尋茶問道

作者是位奇女子，踏遍大江南北的茶山，見慣浮華，偏肯說實在話——茶無高低，人有清濁；道不遠人，只在尋常盞中。文字淡而有鋒芒，溫而不妥協，像一盞久泡的老茶，初嘗平和，細品卻刺得破世俗假面，醒得透混沌心腸。 又落筆於另一番風味，有山河氣象，不溺於雅趣小情，不困於禪意空談，以一葉爲舟，載五千年文脈浩蕩。書中寫茶，亦是寫民族的魂：自神農嘗草始，茶便與山河共生，與風骨同行，盛於唐宋，沉於亂世，香於尋常巷陌，傲於廟堂之高。它不附庸風雅，不故作高深，道盡茶之生、茶之死、茶之韌、茶之魂。 正是： 人生難得幾日閒，清茶輕煮慢流年。 紅塵滾滾三千事，心寬便可耕桃源。

《尋茶問道》 品味了一場茶🍵之盛宴 真是一本關於茶🍵的好書 世界上本沒有路，走的人多了，便成了路。漫漫茶路也是這樣，從荒山、從莽野、從湖泊、從綠洲，一路披荊斬棘，蜿蜒崎嶇，能有志於茶，敢於踽踽獨行，以苦爲樂的，終能感受到那種難以言說的一路芬芳。 🍵勐庫大雪山🍵 我們常說世界茶起源於中國，中國的茶起源於雲南。雲南是茶樹的發源地，從古地理時期的新生代，茶樹就開始在這片土地上生長，那時候喜馬拉雅造山運動還沒有開始，珠穆朗瑪峯還沉睡在海底。所以行走於雲南茶區會有一種朝聖的感覺，特別是去探訪那些幾千年的野生大茶樹。 野生大茶樹是現代茶樹的祖先，現在的很多茶樹都是從野生大茶樹進化而來的。 若是你看過愛麗絲夢遊仙境，勐庫大雪山的原始森林就是那樣夢幻的存在。去時是秋天，後來每每提起那年的秋天，腦海就全是勐庫大雪山。原始森林裏一直飄着淡淡的霧靄，彷彿一直在提醒我，這夢一般的美是如何不真實。目之所及，苔蘚植物給所有植物的主幹穿上一層綠衣。滿眼深沉古老的綠，讓我穿越進了古老和滄桑裏。偶爾從樹縫裏擠進來的陽光照在樹幹的苔蘚上。這陽光不再是大家印象中雲南麗日的明晃晃，而變成了溫柔的光斑。在這光斑溫柔的瞬間裏，苔蘚閃現出青翠可人的模樣，可是光斑一走，它又沉沉地睡去。 幾十米的參天大樹遮天蔽日，樹與樹之間有很多的藤蔓和寄生植物蜿蜒攀緣，這些植物或者從高高的抬頭望也望不到的地方一直垂下來，或者架在頭頂上方，連接兩個遠遠站立的大樹，有些乾脆貼在這些樹上，緊緊地纏繞，不分你我。這些幾個人合抱都抱不過來的參天大樹，就這麼寂靜地站着，不言不語。風吹過，根本聽不到樹頂樹葉的沙沙聲，只是偶爾聽到幾聲隱隱鳥鳴。 這些野生古茶樹不似江南茶樹般密佈叢生，也不像其他產區被人類馴化過的茶樹一樣溫順，它們就這麼一直默默地站着：蒼翠的樹幹站成十幾米甚至二十幾米高，它們就這麼深深地紮根，深深地吸收天地精華。它們倔強地躲過重重自然災害，輕輕地開花，靜靜地結果，一站千年。那棵2700年的野生古茶樹，自東周就站在歷史中，它目睹老子來了、孔子走了，見過秦皇漢武，聽過李白的呼喊，柳永的淺唱，遠遠地看着中華大地這幾千年的風雨變遷。我到它跟前的時候，一路小心地撿拾它灑落的茶花，站在樹下抬頭仰望，只記得莫名的感動、眼淚湧上眼眶。樹牌上的字很多，我只記住了“天地有大美而不言”這一句，至今仍念念不忘。 喝到勐庫大雪山野生古茶樹製成的普洱茶是一種難得的緣分。這裏的野生古茶樹具有茶樹的一切形態和功能性成分：比如茶多酚、咖啡鹼和茶氨酸，可以製茶飲用。但是從2009年開始，除了科研以外就不允許任何形式的採摘了。也許應了那句話：念念不忘，必有迴響。 🍵昔歸 🍵 陌上花開 可緩緩歸矣 它來自大雪山山脈卻一腳踏在瀾滄江邊，它驕傲地吸收雲南明媚的陽光，但也有半天藏在雲霧裏。它的樹種獨特，製成的成品茶偏烏潤，它是幾百年的古樹，深深紮根，滿滿地積蓄能量。 對盧仝的《七碗茶詩》第一次有了切身體會： 一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，四碗發輕汗，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗唯覺兩腋習習清風生。 在昔歸的日子，千萬不要睡懶覺，否則就會錯過壯美的雲海，雲霧如千軍萬馬湧來、聚集，在山間蒸騰、翻滾，站在高處看巍巍山川間的磅礴氣勢，會忽然明白爲什麼昔歸古樹裏充滿浩然之氣。 🍵布朗山茶🍵 拿到茶餅時驚豔於隔着棉紙都能聞到的類似棗花蜜的蜜甜香，香氣濃醇，讓人安穩和心生愉悅。端杯品茗，茶湯厚實有力量，一入口滿滿的滿足感，濃厚的香氣和滋味伴着茶湯瞬間充斥口腔，不給人任何的準備時間、也由不得你願不願意，不禁驚歎：“好霸道的茶。”這些過後口腔裏伴着綿綿的生津升騰起濃郁的蘭香，也有人說這香氣像茉莉。 🍵景邁古茶園🍵 就像城市裏有燈的地方就一定有人家，在雲南，有大青樹的地方一定會有村寨。 步行進村，茶季村子裏一派繁忙。到相熟的人家轉轉，這家的主人把喝茶的茶亭建在一片竹林跟前，在靠竹林一面，主人把半個椰殼吊成一排，裏面種的石斛花開得正好，從山上隨手採的野花兒點亮了整個茶臺。行走於雲南茶區，山裏人把日子過得詩意、充滿情趣。 布朗族的《祖先歌》中如是唱道：“帕哎冷，是我們的祖先，帕哎冷是我們的英雄，是他給我們留下竹棚和茶樹，是他給我們留下生存的柺杖……”布朗族的《帕哎冷頌歌》中唱道：“是森林密佈的羣山，讓我們生活在人間仙境；是祖先帕哎冷，給我們留下了竹棚和茶樹；有了竹棚就有了村寨，有了村寨就有了不斷的炊煙；按照祖先帕哎冷的指引，把水田從河畔開到箐邊，把茶樹從山頭栽到家旁；喫不完的糧食，養豬養雞又釀美酒，喝不完的茶葉讓天下人都來品嚐；金銀財寶總有用完的時候，只有茶樹年年發芽，喫不盡用不完。