0~3歲嬰幼兒營養配餐 看這本就夠了

1.補鋅南瓜粥 （原料：南瓜、大米） 【提供給寶寶的營養】南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、鋅和糖分，而且較易消化吸收，非常適合剛開始喫輔食的寶寶食用。 2.①補充蛋白質  什錦豆腐糊（原料： 雞胸1塊，幹香菇4朵，胡蘿蔔1根，芹菜1根，姜1小塊，大米50克） 【提供給寶寶的營養】此糊糊營養豐富全面，特別是含有豐富的蛋白質，寶寶食用能獲得全面而合理的營養元素，有利於寶寶各器官的生長發育。適於8個月以上嬰兒及幼兒食用。 ②補充蛋白質  豆腐蛋黃泥 【提供給寶寶的營養】豆腐是蛋白質、鈣等含量豐富的食品。大家知道，蛋白質是生命的物質基礎。蛋黃自身豐富的卵磷脂有提高人體血漿蛋白含量、促進機體新陳代謝、增強免疫的功能 ③補充蛋白質  蝦仁青豆飯 （原料：蝦仁100克，青豆、胡蘿蔔、山藥、大米各50克，鹽適量） 【提供給寶寶的營養】蝦營養豐富，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化；蝦中富含磷、鈣，對小兒尤有補益功效。 3.①潤腸通便   香蕉南瓜糊 (原料：香蕉1根，南瓜1小塊，蛋黃1個，配方奶半小碗) 【提供給寶寶的營養】香蕉中含有豐富的鉀和鎂，維生素、糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高，南瓜中的甘露醇具有通便功效，所含果膠可減緩糖類的吸收。此品不僅是很好的強身健腦食品，更是便祕寶寶的最佳食物。 ②潤腸通便   蘋果紅薯米糊 （原料：蘋果20克，紅薯20克，米粉30克） 【提供給寶寶的營養】蘋果中的粗纖維可使寶寶大便鬆軟，排泄便利。同時，有機酸可刺激腸壁，增加蠕動，起到通便的效果。搭配紅薯米粉，功效更會加倍，很適合腸胃不佳的寶寶食用。 4..強身益智（促進大腦發育）蛋黃菠菜泥 (原料：菠菜適量，蛋黃根據月齡取適量) 【提供給寶寶的營養】菠菜是鐵質、胡蘿蔔素、B族維生素、葉酸等的最佳來源，媽媽自然希望寶寶可以經常食用。蛋黃含有豐富的營養，是寶寶大腦發育必不可少的營養食品。 5.排出毒素、強壯身體 雞蓉玉米羹（原料：雞脯肉、鮮玉米粒各30克，雞湯100毫升） 【提供給寶寶的營養】玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速排泄並把有害物質帶出體外。雞肉含有維生素C、維生素E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被寶寶吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 6.促進生長發育 土豆西藍花泥 （原料：土豆20克，西藍花10克，寶寶奶酪適量） 【提供給寶寶的營養】奶酪由牛奶濃縮而成，主要成分爲蛋白質，並有豐富的鈣、磷、維生素E等；西藍花還能增強機體免疫功能，它的維生素C含量極高，不但有利於人體的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能；土豆具有很高的營養價值，富含澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等。 7.促進新陳代謝 香菇雞肉粥 （原料：新鮮香菇1朵，雞胸脯肉50克，大米、麥片適量） 【提供給寶寶的營養】香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，有提高機體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌的功效。雞肉爲優質蛋白質的來源，還含有多種維生素和微量元素，營養十分豐富。 8.補充胡蘿蔔素 豬骨胡蘿蔔泥 （原料：胡蘿蔔、豬骨各適量） 【提供給寶寶的營養】胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養元素；豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。 9.補腎養髮 芝麻粥 （原料：大米1小杯，黑芝麻） 【提供給寶寶的營養】黑芝麻含有豐富的油脂、卵磷脂、維生素E、蛋白質、葉酸等營養成分，具有潤肺補腎，利腸通便的功效，很適合這個階段的寶寶食用。 