粗糙食堂

配圖確實粗糙，不過簡單實用的做法還不錯

以前不喜歡菜市場的氣味甚至有點嫌棄，被實習虐過後，覺得買菜做飯真是享受，碼住鹽火焗雞、三杯魷魚、臘腸煲仔飯、懶人番茄牛腩、懶人咖喱雞、話梅排骨、可樂糖醋排骨、番茄燉排骨，好好喫飯照顧自己，讓爸爸媽媽放心。

完全不會廚事的新手，先記錄下了。要從會用電飯鍋先開始

看這本書彷彿又回到了單身生活，簡單而美好，畫的可真一般，但是也有生活的美妙不是嗎，粗糙食堂，不粗糙的生活，推薦，

粗糙的是廚具，作者的創意可一點都不粗糙。用有限的廚具做出程序簡單卻美味豐盛的餐食，是廚房裏的無招勝有招吧。

即使家裏的廚房沒那麼多種類的鍋具、廚具，也能替換着來用，比如高壓鍋也能用來煎蛋、做菜什麼的，這一點對於希望廚房能極簡的人來說，還算有些啓發。 別的就沒什麼了，就是食譜，而且插圖又醜又礙事[撇嘴] 挑了家裏正好有調料、準備嘗試一下的幾個菜譜： ◆ 2．電飯煲也能煮出元氣滿滿 >> 蜜汁排骨 食材排骨 [插圖] 250g叉燒醬 [插圖] 3大勺料酒 [插圖] 1大勺鮮醬油 [插圖] 1大勺 >> 1．排骨切小段，加叉燒醬和料酒拌勻。切記排骨要裹滿叉燒醬，不夠就多加一些，醃製一夜！ >> 2．把醃製好的排骨丟進電飯煲裏，蓋上蓋子！按下煮飯鍵！燜煮15分鐘左右。 >> 3．打開蓋子，倒入鮮醬油拌勻，把排骨都翻一個面，蓋上蓋子！按下煮飯鍵！再燜煮15分鐘即可！ ◆ 3．煲出來的中式下午茶 >> 糖炒栗子 食材板栗 [插圖] 300g冰糖 120g >> 1．板栗洗淨，每一個都用刀開個口。（我喜歡劃十字！） >> 2．把板栗倒入鍋裏，水加至和板栗齊平，然後滴2滴植物油，加120g冰糖（或者5湯勺白砂糖），喜歡甜可多加。把板栗攪拌一下，按下煮飯鍵。等煮飯鍵彈起來再燜5分鐘，隨後拌勻即可。 ◆ 2．炒鍋當燉鍋 >> 沙茶排骨 食材排骨 [插圖] 500g沙茶醬 [插圖] 2勺冰糖 [插圖] 8g姜 [插圖] 3片蒜 [插圖] 4瓣醬油 1勺 >> 1．排骨洗淨切段，鍋內水燒開後，下排骨焯水，撈出瀝乾。 >> 2. 炒鍋倒油燒熱，丟冰糖，待冰糖變成棕紅色後，下排骨翻炒均勻。懶得炒糖色的可以省掉這步，直接丟排骨炒。 >> 3．炒完糖色，放入薑片、蒜片、醬油翻炒均勻。 >> 4．加熱水沒過排骨，放入沙茶醬，煮開後轉中小火，加蓋燉30分鐘。 >> 5．燉到湯汁濃稠，起鍋前，嘗一嘗味道，根據自己的口味加鹽調整鹹淡。 ◆ 1．蒸的很美味 >> 豉椒蒸排骨食材排骨 400g土豆/山藥/南瓜 60g[醃製調料]豆豉 1大勺小紅尖椒 2個香蔥 1根姜 2片蒜 2瓣鹽 1/4小勺糖 1/2小勺澱粉 1小勺胡椒粉 少許料酒 1大勺鮮醬油 1大勺蠔油 1大勺 >> 幹後與醃製調料混合拌勻（豆豉泡5分鐘再用），醃1個小時。 >> 2. 選一種愛喫的菜墊底，倒入醃好的排骨。 >> 3. 水開後，中火蒸30～40分鐘。排骨切小點兒，或者土豆切大點兒，不然土豆和排骨熟的時間會差太多。

於2021年8月15日17:55讀完!21年讀完的127本書!補償被詐騙5500-523.9=4976.1!操作難度有點高，自己沒能力買很多材料。我自幼體弱多病，又不能喫辣!所以已經習慣了粗茶談飯!最好還是去看專家的介紹，這本書也沒個功效之類的。完全是不值得一看!

很實用的 “懶人食譜”。多於沒有那麼多工具的人來說很適用。裏面也有很多卡通繪圖，但是我還是更想看美食的實圖啊哈哈哈[呲牙] 煎蛋 電飯煲鍋底刷油（也可以不刷），打入一個雞蛋（如果電飯煲很大就放兩個，不然雞蛋邊緣容易煳），按下煮飯鍵，等它跳起來就做好了！ 牛軋糖 食材 棉花糖 80g（香草味或原味） 花生碎或其他原味堅果、 乾果碎 80g 黃油 30g 木瓜牛奶 食材 木瓜 1個 牛奶 適量 提示 喜歡甜的可以加2顆冰糖。 冰鎮話梅小番茄 食材 小番茄 250g 話梅 6顆 檸檬 1/2個

推薦看實體書，像手賬一樣溫馨

滿滿的乾貨，最讓人眼前一亮的是關於用電飯煲做美食的部分。 打算入手一本實體書💓