我們牢記祖先的教導，讓美好生活像茶樹一樣，片片相連、代代相傳……” 🍵颳風寨🍵 夜半做完茶，圍坐一起，就着星光品一杯陳放了幾年的颳風寨古樹茶，不再張揚、平添了幾分成熟穩重，茶湯厚滑如嚼之有物，蜜香充盈，像極了這裏原始森林裏的野生蜂蜜。茶湯滑落喉嚨，喉部甜潤微帶涼意，留在口腔裏的花蜜香和蘭香久久不散。 🍵曼松貓耳朵🍵 茶湯入口，竟然是古樹茶纔有的飽滿，滋味不是小清新和傻白甜，能量充足同時內涵滿滿；氣質不似其他古樹茶一樣略顯深沉，而是朝氣蓬勃和向上蒸騰的。若是一位老夫喝完，定會跟了這茶一起發發少年狂。飲罷幾杯，它不似其他普洱茶喝完後峯迴路轉生出霸氣的生津和回甘，也不似有些普洱茶一樣留下蘭香順着津液纏綿，它留在口中久久不散的是蓬勃向上的力量，這股力量能使人胸中頓生豪氣，忘掉一切畏懼。 🍵冰島🍵 初遇冰島古樹生茶，沒有別的感覺，只覺舌頭兩側細細涼涼，如有泉湧。這種純粹是隻屬於冰島的味道，沒有雜念，也沒有類似紅茶的溫暖。它像極了一個似玉一般的女子，觸摸她的手，感覺到冰涼涼的。覺得它是《神鵰俠侶》中身在古墓的小龍女：一身素衣，高冷而不近人間煙火，一切世間俗事都與它無關。 對坐論茶，說起《三生三世十里桃花》，她問，白老師，你覺得冰島像不像白淺。對，冰島的新茶是白淺，不是素素，也不是司音，是那個一身玉潔，那個四海八荒都得尊稱她一句“姑姑”的上神。 白淺也是冷的，即便是和夜華溫存之時，她的笑容裏也有一些溶不開的涼意。這涼意或許來自於她尊貴的出身，或許是她見慣了幾千年幾萬年的滄海桑田，也許只是她不願離這俗世太近，寧願和一切都保持距離。冰島亦如是。從臨滄市區到冰島村可以走北線經過南美，也可以走南線經過勐庫鎮。無論走哪條線，一路的坑窪和泥濘讓它跟世俗保持着距離。行到冰島村所在的山腳下，還要經受山路十八彎的考驗。那些茶樹驕傲地站在山巔，一站幾百年。它的古老，它的高齡，你站在它面前的可望而不可即，分明也是白淺。 冰島古樹生茶，經過了十年的磨礪，完全變了模樣。雖然仍是站得遠遠的，但是沒有了當初那麼的高冷和一眼望去的冰涼，它開始變得溫暖，茶湯裏有一股明媚，彷彿臉上一直掛着微笑；它變得溫潤，彷彿已經沒有什麼事兒可以讓它生氣和不開心。茶湯入口後升騰起香氣也是明媚而溫暖的，像鳳凰單叢的某種香氣，但是又不全是。此時的它更像是歷經磨難最終跟楊過在一起時的小龍女。 它爲什麼會有如此變化？這跟普洱生茶的製作有關，普洱生茶的製作需要經過採摘、殺青、揉捻、曬青乾燥、篩檢黃片等製作步驟，製作冰島古樹的普洱生茶亦是如此。 很多的綠茶和紅茶製作要求甜潤度，所以講究原料的幼嫩，相比之下普洱茶更注重內涵和內質，因此普洱茶的茶青要求相對的成熟。雲南的茶樹很多都是喬木型的，很多古茶樹高達十幾米，這類茶青的採摘相比其他茶區難度高很多，需要爬到樹上，或者搭着高高的架子上樹採摘，這也造就了雲南十八怪裏“老太太上樹快”。 採摘回的茶青原料經過稍稍的攤晾後就可以進行殺青。走訪茶區，很多其他茶類都已經開始機械殺青或者開始用電鍋殺青，但是在雲南走的衆多山頭裏，百分之九十五以上的還是保留着最傳統的手工殺青方式。鍋溫靠燃燒木材來提供，殺青時需站在傾斜的熱鍋邊，不停地翻、抖、晾，一鍋茶下來二十多分鐘，絕對會讓人汗流浹背。殺青的成功需要燒火師傅和殺青師傅的默契配合。當然在雲南茶區，這樣的配合往往是家人之間，比如夫妻、兄弟、父子。 普洱茶的殺青與其他茶類不同的是要保留部分的活性酶。正因如此，成品茶到手以後，活性酶在歲月裏會一直帶動茶葉的內含物緩慢氧化，造就了生普“歷久彌新”、“士別三日當刮目相看”的個性：今年的它尚且青澀，明年、後年，在你未曾察覺之時，它不斷進行自我轉化，叛逆與青澀褪去，在歲月裏變了模樣。 另外一個重要的環節就是揉捻之後的曬青乾燥。普洱生茶的乾燥必須在太陽下曬乾。太陽光的熱量不會損傷活性酶，反而賦予了普洱生茶太陽的味道和力量。太陽的強大、太陽的暖、太陽的明媚，變成生普的內力，也逐漸在時間裏往外釋放。 🍵生熟普洱🍵 普洱茶是雲南特有的古老茶類，這個茶類裏有兩個兄弟，老大叫普洱生茶，老二叫普洱熟茶。生茶性格突出，熟茶脾氣溫吞；投茶入甌，爲自己泡上一杯普洱茶，生茶說：我就是我，獨一無二的我。無法拒絕的，關注度都會被吸引到它身上，一刻都不忍離開，你看老班章的老辣變化，易武的賢淑溫柔，景邁的花香襲人，冰島的單純甜美，昔歸的王子霸氣，勐庫大雪山野生生普的遺世獨立……熟茶總是不說話，它只是默默地陪伴，你可以安心地讀書，抑或是抱着狗狗看會兒電視。我愛普洱，深深折服在生茶麪前，也會因爲熟茶給的這份溫暖的陪伴而感動；生茶告訴我世界很大，美好可以有那麼多種，帶我跋山涉水走過那些大山大川；熟茶給的是一份體己，是呼嘯的北風天一杯暖意濃濃，是溫吞美好的小日子。 