10.①補充維生素 蔬菜米糊 （原料：胡蘿蔔20克，小白菜、小油菜各10克，嬰兒米粉1小碗） 【提供給寶寶的營養】這款蔬菜米糊中，含有蛋白質、碳水化合物以及維生素C等多種營養元素，有利於寶寶的生長發育。 ②補充維生素 什錦雞丁 （原料：雞肉50克、茄子30克、香菇20克、紅黃綠甜椒各少許、姜蔥末各少許、水澱粉少許、鹽微量、橄欖油少許） 【提供給寶寶的營養】這可是一道富含維生素C和維生素E的大菜哦，味道鮮美，顏色豐富多彩，可以吸引寶寶多喫一些飯。 ③補充維生素 三色蔬菜拼盤 （原料：西藍花30克，香菇2朵，南瓜20克，骨頭湯少許） 【提供給寶寶的營養】西藍花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C，且質地細嫩，易消化，對保護血液有益。香菇即能防癌，又能益智安神。南瓜健脾益胃，能促進營養的消化和吸收。 ④補充維生素 海苔飯糰 原料：海苔、雞蛋、白芝麻、蘿蔔乾丁、雞肉泥、米飯各適量，鹽、白糖各少許。 【提供給寶寶的營養】海苔口味獨特，營養豐富，其中維生素含量極其豐富，有“維生素寶庫”之美譽，非常適合給寶寶食用。 11.強健脾胃 紅薯大米粥 （原料：大米粥20克，紅薯10克） 【提供給寶寶的營養】紅薯富含蛋白質、糖、纖維素和多種維生素，可以增強寶寶的免疫力。 12.健脾益胃 蛋黃南瓜小米糊 （原料：熟蛋黃1/2個、南瓜20克、小米粥30克） 【提供給寶寶的營養】南瓜中含有豐富的鋅，鋅參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長發育所需的重要物質。小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。小米熬粥營養豐富，有“代蔘湯”之美稱。可以幫助寶寶增強體力。 13.補腎填精 紅棗枸杞米糊 （原料：大米120克，紅棗15克，枸杞5克） 【提供給寶寶的營養】紅棗中富含鐵和鈣，對於正需要補鈣的寶寶是佳品，棗還可以抗過敏、寧心安神、益智健腦、增強食慾；枸杞有滋補肝腎、益精明目、養血和增強寶寶免疫力的功效。 14.補鈣明目 胡蘿蔔絲蝦皮湯 （原料：胡蘿蔔1/2根，幹蝦皮、香菜末少許） 【提供給寶寶的營養】蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養元素。 15.增強免疫力 蘑菇燉豆腐 （原料：嫩豆腐1塊，熟筍片3～4片，鮮蘑菇3朵，大蔥、蒜、姜、麻油少許，雞湯適量） 【提供給寶寶的營養】蘑菇是營養非常豐富的食材，其所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇的維生素D含量也很豐富，有益於骨骼健康。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高寶寶機體抵禦各種疾病的免疫功能。豆腐是蛋白質、鈣等含量豐富的食品。 16.強壯身體 炒三丁 （原料：雞胸脯肉50克，茄子1個，豆腐1塊，水澱粉、植物油、香菜末適量） 【提供給寶寶的營養】雞肉屬於高蛋白、低脂肪的食物，易被人體吸收利用；維生素A的含量比牛肉和豬肉高許多。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的寶寶尤爲適宜。豆腐是蛋白質、鈣等含量豐富的食品。 17.健腦益智 山藥稀粥/核桃粥 （原料：麪包半片，山藥30克，米粥120克） ①【提供給寶寶的營養】山藥營養豐富，其中澱粉酶有水解澱粉的作用，直接爲大腦提供熱能；而膽鹼和卵磷脂則有助於提高大腦的記憶力，對促進寶寶的大腦發育十分有益。 ②【提供給寶寶的營養】核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素，其中B族維生素和維生素E含量豐富的，可促進寶寶大腦的發育、增強記憶力。 18.強健骨骼 胡蘿蔔魚乾粥 （原料：胡蘿蔔30克，小魚乾1大匙，白粥1碗） 【提供給寶寶的營養】小魚乾鈣、鐵的含量非常豐富，對鞏固寶寶的骨骼及牙齒健康發育有奇效。搭配胡蘿蔔熬成的粥，更有保護眼睛、防近視的功效。 19.補充鈣質 蝦仁豆腐泥 （原料：鮮基圍蝦2只，豆腐50克，胡蘿蔔20克，薑汁、肉湯適量） 【提供給寶寶的營養】豆腐是蛋白質、鈣等含量豐富的食品。