高傑
本書介紹了各種涼菜的製作方法和步驟。將經典家常涼菜一網打盡，幫助讀者瞭解涼菜，製作涼菜，享受涼菜帶來的美好味覺和豐富的營養價值。而且，還根據各種肉類食材處理方式的不同，分爲醬滷、醃漬、熏製等不同類別，滿足各種口味的人羣對涼菜的要需求。
只有定性，而沒有定量的一本書，愛廚者請繞行。