老大生普光芒萬丈：周武王時它就身在諸侯王進貢的清單；三國時期蜀國諸葛亮南征時也留下了它的痕跡；唐時《蠻書》裏有它的記述；宋時它成爲茶馬交易的主要商品；明時《滇略》裏記錄當時雲南“仕庶之用皆爲普茶”；清時它變成赫赫有名的貢茶，溥儀說“冬喝普洱、夏喝龍井是皇家貴族身份地位的象徵”,《紅樓夢》中的寶二爺謊說喫多了麪食怕積食，林之孝家的勸他悶一泡普洱茶來喝喝…… 生普萬衆矚目，掀起一浪浪山頭茶和古樹茶的熱潮：古有瀾滄江東的古六大茶山、後有西岸的九大茶山，今有老班章、冰島、昔歸、颳風寨，現有薄荷塘、茶王樹、滑竹樑子、桃子寨和勐庫大雪山……這些小微產區從產區環境、人文風貌特別是製成成品茶的表現各有千秋，引無數英雄、美人競折腰。 我喜歡普洱茶，不論生、熟，更多的是喜歡這一份長長久久、歷久彌新的陪伴，在這個瞬息萬變的時代，這份陪伴最長情也最珍貴。我喜歡看生茶在時間裏歷練，從青澀霸氣到沉穩內斂，從歷經浮華到返璞歸真；我喜歡熟茶在時間裏沉澱，走出半世後歸來時越發澄澈，若老衲悟空。所以我喜歡喝普洱生茶，在生茶的各山頭裏體味一方獨特的山川氣息，看它們老了的模樣；喜歡喝熟茶，在熟茶中得到一份貼己的溫柔和一份精神的安撫。是了，“生普帶我看世界，熟普陪我過日子”。 🍵月光美人🍵 第一次看到月光美人的幹茶的時候，我想起了一個人，古龍先生筆下的他用帶着梔子花香的水洗臉，喜歡着一身雪白，從內到外。他面如皎月，靜靜修羅般，彷彿世俗的蠅營狗苟和他沒絲毫關係，他的名字帶一個雪字，映照着他的內心世界一片白雪皚皚、冰封千里。這個人就是西門吹雪。那時候的月光美人在茶荷裏靜靜地躺着，滿身銀毫，從上到下的白得徹底，清幽裏帶着幾分距離，距離裏有幾分孤寂。再仔細看卻又不是，它的白實際帶着幾分暖意，彎彎的身軀帶着幾分柔美，它的白毫又不似福鼎白茶一樣張揚、誇張，而是收斂伏貼着有它自己的矜持，它應該是位女子，它是她。 投茶入水，任你是用冷水沖泡或是沸水快澆，它的初味都只是絲絲若有若無的冷香，你就會知道，它不是耳畔軟語的鶯鶯燕燕，倒是若小龍女般地帶着幾分離羣寡居和不食人間煙火。 仔細一想，也許它只是不想在一開始就露出本真給你看，它用冷淡在你我間劃出一道界限：你想清楚再往前走，你若是輕佻試探，請就此止步。 第二泡，白毫慢慢隱於水封之下，茶葉便慢慢露出底色。你若有能力讓它沉淪，它冰冷背後的柔軟纔會爲你慢慢展現：月光美人是柔軟的，這柔軟可以化掉一切堅硬和冰冷，就像西門吹雪的妻子孫秀青。 月光美人已經歷了第一泡的小心試探，第二泡的初步考驗，直到第三泡，它放下防備，開始展現自己全部的柔軟甘甜。它把身體裏所有的內含物都妥善安放在餘下的茶湯裏，一如女子安放自己的餘生：你自此別人怎麼說也好，外人怎麼說也罷，它都不會在乎。以赤子之心待你，是它自己的選擇，它從不會後悔。 到第四、第五泡，你自始至終品嚐到的，都是它純粹的柔軟，快速的回甘，悠然的花果甜香，即使你是一個泡茶新手，水溫時高時低，注水不穩定，不知道什麼是溫柔以待，它也能穩穩地表現如此。彷彿沒有什麼可以毀滅或成就它，沒有什麼可以阻止它綻放，不論怎樣它都不變初衷地做好自己。 若你仔細品味，那貌似不經意飄出的花果香裏帶着一絲柑橘的明媚，這明媚是和煦的，像它的出生地雲南。月光美人出生於雲南，古來仙女姐姐和極品女子都愛住在高處，而云南屬於雲貴高原，難怪月光美人總是隱約帶着一種高處不勝寒的氣息。若是拿雲南當地的女子做比喻，它應該會像跳《月光下的鳳尾竹》的楊麗萍吧，一方水土一方人，一方水土一方茶，同一方水土養育出來的，應該會有靈魂的共同之處。 你說月光美人幹茶芽頭壯實，我說它是來自雲南的大山密林裏，這大山密林裏早晨雲霧繚繞，白天晴空萬里，晚上星河燦爛。這裏的天地之氣遠離城市，遠離霧霾，它在這裏才真的是吸收天地精華。 若問起月光美人源自什麼時候，這裏的人只會告訴你，我爺爺小時候就有做。這裏的人們，基本都是可愛的少數民族，或布朗、或彝族、或哈尼、或傈僳……行走在雲南，你若說自己是漢族，有時候他們會幽默地說：“哦，來到雲南，你現在是少數的民族。”他們有些裹着頭巾、有些穿着筒裙、有些帶着特有的銀飾，有些說着自己民族的話聽不懂的普通話…… 月光美人都是來自雲南的，滿披白毫的茶中美人：這美人不傾國也不傾城、不豔冠羣芳、不爭不搶，就這麼一身素雅，彷彿天外來客，不沾任何煙火。 🍵鳳慶滇紅🍵 如果用一種茶來表達金秋，應該沒有什麼茶可以比滇紅更合適了。幹茶金毫顯露，像是田野中黃了的麥穗，帶着收穫的喜悅；金晃晃的茶湯像極了秋天的麗日；聞茶湯的香氣，那是熱戀般如膠似漆的甜蜜，明快的色調中略帶柑橘的芬芳氣息；細品茶湯，茶湯醇厚有力量，入口後那麗日那明亮還有那暖洋洋瞬間蔓延整個口腔，同時它又純淨似一泓山泉水細細流淌。 第一次遇到滇紅就被它滿身的溫暖和積極向上打動，這是一個來自彩雲之南的正能量小太陽，它紅撲撲的臉蛋上滿是朝氣和希望。 它是根正苗紅的。它誕生於1939年，被稱作是“抗戰之茶”，當年創制它的目的是出口創外匯，支援國家的抗日戰爭。它也確實爲抗戰貢獻了力量。 它凝聚了一代茶人的滿腔熱血。1939年，30多歲的馮少裘先生徒步幾天幾夜來到這個邊陲之地，建立順寧試驗茶廠（1954年後正式更名爲鳳慶茶廠）。1940年11月，順寧實驗茶廠全體員工的合影中，那一張張洋溢着青春和鬥志的臉上，寫滿了堅毅和昂揚。 金秋未到卻是最適合喝滇紅的時候，爲自己泡上一杯滇紅，陽光的氣息在手邊飄蕩，想念鳳慶的麗日，想念順着山壁流下來的小瀑布，想念石洞寺的百年山茶，想念那片古茶樹，想念站在山邊遙望的瀾滄江…… 祁紅工夫 這裏屬於“一生癡絕處，無夢到徽州”的徽州大地。