配製酒加工技術與配方
李祥睿 陳洪華
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李祥睿 陳洪華
本書系統介紹了配製酒的概念、分類、原料知識、製作工具和設備、製作與飲用，以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配製酒等700多個配製酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、製作工具和設備、製作過程、風味特點等。內容詳實，可操作性強。
製作技藝與人共享，搖啊搖，千姿百態，五彩斑斕，蘊含豐富情感哲理的調和酒。美好的名字生長在一種境界裏，搖啊搖，浪漫的藝術，細膩的情感。這是一本充滿愛與希望，浪漫的讀物。
其實功夫不少寫出來很詳細啦，不過喝酒的人多，調酒的人少，看這書去調酒的人更是鳳毛麟角吧？