蝦營養豐富，其所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，非常適合寶寶食用。 20.養肝明目 鮮肝土豆粥 原料：土豆20克，大米30克，雞肝5克 【提供給寶寶的營養】土豆具有很高的營養價值，富含澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。雞肝的維生素A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，給寶寶食用有保護視力、明目的作用。 21.補鋅補鉀 土豆蘋果糊 原料：土豆20克，蘋果1個，雞湯適量 【提供給寶寶的營養】這道輔食的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2含量非常豐富，鋅、鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是土豆中鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第一位。 22.補血排毒 西紅柿豬肝泥 【提供給寶寶的營養】西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體排出一些有毒成分有重要作用；而且動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球所必需的元素。 23.烏髮益智 紫米糊/芝麻核桃麪皮 原料：紫米30克，大米20克，胡蘿蔔20克，枸杞2顆，芝麻核桃粉適量。 ①【提供給寶寶的營養】紫米含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、鐵及多種維生素和微量元素，與芝麻核桃粉一樣能讓寶寶的頭髮烏黑，同時還有健腦的作用。 ②【提供給寶寶的營養】芝麻、核桃都含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣等微量元素，對寶寶的大腦發育很有好處。而且常喫一些黑色食品，能讓寶的頭髮烏黑亮澤。 24.健脾養胃 桂圓糯米粥 原料：糯米30克，桂圓肉10枚 【提供給寶寶的營養】糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，桂圓糯米粥具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。 25.補鈣消暑 蝦皮絲瓜湯 原料：絲瓜1根，蝦皮15克，香油、植物油各適量 【提供給寶寶的營養】蝦皮中含豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮配以絲瓜煮湯，不僅湯鮮味美，清涼消暑，還能補充寶寶夏季流失的大量水分。 26.祛燥潤肺 蘿蔔菠菜黃豆湯 原料：白蘿蔔250克，菠菜200克，黃豆80克 【提供給寶寶的營養】菠菜潤腸，白蘿蔔通氣，黃豆纖維豐富，三味合一，即成獨具潤腸通便、清除燥熱功效的佳飲靚湯，是經典的幼兒祛燥潤肺的保健營養湯。 27.預防便祕 油菜炒香菇 原料：香菇50克，新鮮油菜50克，蔥末 【提供給寶寶的營養】油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富；香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素等營養物質。這道菜既能給寶寶補充豐富的營養元素，又能預防便祕。 28.補鈣壯骨 鮮魚燒豆腐 原料：鮮魚1條，豆腐1塊，蔥末、含鐵醬油 【提供給寶寶的營養】鮮魚肉肌纖維短，肉質細嫩，易被寶寶吸收利用，豆腐中含有植物蛋白質及鈣、鐵，此道菜餚大大提高了豆腐中鈣的吸收率。 29.預防貧血 青椒炒肝絲 原料：豬肝100克，青椒25克，香油少許，醬油適量 【提供給寶寶的營養】此菜含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、維生素B2，常食可補血。正常幼兒食用有很好地預防貧血作用，缺鐵性貧血的幼兒食用功效更佳。 30.