初入祁門，驚豔於滿眼的綠油油，小山通體綠色連綿不絕，一副安靜、祥和的氣息。車行數十公里，山丘起伏，怎麼看也看不到盡頭。說及此處，祁門的叔叔哈哈大笑，說祁門是“九分山半分水半分田”，這山是找不到盡頭的。祁門是安徽省森林覆蓋率最高的地區，覆蓋率可達90%以上。 很多人驚詫：這就是芳名滿天下的祁紅？它不僅短小不漂亮，爲什麼還是碎的？對，祁紅工夫一直以來就是這個樣子。它經過毛茶製作以後，精製階段要經過初抖、打袋、初分、毛抖、毛撩、淨抖、風選、揀剔、拼配、補火、勻堆等不同階段。精製一批茶至少要抖、篩40多次，而所需要的篩子就有接近20種，這些篩子有大小不同目數，以作精細篩分茶葉用。獨特的祁門香和祁門紅茶的奧祕就藏在這精製過程中。 安溪鐵觀音 茶杯端起的時候，沉香混着特有的花甜香幽幽飄來，湯香甜醇，茶湯稠厚無一絲刺激，特有一種溫暖的力量。 武夷巖茶 進入核心產區，高大的紅褐色巖體連綿橫臥，爺爺曾經說過，這是丹霞地貌，岩石中富含很多礦物質和微量元素。那些巖體就這麼默默站着，毫無表情地看着人來人去。人的生命在它面前也就是彈指一瞬而已。抬眼望去，山體有裂縫的地方就有野草和野花頑強挺立，它們就這樣自顧自地迎風舞動。 忽然飄來一絲花香，這花香恰是很多巖茶中能捕捉到的香氣，舉目尋找，卻尋不到到底是何種花開出的香氣，後來跟朋友提及此段，朋友說，何必一定要去探個究竟，再深的幽谷，野百合也有春天。 沿溪上行，在慧苑寺中歇腳。武夷山自古以來就是儒釋道三種文化聚集的地方。范仲淹來了，寫下“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”；朱熹來了，在這裏講學，一紮根就是十多年；從宋代起很多道家人到此處靜修，南宗五祖白玉蟾在這裏寫下這樣的詩句：“淡酒三杯，濃茶一碗，靜處乾坤大”, “飲到如泥臥石鼓，醒來瀹茗自閒適”。明清時候僧院衆多，如今赫赫有名的很多核心產區，當年都是在寺院周圍，茶由寺院出產，“僧家所制者最爲得法，茶出於僧制者價倍於道遠”。遙想當年，一定是朝起緇素採茶忙，夕歸院中茗茶香的繁忙景象。如今只剩遠處白雲纏繞，面前青畦成行，物是人非，唯有碧水丹山依舊。 桐木正山小種 一次，我問友，你們覺得正山小種像武俠小說裏的誰。一個朋友說像《陸小鳳》裏的花滿樓，外人看起來雙眼失明有缺陷的他武功奇高，卻又生性淡泊。又有朋友說正山小種開宗立派像張三丰，我搖頭，正山小種的後來光景其實略顯淒涼。“像不像無崖子？創立逍遙派，後來隱退，把畢生功力傳給徒弟，助推了虛竹”; “要不就是獨孤求敗，武學代表，獨孤九劍，傳人代表華山派劍宗大師風清揚、令狐沖等都是很牛的人物”。細想起來覺得都不甚恰當。正山小種的故事很長，想一句話去概括它都是徒勞的。 福鼎白茶 夕陽下的漁舟唱晚是霞浦的名片。當然福鼎的海也是別有風味的。福鼎就是如此特殊的存在，一邊是山，一邊是海。 磻溪是福鼎白茶的生產重鎮，森林覆蓋率超過88%，被稱作是福鼎的“綠肺”，海拔1000米以上的山巒就有7座，福鼎的最高山也在這裏。我們的根據地就在高海拔的湖林村和高山村。行車經過鎮上，停車喫飯，山裏霧大，讓這裏的一切多了一份灰暗的色調，河邊的老房子更顯古樸和老久。 請茶入甌，注水出湯。拈起杯蓋，輕嗅蓋香：蓋香略帶青草氣，尾調透出花甜香氣。端起茶杯，湯中茶毫漂浮，輕嗅毫香濃郁。啜茶入口，茶湯醇厚，鮮爽的甘甜順着青鮮的氣息蔓延，口腔立馬變得滋潤，而山泉水一樣的甘甜一直停留。 對於白茶這類儘可能天然去雕飾的茶品，新茶喝的就是天然的生態氣息。這氣息的強弱、品飲度的高低，一定與茶的生長環境密不可分。唯有高海拔的白毫銀針才能帶來這份特有的甘甜溫潤，唯有荒野的，無人爲管理、自然生長多年的茶，才能承載這山野氣息，久久不散。 潮州鳳凰單叢 鳳凰單叢產自廣東潮州鳳凰山一帶，是廣東烏龍的代表品種。鳳凰單叢是烏龍茶裏特殊的存在，它把烏龍茶的香發揮得淋漓盡致，因此有“茶中香水”的美稱。品飲鳳凰單叢，猶如誤入萬花叢中，或者面對三千粉黛。 芝蘭香：有天然的芝蘭花香氣，幽雅淡然，香得不爭不搶，是在深閨裏兀自開放的大家閨秀。 玉蘭香：往往讓人想起北京的初春大街小巷的玉蘭花次第開放，那時的北京城，是帶着玉蘭香氣的。玉蘭香，馥郁中帶着點張力，像極了《花樣年華》中旗袍下的張曼玉。 黃梔香：純正的梔子花香彷彿讓人回到了端午前南方的城，那個時節，滿城都是梔子花的香氣，比如蘇州。那香氣有點任性又有幾分妖嬈，不由分說地鑽進你的鼻孔裏，總讓我想起秦淮河邊滿身香氣，走起路來，腰肢晃動的女子。 柚花香：聞幹茶香時柚花的香氣就迎面撲來，那是四月末在福鼎那棵百年柚子樹下飄來的香氣，那是廣西柚子園傳來的收穫訊息。這香氣帶着一份樸實、帶着金燦燦暖洋洋的色調，是果園裏收穫季節時抱着柚子跑出來的姑娘，姑娘的臉上紅撲撲的充滿了陽光。 肉桂香：它不似其他自然花香系的茶一樣甜膩，帶着中性的微似肉桂的香氣，多了幾分棱角，多了幾分與衆不同，若是在古代它一定是那個既可以唧唧復唧唧又可以萬里赴戎機、關山度若飛的花木蘭。 桂花香、夜來香、杏仁香、銀花香、姜花香、蜜蘭香……如果你非要探究鳳凰單叢有多少種香型，市面上常見的至少也有幾十種。