盤飾一本通
李福軍
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李福軍
本書介紹了盤飾圍邊的基本知識和基本操作手法，重點介紹了南瓜盤飾鑑賞（62個造型）、雕刻盤飾鑑賞（26個造型）、插花盤飾鑑賞（22個造型）、青紅椒等盤飾鑑賞（28個造型）、香料盤飾鑑賞（30個造型）以及櫻桃盤飾鑑賞（20個造型）。
審美和材料比較早古，但是擺盤思路和技巧可以借鑑。裝飾可以有雕刻、點綴、中心、對稱、全包、半包，結合不同的點綴材料和餐具，靈活運用。
我是個初學者，看了十多頁立馬退出！
盤飾具體操作太少，盤飾款式不夠新穎
爲初學者提供食材造型的思路與靈感