促進智力發育 四色炒蛋 原料：青椒3個，雞蛋1個，黑木耳1小把，蔥、姜、水澱粉 【提供給寶寶的營養】黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質含量約10%，經常食用有助於補充寶寶體內的蛋白質和維生素等營養成分，促進智力發育。 31.強身壯骨 小香排 原料：豬排1250克，雞蛋清2個，含鐵醬油25克，白糖、水澱粉、蔥末、芥末粉、鹽、味精、咖喱粉各適量。 【提供給寶寶的營養】豬排骨富含優質蛋白質及鋅、鈣等元素，這些都是寶寶建造骨骼組織必需的營養元素，具有長肌膚、壯骨骼的作用 32.生津潤燥 雞絲苦瓜 原料：苦瓜100克，雞胸肉50克，薑末、澱粉、橄欖油少許，鹽微量。 【提供給寶寶的營養】苦瓜含有豐富的鐵，可以清熱下火，緩解寶寶口渴、手足心熱等不適，是很好的蔬菜。 33.健胃排毒 五色菜 小油菜2棵（約100克），黃豆芽100克，鮮香菇2朵，白蘿蔔25克，老薑、生抽、鹽各5克。【提供給寶寶的營養】油菜含有豐富的維生素、鈣、鐵，建議準媽媽們和寶寶多食用；豆芽含有豐富的維生素E、鈣、植物纖維，可促進澱粉的消化，有調整胃口和排毒的作用；香菇含有鈣、維生素D、B族維生素和植物纖維，也是天然的排毒佳品；白蘿蔔含有鉀、鈣、維生素C、植物纖維，被稱做“天然胃藥”，有極佳的排毒作用。 34.益智排毒 木耳金針菇 原料：水發木耳、金針菇、黃瓜各20克，雞蛋1個，橄欖油少許，鹽微量 【提供給寶寶的營養】木耳含有豐富的鈣、鐵等微量元素及膠質，經常食用可以有效地幫助寶寶清除體內的鉛以及其他的有害物質；金針菇中賴氨酸和精氨酸等氨基酸含量十分豐富，鋅的含量也很豐富，鋅是一種對寶寶智力和身高發育提供很大作用的微量元素。 35.補血壯骨 豬血豆腐湯 原料：豬血、豆腐各1塊，青菜1小把，蝦皮、鹽適量。 【提供給寶寶的營養】豬血是補鐵的優秀食品，具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是寶寶較好的補鈣食品。 36.健胃潤腸 澆汁蓮藕 原料：蓮藕1節（約200克），枸杞子10粒，牛奶15毫升，芝麻醬15克，蜂蜜10毫升，白砂糖5克，橄欖油5毫升，鹽3克。 【提供給寶寶的營養】蓮藕富含維生素C、植物纖維、維生素B1、維生素B12、維生素E、鐵、鈣。維生素C有預防感冒的作用；植物纖維可以保護胃黏膜，並改善便祕；“藕斷絲連”的特殊成分有消炎止血作用。 37.增強記憶力 芝麻核桃仁（給寶寶做零食） 原料：核桃仁、熟芝麻、白糖適量。 做法：① 將油入鍋燒熱，倒入核桃仁，中火將白色的桃仁肉炒至泛黃，撈出控油。② 去掉鍋內的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至溶化。③ 再倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在覈桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即可。 【提供給寶寶的營養】核桃仁中含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞；黑芝麻富含油酸、卵磷脂、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等多種營養物質，是寶寶健腦必備的食物。 38.清熱解毒 香菇絲瓜湯 原料：絲瓜、香菇、蔥、姜適量。 【提供給寶寶的營養】絲瓜清熱消暑，香菇解毒，不僅湯鮮味美，清涼消暑，還能提高寶寶的抵抗力。 39.止咳化痰 汁澆櫻桃小蘿蔔 原料：櫻桃小蘿蔔200克，白砂糖15毫升，白醋50毫升，鹽5克。 【提供給寶寶的營養】櫻桃蘿蔔含水分較高，並含各種礦物質、微量元素和維生素，其中的維生素C含量更是西紅柿的3～4倍，還含有較高的芥子油、木質素等多種成分。就功效而言，櫻桃蘿蔔有健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止瀉利尿等功效。 40.補血健脾 小米紅棗粥 原料：幹品紅棗4枚，小米少許 【提供給寶寶的營養】乾紅棗產熱量極高，每100克紅棗可產熱1200～1300千焦，而且富含蛋白質、果糖、果膠、鈣、磷、核黃素、煙酸等營養元素。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高人體的免疫力。 41.促進骨骼發育 雞湯豆腐泥 原料：雞湯適量，豆腐1塊。 