這些香氣不似茉莉花茶一樣通過反覆窨焙而來，而是成品茶自帶的天然香氣。 鳳凰單叢是世世代代鳳凰山茶人智慧的結晶，鳳凰單叢源於古老的紅茵茶，是從鳳凰水仙的羣體種中定向培育而來的。羣體種中茶樹異花授粉，偶發變異品種，做出成品茶的香氣特殊，鳳凰山茶人最初就採用單株採摘、單株製作、定向培育的方式把這一優良品種延續下來的。所以鳳凰單叢的獨特性，首先應歸功於特殊的樹種資源以及茶人的智慧創造。 鳳凰山有潮汕屋脊之稱，是當地一帶山地的最高峰，來自海洋的暖溼氣流在這一帶聚集，山中多雲霧，爲茶樹的生長和香氣成分的形成提供了重要的環境保障。另外，土壤爲深厚的岩石風化，含有豐富的礦物質和微量元素，爲茶樹的生長和代謝提供了重要的物質基礎。 每年茶季，鳳凰山是必去之地。上次去鳳凰山，進山時剛下過雨，把車窗打開，任憑大自然的氣息衝進來。我似一個剛從籠中獲得自由的小鳥，貪婪地嗅着山林裏空氣的味道：一會兒空氣裏飄進來一陣野草的氣息，隔一會兒山中的花香也來湊熱鬧，分不清楚到底是梔子花香還是野百合…… 到達目的地恰逢當天採收鴨屎香，去茶地裏跟大夥一起採茶，阿媽心疼地遞給我一碗自己煮的涼茶。廣東的茶文化裏涼茶是一個很重要的組成部分，如果說工夫茶是日子中錦上添花，涼茶就是百姓的日子。 梧州六堡茶 若是真的想了解一款茶，只是知道它的名字、看看相關的文字介紹是遠遠不夠的，需得找來正宗的喝喝看，最好再去它的主產區和主要消費地走走，看看是怎樣的一方山水孕育了這樣一款茶，又是什麼原因讓主要消費地的人羣喜歡它。這樣這款茶就活脫脫、有血有肉地站在了你面前。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”對於茶也是十分適用的。 第一次喝到六堡茶時，覺得它有點特殊，朋友從放在一側的大竹籃裏取出一泡的茶量，略帶神祕地說“來，請你喝喝老茶”。從沸水接觸到茶的那一刻一股參香和沉香的香氣立即隨着氤氳的水氣飄上來，猛的一聞，覺得跟普洱熟有些近似，愛喝普洱，特意爲我尋了老熟普？不禁稍微正了正身，生怕辜負了朋友又辜負了這款茶。 朋友拿出給我準備的專用杯，燙過以後放我跟前說“老青花與老茶是絕配喲”。分茶入杯，我小心地端起杯子細嗅茶香：這香氣怎麼缺了那份沉穩，反而有些高揚？這香氣少了那份濃厚，怎麼多了一絲清新？剛纔看幹茶原料並不那麼細嫩，如何表現如此呢？帶着幾分疑惑，輕啜茶湯：入口茶湯飽滿稠厚，不禁心中喜悅，最喜歡老茶的茶湯，這種圓熟的湯感總會給人十分的滿足感。 西湖龍井 龍井的靈魂在北宋辯才法師和蘇東坡的秉燭長談裏，辯才法師是龍井的開山始祖，當年在獅峯山開山種茶，把仙草種在了西子湖畔。有多少人尋路而來，希望在一杯清茶裏與辯才法師把盞問禪，當年貶謫杭州的蘇東坡，就是其中一位。這一見面定是知味之人的相遇，水添數次，茶點數碗，在交流裏有山水、書畫、禪機，當然更離不開茶。只記得相談甚歡，不由天色已晚，執手相送，不覺已遠，那法師不遠送的界限，早已忘在腦後，成爲千古美談。 龍井的靈魂在相對矗立的雷峯塔和保俶塔裏。你不見龍井扁平光滑的外形活脫脫的就是個寶塔。有人說雷鋒塔如老衲，保俶塔如女子，這兩座寶塔從北宋開始歷經各種變遷，而無論如何改變都離不開愛的主線。它們因愛而建，雷峯塔是因爲王愛妃，保俶塔是因爲民愛王。雷峯塔下許仙和白娘子的愛情，忠貞不渝、蕩氣迴腸、感天動地。兩塔一次次地反覆修建，寄託了歷代人對美好的企盼。 龍井的靈魂在西子湖的一汪碧水裏。這一汪碧水承載着水波瀲灩晴方好，承載着接天蓮葉無窮碧，承載着淡妝濃抹總相宜。這一汪碧水，留下過大文豪白居易、蘇東坡的身影，見過南宋的歌舞不休，蘇小小的愛情，林和靖的梅妻鶴子，以及梁山伯與祝英臺的難捨難離。 龍井的靈魂在浙江博物館裏。從良渚文化，到越窯的千峯翠色來，再到南宋官窯的粉青、梅子青。這片土地承載了優秀的文化，特別是南宋時期，作爲都城的杭州，聚集了衆多文人雅士、能工巧匠。 所以一泡正宗的西湖龍井，幹茶扁平光滑似劍片狀，這劍片是一路走來的歷史烽煙，是起起落落的朝代變遷，是金戈鐵馬後的太平。它把深厚的積澱寫在身上，那邊緣的糙米黃不似普通綠茶般青翠，卻彷彿帶我們穿越時光。 蘇州碧螺春 碧螺春的幹茶，嬌嫩着、羞澀着、捲曲着，像極了初萌的豌豆尖或者南瓜尖兒，略帶害羞和好奇的打量着這個世界。你看，碧螺春幹茶，滿披茸毛的狀態，特別像剛長成形的小黃瓜，嬌嫩得讓人忍不住去呵護。 正是這份初萌的嬌嫩，讓大嗓門的人對待它都似對待嬰兒般小心翼翼，連水溫和沖泡的方式都有別其他茶。水溫不能再是滾燙的沸水，而是把開水略略放涼，到75度到85度的時候，輕輕把幹茶撥入水中。幹茶入水的瞬間，茶寶寶們像極了夏天河邊玩耍的孩童，爭先恐後地跳入水中，在水中轉圈兒，慢慢地起舞。等水面安靜的時候，端起玻璃杯輕嗅茶香：馥郁的花果香混着毫香和遠遠山邊草地的氣息蒸騰上來。 輕呷一口，茶湯柔軟得似姑蘇女子的輕言軟語。花香繞着果香，果香裏纏綿着春天的氣息，瞬間充盈口腔。這香氣伴着淡淡的甜，不濃烈卻足以沁人心脾，不火熱卻久久不去。 四川花茶 鵝黃的蠟梅花層層疊疊，千樹萬樹，就這麼不期然闖進眼簾、刻進心底。蠟梅的香一絲一縷地縈繞鼻尖、裹滿全身，這香氣不濃烈，卻連綿不絕。