅子視作保持體形和綜合健康最重要的食物，還把它添加到了給客戶製作的各種食物和飲品中，讓他們的身體更健壯。 浸泡後的奇雅子會膨脹10~15倍，凝成膠狀，幫你保持好幾個小時的飽腹狀態。因爲含有可溶和不可溶兩種高品質纖維，奇雅子能起到穩定血糖的作用，使能量釋放的時間維持數小時，保持運動期間的體能，在運動過後幫助氨基酸復位。在瑜伽課結束或長距離徒步期間，我會進食奇雅子。 奇雅子是一種富含完全蛋白質的食物，它包含用來修復肌肉組織的所有必需氨基酸，能幫助我們塑造更健美的身體。由於其中的複合氨基酸、維生素、礦物質和纖維凝膠，奇雅子能爲你提供穩定、長效的能源，幫你拒絕那些對目標體重造成負面影響的不健康加餐。 奇雅子還能提供持續清潔，其中的纖維素和膠狀物質都能是增進消化的最佳幫手，能讓你的腸道保持適當溼度，讓食物在你係統內的運行和轉化過程更加輕鬆，從而有效降低有害物質在脂肪細胞中儲存的數量。在進食的過程中，奇雅子的外殼很容易被破壞掉，因此不用像亞麻籽那樣必須磨碎才能吸收其中的營養元素。 奇雅子中歐米珈-3脂肪酸的含量驚人，而且不像從魚類中攝取的那樣，它是完全無污染、無毒的，對平衡人體荷爾蒙、中樞組織功能和其他多項組織功能意義重大。奇雅子是高效抗氧化劑，在室溫環境下，不加防腐劑也能保質2年，這種抗氧化劑能幫助我們清除造成老化的自由基。同時，奇雅子中的鎂和硼能促進鈣質吸收，對補充骨骼鈣質至關重要。 美容食物之48：葵花籽 葵花籽中維生素E的含量非常高，1/4杯葵花籽就能提供人體一日所需的90%維生素E。維生素E能使人體擺脫會造成細胞受損的自由基。維生素E還賦予了葵花籽消炎特性，這是實現美容和健康的關鍵所在。葵花籽中的硒是一種重要的微量元素，與抗氧化劑維生素E結合，能幫助DNA修復。葵花籽大量濃縮的鎂元素，能爲體內3000多種酶的反應提供幫助。鎂可以說是健康的基石，鎂缺乏會導致便祕，大家都知道便祕是美麗殺手。纖維素、維生素B1、維生素B5、葉酸也很豐富。它還能提供保持健康必不可少的銅、硒和磷，這些都是非常重要的礦物質，這對身體組織的保養、生長和修復來說是必須的。另外，葵花籽中還有色氨酸，這是一種幫助血清素生成的重要氨基酸。血清素是一種緩解緊張和焦慮，使頭腦冷靜放鬆的神經傳遞素。葵花籽無疑是快樂的種子，對吧？ 美容食物之49：芽苗 對細胞修復和身體健康而言，蔬菜芽苗是最具能量的食物。芽苗中幫助清理體內垃圾、滋養細胞和組織、幫助人從內而外散發光彩的營養物質種類驚人，種子中的多種維生素含量在持續幾天發芽過程中會提高2000%。同時，芽苗能提供諸如鐵、鈣、硫之類的大量抗氧化劑、蛋白質、酶和礦物質，它易於消化，其中的營養物質非常容易被吸收和應用。 芽苗的種類非常豐富，我每天都會換着花樣喫各種芽苗，也經常在爲客戶準備的食物中加入芽苗，做鮮綠蔬果汁（昔）時也會扔進一點菜苗。你可以自己買點種子，放到發芽袋裏自己發芽，這是最方便、最省錢喫到芽苗的方法。 .鮮綠蔬果昔 原料 2杯非常冰的過濾水 7杯切好的菠菜（約半捆） 6杯切好的長葉生菜（約1小棵） 1杯切好的芹菜（大約2根菜莖） 1個蘋果，去核，切好 1個梨，去核，切好 1根香蕉 2湯匙新鮮檸檬汁 可選原料 冰塊（如果你喜歡喝冰飲，但是不要放太多） 1/2杯切好的香菜葉（可以保留莖部） 1/2杯切好的西芹（可以保留莖部） 2.鮮綠蔬果汁 原料 8杯切好的菠菜或甘藍 2杯切好的芹菜（約2根）或黃瓜（約1/2根） 1/2個大的或1個小檸檬（放進榨汁機前，先去皮） 1個小蘋果 作者書中提到的40多種食物我並沒有全部載錄下來，有幾種食物不太常接觸得到所以就沒有記下來。作者對每種食物都做了詳細的說明，讓我捨不得去截取其中部分內容，索性都記下來方便日後參考。還是建議大家仔細讀一下這本書，受益匪淺。