【提供給寶寶的營養】豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且屬於優質蛋白，不僅含有人體必需的多種氨基酸，且比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的生長發育。豆腐還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，對牙齒、骨骼的生長發育也頗爲有益。兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，且在造血功能中可增加血液中鐵的含量。 42.補充能量 葡萄汁 原料：葡萄兩顆，溫水 【提供給寶寶的營養】葡萄中的糖是葡萄糖，能很快被人體吸收，迅速補充能量。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並清除體內自由基。 43.排毒、防便祕 獼猴桃汁 原料：獼猴桃5個 【提供給寶寶的營養】獼猴桃又名奇異果，富含維生素C，號稱水果之王。獼猴桃中還有豐富的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便祕，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。 44.明目養肝 草莓汁 原料：草莓10個左右 【提供給寶寶的營養】草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。 45.清涼解渴 蘋果汁 原料：熟透的蘋果1個，一倍溫水。 【提供給寶寶的營養】蘋果含有豐富的糖類、維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、果膠、單寧酸、有機酸以及鈣、磷、鐵、鉀等營養物質，是餵養4～6個月寶寶首選的水果。 46.消食化積 白蘿蔔汁 原料：新鮮白蘿蔔1/4個。 【提供給寶寶的營養】白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助寶寶消化。 47.預防夜盲症 白菜汁 原料：新鮮白菜200克 【提供給寶寶的營養】白菜汁中富有維生素A、維生素C，可促進寶寶發育和預防夜盲症。另外，白菜汁中含的硒有助於防治寶寶弱視，還可以促進造血功能。白菜中所含的鋅，也高於肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。 48.補充氨基酸 冬瓜汁 原料：新鮮冬瓜3～4片 【提供給寶寶的營養】冬瓜是營養價值很高的蔬菜，營養學家研究發現，每100克冬瓜含蛋白質0.4克、碳水化合物1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高（每100克含有18毫克），是西紅柿的1.2倍。另外，冬瓜含有除色氨酸外的其他7種人體必需氨基酸，其中包括兒童特需的組氨酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量也較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸；營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜爲有益健康的優質食物。 49.清熱消暑 西瓜汁 原料：西瓜瓤100克，溫開水 【提供給寶寶的營養】西瓜性涼，有清熱利尿的作用，對發熱的寶寶很有好處。喂寶寶西瓜汁的時候最好先用溫開水稀釋，每次不要喂得太多。 50.潤肺止咳 雪梨汁 原料：雪梨1個 【提供給寶寶的營養】雪梨性微寒，汁甜味美，有生津潤燥、清熱化痰、潤腸通便的功效。 51.提高免疫力 油菜粥 原料：大米50克，油菜40克，精鹽少許 【提供給寶寶的營養】此粥黏稠適度，含有寶寶發育所需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素C、維生素E等多種營養元素。油菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，有助於寶寶增強機體免疫能力。 注：一歲前不加鹽，一歲後加少量鹽。還有幾個點摘錄的膳食筆記寫不下了。