蠟梅，名爲梅，卻非梅科，而是薔薇科。所以乍一看會覺得它似花毛茛，層層疊疊，好不熱鬧。它們就這樣一簇簇、一朵朵地爭相開放，滿身的活潑可愛，根本無視倒春寒。最特別的是它的香氣，冷冷的，淡淡的，如果初春有香氣，一定是蠟梅香，挺秀色於冰塗，歷貞心於寒道，從極寒裏生出，送生機於早春。 沿着浣花溪漫步，想象千年之前，我腳下的土地，杜甫曾踏過，我目之所及的溪水，杜甫也曾在此凝望。我和他的所見所想，是否會有某些重疊？這樣恍惚想着，不知不覺已走到杜甫草堂的門口。門上赫然一塊匾額書“草堂”兩個大字。匾額由清康熙帝十七子、雍正皇帝的弟弟果親王允禮所書。 目光之餘，旁邊的亭子裏，有一個姑娘着漢服正在悠悠地泡茶。職業病突發，趕忙跑去，立在一旁看她泡茶。姑娘看着我微微一笑，說：“坐下喝杯茶嘛。”我欣然落座，熱水澆在溼泡臺上，蒸騰起的熱氣帶着陣陣暖意，讓人瞬間溫暖許多。 她輕輕地挪開蓋碗的蓋子，傾入一袋綠茶，燒水，等待。水咕嚕咕嚕地沸騰，水止沸之後她執壺，輕輕地注水，茶葉在蓋碗裏輕輕地翻滾。落蓋，溫柔地出湯入公道杯，然後給我們分杯倒茶。小心拾起茶杯，茶湯顏色清淡，湊近細聞，香氣卻似曾相識，是的，是剛聞到的蠟梅花香！喝進嘴裏，有綠茶的清香混着蠟梅的冷香，滋味甚是動人。我仍是問了問：“這是什麼茶？”姑娘答：“是蠟梅花茶，我們前幾天採的蠟梅，自己手工製作的，味道是不是很好？” 我只知四川有茉莉花茶，卻不知這蜀地竟然還有這樣一種再加工茶，與姑娘對坐，探討蠟梅花茶的製作工藝，她慢條斯理地說起蠟梅花茶的製作：茶葉選用明前的頭春茶，在製作蠟梅花茶之前先乾燥一下，然後在竹籃裏一層茶一層花地均勻鋪好，靜置幾個小時，讓茶慢慢地吸收花的香氣，最後茶花分離，茶去烘乾，如是三次。 再飲這杯蠟梅花茶。單純的綠茶喝到的是蜀地春天裏萬物初萌時山川裏飄蕩的草木氣息，清新單純，宛若豆蔻年華情竇未開的少女。做成花茶以後的它，多了幾分顏色，多了幾分舉手投足間的動人。這時候的它更像是那個女孩到了及笄之年，長髮鬆鬆挽起，側邊輕輕插上步搖，學會了當窗理雲鬢，開始了對鏡貼花黃。但是那份單純和青澀並未完全脫去，仍然是未經世事的模樣。與鳳凰單叢的成熟女子氣息不同，花茶的這份含苞待放、將開未開的美好，別樣迷人。 姑娘爲我添茶，說起茉莉花茶，總覺得它像個鄰家十六七歲的小姑娘，充滿着活力和熱情，而此刻的蠟梅茶，略帶一些高潔孤傲。也許是因爲茉莉花茶開在陽光普照、春回大地之後，而這蠟梅花則是來自寒冬，卻帶來春的消息吧。同樣的茶，因了花的不同、有了不同的模樣。 顧元慶在《茶譜》如下記載：“木樨，茉莉，玫瑰，薔薇，蘭蕙，菊花，梔子，木香，梅花，皆可作茶”。此後花茶的商品經濟時代開始到臨，特別是清代雍正時期，茉莉花茶開始作爲主要的花茶品種，行銷北方市場。 新疆茯磚 車行三個小時，路口處赫然的大標識，右拐就是羅布泊。那個曾經湖水豐饒、南絲綢之路的咽喉重地以及曾經燦爛的樓蘭古國都已埋在了漫天黃沙裏。曾有幸穿越過一次羅布泊，那漫天的黃沙、偶見的胡楊木碎片、晚上會哭號的雅丹城，以及只剩枯木矗立的遺址，都會告訴我們什麼叫天地一瞬和繁華易逝。羅布泊躺在新疆，這是個活生生的例子，時刻敲打我們要尊重和敬畏大自然。 在新疆的這條路上，幾乎每餐都能喝到飯店提供的茯磚茶。靜靜地坐在喀什老城區內再次喝到煮飲的茯磚茶，回顧這一路與茯磚茶的各種相遇，它有若有似無的煙香，似傳統工藝的正山小種松煙香；有時候它的溫暖澄澈像極了三五年的生普，卻也有一些溫潤似紅茶。它那特殊的菌花香有時候恍惚是端着一碗菌子湯，當它跟奶混在一起時，又換了另一種模樣。它是農戶家竈上熬着的生活，也是廳堂裏經書邊的信仰。它是百姓的日常，也是這片土地歲月的流淌。 它在這片土地上的存在像極了腳下的喀什，日日新卻很古老，單純卻又融合，貌不驚人卻蘊含豐富。餘秋雨先生說：“凡做大文化者，絕對不能忽視喀什。”我說：“凡真正的茶人，絕對不會小覷茯磚。” 日本茶道 從日本茶道的開山始祖村田珠光開始，茶道開始逐漸與平民生活融合，他創建了與一般鄉間農家風格一樣的草菴茶室，把禪宗禪學理論融入茶道之中，將茶道的風格從形式化轉爲精神化，將古樸、質樸、幽靜的侘寂精神帶入茶道之中。 英國下午茶 英國人開始飲茶始於17世紀，把飲茶帶到英國的是嫁給了英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人們後來稱她爲“飲茶皇后”。她“嗜茶如命”，傳說凱瑟琳公主的嫁妝中有221磅的紅茶，這個紅茶就是中國的正山小種。那個時代，從遙遠的中國運來的紅茶非常名貴和稀缺，逐漸成爲貴族間生活品位和身份地位的象徵。在凱瑟琳的帶動下，貴族們爭相效仿飲茶，隨後，飲茶風俗開始風靡全國。 “那時候的下午茶，男士要穿着禮服，女士則要穿着鑲着蕾絲花邊的美麗裙子。僕人們會在餐桌上放一小束鮮花和精緻的三層點心架，可能還會點上香薰蠟燭，放上優美的音樂吶。”太太的眼神炯炯、神情陶醉，彷彿她穿越了時間，親身參與了那一次次優美的茶會，看名媛們精心打扮，和紳士們談天說地。 “讀倪雲林畫，如嚼橄欖，舌有回甘。”回甘可能是很好的餘味，餘味雋永，則是最美妙的味之體驗了。味有人生味，有天地味，有可知味，有未知味。古人常用味來表達對事物的探知，如王右軍得書之真味，李杜得詩之本味，東坡又得詞之大味。