薩巴廚房：沙拉花園

本來是想看看dressing 和dipping sauce怎麼做，前一部分寫的還湊合，從東南亞到中式就有湊數的嫌疑。再有就是真的很難接受蛋黃煮的硬成那樣。。。。。只用了Dijon mustard，爲什麼沒有English mustard? 常見的honey mustard dressing也沒有，做mayo也只介紹了兩款，連經典的荷蘭醬都沒有。。。再就是每篇結尾的那種中式的營養介紹很傻也沒啥用，這是給高齡養生用的嗎。。。。最後，是我個人很不喜歡的配圖裏出現的手，看到那雙手就不大想喫了。。。。原諒我的挑剔，不過書還是收了，做salad的時候可以嘗試調配調配書裏的dressing，對於salad，沒有很多現成的方子合集，這本書做參考還是有價值的。

【121】 甜料辣料美味出人意料 葷菜素菜諸般皆可入菜 ①裝盤很重要 ②菜盤很重要 ③搭配很重要 ④原來中式涼拌菜也可以叫色拉[捂臉]

之前一直琢磨一個問題而不得解：若遵循居民膳食指南的推薦，早餐建議攝入肉蛋奶果蔬及粗糧，最好還能來點堅果，同時喫這麼多那不得撐死？ 瞭解了沙拉的選材與製作，立馬就get到了方法。選材自由、色彩豐富、營養均衡的沙拉，當早餐是個不錯的選擇，當晚餐也絕佳。這裏有個前提，胃不能太嬌弱，能接受生冷。 健身人士喜歡喫沙拉，以爲卡路里低，能幫助減肥。其實並不，各式美乃滋、油醋汁含糖和油脂量都不低，要真想借沙拉減重，不如少加沙拉醬，或用醋汁代替。只要把握好食材的安全性，並依據自己的口味調整沙拉醬，沙拉可以健康又美味。 今晚煮意麪時稍稍燙了碗青菜，按平常的習慣，我是要把各式食材倒一起炒一個雜燴意麪的，想起今日所看所學，給那青菜拌了兩勺醋，假裝是個輕沙拉。 最後。這書寫得還不錯，框架清晰結構合理，圖文解說也詳盡，實操性強，沒有某評論說的那麼差。呵呵。

圖片精緻，好看還有營養，讓人很有食慾。

比較詳細，值得參考，夏天來了 沙拉還會遠嗎？

色彩搭配，色香俱全，味要依各人口味。可參考着自己動手做

看到最後一章莞爾一笑 中式沙拉就是涼拌菜啦 喜歡這本小書 作者是用心用腦寫食譜的 有創意和美感 可以激發一下靈感

我的讀書速度也慢得可以，哈哈。 其實相對來說，我是更喜歡沙拉以各種色彩呈現出來時，帶給人視覺的衝擊感和內心的那份喜悅。

不錯，健康生活，輕鬆閱讀。 如果在一些西式色拉及調味醬附上英文，可能更有助於海外赤子們仿製

還可以，不過對於我來說， 好多醬料都買不到，沙拉也可以很好喫，關鍵在醬。然後搭配的話其實怎麼搭配都不會太離譜，都是看手頭上有什麼就放什麼。已經標記了幾個容易做的且有可能經常喫的沙拉。本書對於醬料方面有對應的菜譜，這方面還是挺不錯的。