2022年結束的第十二本書 關於飲食 關於保養 關於健康 隨着年齡的增長 大部分女性或多或少 會產生容貌和身材的焦慮吧 最近熱播的電視劇人世間讓殷桃大火了一把 抖音裏也能看到40多歲的她把身材皮膚 經營的煞是令人羨慕 談及皺紋和衰老 她也能坦然微笑接受並說會努力保持 歲月無情但也將她沉澱的內斂沉穩而大氣 包括周公子談及衰老和皺紋 也是從一開始的不能接受到坦然釋懷 並愛自己現在時光雕琢後的模樣 畢竟歲月催人老 哪有芳華留得住 而我們生活中大多數的女性 不知不覺被生活的瑣碎 工作 房子 車子的剛需 育兒的心力交瘁 壓的喘不過氣 最後竟也變成了自己曾經在大街上 嗤之以鼻的 穿着睡衣蓬頭垢面出門的成年人的模樣 也真是可笑和諷刺 但如果可以 哪個女人不愛美 不想讓自己光彩照人呢 不過是對生活妥協 而變得不修邊幅了而已 可固然生活有各種各樣的不如意 我們也應該抱有一顆積極向上的心面對 畢竟愛人應先愛己 平時多看一些保養的書籍 護膚的書籍 心理學的書籍 讓自己由內而外的變得美麗 我也堅定的認爲美麗和精緻應該是女人 一生的必修課 不是爲了取悅別人 而是爲了取悅自己 畢竟你現在的每一天都是餘生最年輕的一天 爲什麼不選擇愛自己 去喫健康的食物 做適量的運動 爲自己的身體由內而外的進行大掃除 做好皮膚和身材的保養 照顧好自己的身材 皮膚和頭髮 你又何懼歲月 愛自己 纔是終身浪漫的開始 2022年3月16日

很好的一本書，有些知識令人耳目一新，有些很逆天的闡述。 我試了飲食習慣方面的提議，果蔬色拉，加少量泡菜調味作爲頭盤，然後日常3餐照舊，在沒減肥的情況下，體重自然減輕了，皮膚也沒有鬆弛跡象。廢除了酸奶以後，大便黏液情況明顯改善，整個人輕快。 但是裏面作爲重頭戲的綠色果蔬汁，卻出現了很大問題，不適合亞洲人體質和過敏體質的人長期使用。我一共飲用了2個月，每天2-3大杯，不加冰，一開始神清氣爽的，但是很快膚色發暗，輕微的蕁麻疹蠢蠢欲動，胃腸道受涼了，沒有理會繼續喝，因爲天氣熱，而且果汁也很好喝，在隨後的2個星期裏，生活很繁忙，蕁麻疹急性發作，影響至腸道發生滑腸，事後調查研究發現，作爲果汁主要成分的菠菜，富含組胺，如此大量攝入很容易導致過敏。所以如果以芹菜爲主，3-5天短期飲用，也應該是一種自然排毒的好方法。 兼容幷蓄，取長補短地使用這本肌膚能量書吧，相信一定會有很多驚喜。

作者的主要觀點:每天喝果蔬汁，空腹喫水果，生喫蔬菜（沙拉等）。拒絕任何乳製品，包括一般意義上的健康飲品酸奶，不喫肉類，只需要通過實用含蛋白的蔬菜補充蛋白質。食用油最好用椰子油，芝麻油。喫鹼性食物。作者特別提倡果蔬打汁，還看過一種說法，用料理機打汁會破壞果蔬的纖維素，攪拌過程中會讓易氧化的營養流失，不如直接喫水果。生喫蔬菜也值得考證，現在的蔬菜都有農藥殘留，蒸炒下感覺會殺菌，而且生喫蔬菜雖然不破壞營養，但能全部被吸收麼？不知道。奶製品有害健康？也需要再考證。我覺得做一個素食主義者最大的阻力不在自己，而是身邊的人，做只兔子對身邊無肉不歡的人是種折磨，而且會通過餐桌影響關係。

有意思的新認知的美容書 確切的說讓你通過食物攝入增加排毒，減少能量消耗，從而讓肌膚更美麗衰老延緩 是什麼在消耗能量？簡單直接的答案是：消化。你知道嗎？整個消化過程所需要的能量比人體的其他任何器官所需的能量都要多。 專家估計，消化過程中的能量大約會佔人體總耗能的50%。消化吸收是幫你達到最美狀態的關鍵因素，反之，它也可能成爲你的美麗殺手，因爲它可能會跟體內其他器官爭搶能量。而美容排毒食物可以減少消化過程所消耗的能量，是讓能量在體內重新分配的重要方式，它可以讓減肥變得更簡單，讓你看上去更漂亮。 怎麼喫 喫飯前多喝水，喫飯時不喝水 能喫生蔬菜時，不喫熟的； 能喫蔬菜時不喫肉， 減少能量消耗達到排毒效果 裏面介紹了50種排毒食物和內在價值 介紹了5種常見蔬果的蔬果汁做法 肌膚光亮，需要通過減少消耗和排毒