東坡先生不僅知詩味，更知茶味，他夜晚辦事要喝茶：“簿書鞭撲晝填委，煮茗燒粟宜窗徵。”創作詩文要喝茶：“皓色生甌面，堪稱雪見羞；東坡調詩腹，今夜睡應休。”睡前睡後也要喝茶：“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳。”更有《水調歌頭》詞記詠了採茶、製茶、點茶、品茶的經過。 古今愛茶之人甚衆，皆因爲得到了茶之本色之美，美是邂逅所得，是親近所得，味是得到真美之後精神上的情思和遐想，是在親身求索後的本真體悟，是在潔淨內心裏的唱詠。此番作爲必絕浮燥之心，求真諦之志，涉萬重山水，而其本體又需聰穎獨慧，境界如皓月明空。子一於此深有獨悟，她承家源，棄高學業，乘幽控寂，典御十方。她既品茶之樂趣，又咀嚼茶之無奈。她一直在茶香中跋涉，有休憩，但沒有停頓；有低谷，但又一往無前。她用自己的勤思妙悟去索求茶之真源。她是一個勤奮的求索者，同時她的勤奮和感知又激勵了更多愛茶之人，這種求索是如此的美好、醇香、幸福。 晚清名人梁章鉅，談及巖茶時，概括爲“香、清、甘、活”四字。而活之一字，須從舌本辨之，微乎，微乎，然亦必瀹以山中之水，方能悟次消息。我理解，如此苦心無非求真茶，求真味。唐時太宗皇帝爲玄奘取經，特作《聖經序》，並謂“勝朝盛事”。玄奘也得真經並功德無量。子一茶書出版，特記簡短文字以作後記，惶恐惶恐，榮幸而又感慨！ 中國十大茗茶那一款是你心中第一♥ 第一、西湖龍井 龍井產於浙江杭州西湖區，茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度致，爲綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長於葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶央蒂、碎片，小巧玲驁。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。 - 第二、碧螺春 碧螺春產於蘇州太湖洞庭山一帶，是中國傳統名茶，有一千多年曆史，銀芽顯露，一芽一葉，芽爲白毫捲曲形，葉爲捲曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的爲一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。 - 第三、黃山毛峯 黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。 - 第四、君山銀針 君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山,形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。 - 第五、信陽毛尖 信陽毛尖河南著名特產之一，起始於周朝。信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，而且信陽毛尖以獨特的風格享譽中外，亦是綠茶中的極品。 - 第六、祁門紅茶 祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽,香名遠播，美稱"羣芳最"、“紅茶皇后"。 - 第七、六安瓜片 六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱"廬州六安茶",爲名茶;明始稱"六安瓜片”，爲上品、極品茶;清爲朝廷貢茶。 - 第八、都勻毛尖 都勻毛尖產於貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2至2.5厘米，外形條索緊細，捲曲，毫毛顯露，色澤綠潤，內質香氣清嫩，新鮮，回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊 - 第九、武夷巖茶 武夷巖茶產於福建武夷山，是中國烏龍茶中之極品，外形條索肥壯，緊結，勻整，帶扭曲條形，俗稱“睛蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背，內質香氣馥郁，雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈豔麗;葉底勻亮，邊緣硃紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6至8次以上。 - 第十、鐵觀音 鐵觀音屬於半發酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。 好書推薦 《茶經》 《茶館》 《茶人三部曲》

一期一會，いちごいちえ. 子皿 20191116 一片樹葉生而爲茶，年紀輕輕就被摘將下來，被曬被揉被捻，被烘被焙，被擠被壓，終於不見“青”了，之後遠離家鄉等着遇見好人家，然後被一遍遍熱水洗熱水泡。不容易呀，這茶生，這九九八十一關闖下來纔有的相遇。一期一會，須臾之間。 這麼多年喝的最多的是信陽毛尖和西湖龍井，家人給買的還有朋友送的，每次回國少不了帶茶回來。普洱、君山銀針、正山小種、金駿眉也有過。可惜了我喝茶是豬八戒型的，只圖它提神醒腦；跟喝酒差不多，喝不出好壞，能暈一下就好。倒是因茶生出的種種感激，因茶發覺自己被人默默的愛着。婆家是河南的，每次知道我們回國公公或者是孩子伯父就會給備好信陽毛尖；姨丈愛茶，他也會給我們留好茶；去上海時佘老師會把家人寄來的綠茶給我兩包，黃姐會給我準備上好的龍井，小孔則每年給寄明前茶；去北京班長特別給帶的國宴金駿眉；文達哥則給的勐縣普洱；楊教授來時則給帶了安徽名茶太平猴魁和六安瓜片；頭兒去日本給我帶回上好的抹茶。人家穿百家衣，我們喝百家茶，家人老師和朋友的愛在每一杯茶裏流轉，冬暖夏涼。 寶玉說跟老師請了一幅字，給我也請了一幅，叫“歡喜”，橫幅掛茶室。喜歡，歡喜，得是從外到內、由內而外的滿足吧。最近因爲工作的原因，一日一日焦慮，心情起起伏伏。也許我該靜下來，在一片茶葉的舒展中尋求時間的祕密。茶亦有道，當我把意念轉向內心，慢和柔軟是時間給的解藥嗎？“琴棋書畫詩酒茶”，“柴米油鹽醬醋茶”，且將咱新火試新茶。

怎麼說呢，作者只是簡單去幾個地方，然後就想把國內的名茶都概括了，怎麼可能，有好多名茶都沒有寫，不知道她是有歧視還是怎麼滴，比如河南信陽的信陽毛尖，就算不懂茶的人就知道，作者自封很厲害的品茶師會不知道？還有安徽的太平猴魁，多麼出名的茶，居然也沒有，也不是要求作者要全部把茶寫完，只是覺得要涵蓋六大名茶吧，只能說現在的寫書門檻太低，隨便去幾個地方，喝幾種茶，就敢說自己很懂茶，不敢恭維。

白子一女士用腳步丈量茶山，將十餘年的尋茶之路凝結成這部活潑潑的“尋茶地圖”。這本書不是枯燥的理論堆砌，而是一場沉浸式的文化尋遊。作者從雲南的千年古茶園出發，走訪江浙、閩皖、兩湖、兩廣，甚至遠赴異國，記錄與一線茶農的深談、對製茶工藝的考據，以及品茶時的人生體悟。在她筆下，老曼峨的苦茶“霸道”得令人難忘，景邁山的茶湯裏則流淌着敬畏自然的力量。閱讀本書，既是在跟隨一位領路人探尋茶葉的前世今生，也是在尋味一種“以苦爲樂、雲淡風輕”的生活之道。尋的是一片樹葉，問的是人生大道。

很不錯的一本茶書，愛茶者可一讀。作者帶你“尋茶問道”，走訪多個茶區品茶。可愛之處在於擬人化手筆把茶給寫活了，滿滿的茶之韻味，品茶之餘，書中也有些地理歷史人文的描述，使得更為生動。更為生動。限於篇幅，涉及品種並不太多，也未顧及每個細節，卻也避開了不少茶書“呆板之陷阱”。文筆雖有點青澀，但也頗有詩意。有些照片甚好，可對茶區有點直感。最後的“國外”那部分不要也好。

座標：鄭州酒店讀完。做茶半年時間，纔有時間把一本書讀完。對武夷巖茶和福鼎白茶相對了解。要在綠茶和普洱專業領域繼續探索努力💪

《金剛經》雲：過去心不可得，現在心不可得，未來心不可得得。 “一期一會” “追其本源，茶事之會，爲一期一會，即使同主同客可反覆多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。” “我們與先生，是真正的一期一會。我們與每個人的遇見，一定要以這是此生唯一一次的機會來對待，沒有過去、也沒有未來，只有這樣，在你失去後才無悔。因你與他曾誠心相交，所以無憾。” 摘錄於2024/11/8 除此之外，下午茶是英國人一種很重要的交流方式。家人、朋友、同事藉由這種方式，被定時提醒着﹣﹣不要忘了溝通，不要忘了陪伴，不要忘了相守，哪怕只是一杯茶的時間，哪怕不說話只是靜靜坐着，喝上一杯茶。在這裏，人與人的關係通過下午茶，得到了最好的滋養與呵護。 ／尋茶問道·英國下午茶 一諾 摘錄於2024/11/7 若是真的想了解一款茶，只是知道它的名字、看看相關的文字介紹是遠遠不夠的，需得找來正宗的喝喝看，最好再去它的主產區和主要消費地走走，看看是怎樣的一方山水孕育了這樣一款茶，又是什麼原因讓主要消費地的人羣喜歡它。這樣這款茶就活脫脫、有血有肉地站在了你面前。"紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行"對於茶也是十分適用的。 ／尋茶問道·梧州六堡茶 白子一 微信讀書 一諾 摘錄於2024/10/21 我喜歡普洱茶，不論生、熟，更多的是喜歡這一份長長久久、歷久彌新的陪伴，在這個瞬息萬變的時代，這份陪伴最長情也最珍貴。我喜歡看生茶在時間裏歷練，從青澀霸氣到沉穩內斂，從歷經浮華到返璞歸真；我喜歡熟茶在時間裏沉澱，走出半世後歸來時越發澄澈，若老衲悟空。所以我喜歡喝普洱生茶，在生茶的各山頭裏體味一方獨特的山川氣息，看它們老了的模樣；喜歡喝熟茶，在熟茶中得到一份貼己的溫柔和一份精神的安撫。是了，"生普帶我看世界，熟普陪我過日子"。 ／尋茶問·生熟普洱 白子一 微信讀書

愛茶之人不可錯過的一本好書，讀來對茶有更多的瞭解，撩撥你品嚐好茶的渴望和對大自然饋贈的敬畏，從中參悟人生，過好當下。

《尋茶問道》說的是茶的故事，“古今愛茶之人甚衆，皆因爲得到了茶之本色之美，美是邂逅所得，是親近所得，味是得到真美之後精神上的情思和遐想，是在親身求索後的本真體悟，是在潔淨內心裏的唱詠。” 竊以爲所言極是!