临床营养学（供住院医师规范化培训使用）

在以前，一种类型的科普书或者讲一个系统的书，我一般只看2本，毕竟重复率太高，不一定是内容的重复，是原理和观点的重复。但是医学相关的我却采取了不一样的态度，从第一本书开始我就知道，同一个系统的就单纯营养学不止要看临床、应用、生理、细胞，也要看不同国家、不同年份，毕竟现在科学发展速度，前年还是大众常识的，可能今年已经因为新的理论研究发现而被推翻，永远都在进步和发展。疾病和科学都是如此，包括药物的发展史中普及上市，突然因新发现被下禁令也不是新鲜事，还有膳食指南的持续更新和变化，极具代表性的是2015年美国的膳食指南取消了胆固醇限量，而近十年后的今天，大众对膳食胆固醇依然是“一天不要超过一个鸡蛋”，人们“断章取义”，人们忽略地域和文化背景带来的巨大饮食差异和体质差异，全民急需普及一定的营养基础知识，而本国膳食指南也需要全面推广并应用。但是我时常一边想着，有些病明明可以避免却又如此常见，是不是经济链会阻断这种低成本普及并避免原发性“三高”相关的现代疾病呢？

This book tells a lot of theories of nutrition and analyzes the nutritional therapy corresponding to each nutrient element and each disease. It is worth reading.

很实用的一本书，根据疾病的营养代谢特点，制定个性化的能量、营养素的摄入，以达到促进疾病好转或痊愈的目的。所以营养治疗是所有疾病，慢性病过程中不可忽略的一种治疗方式。毕竟人体健康是依赖营养素，而非药物的。只要提供充足恰当的营养物质，细胞才能发挥她强大的修复能力，让身体功能恢复，达到身体痊愈。所以细胞健康，人健康，细胞营养是人体健康的根本。 美中不足的是缺乏抗氧化物与疾病关系的讲解，抗氧化物对疾病控制，和细胞的修复有非常重要的作用。

此书比较全面，书中举例帮助理解文章，并值得借鉴。

可惜出版有点早，不知道近年有没有更新版本

这是一本营养学专业著作，质量很好，即使版本有点旧，但值得反复研读。 作为一名职业营养师，说说现今国内行业现状。 如果你是一名高中生，想在大学报考营养相关专业，在报考前请反复跟自己确认一个问题，自己是真的发自内心热爱，对这个职业有崇高的愿景和情怀，为人类获取健康、改善健康、维持健康贡献自己绵薄之力；还是道听途说，这是个比较体面的职业，听上去高大上，很有前景？如果仅仅为了名利，在此不得不劝退你，这个职业不能让你获取荣华富贵，甚至让你捉襟见肘，如果你指望它养家糊口，只能让你失望透顶。所以这个专业和职业更适合有钱有闲，陶冶情操的人选择。另外，你也要做好经常换工作的准备，因为真的很难稳定（特别是对于医院外的营养师而言。如果你想进医院工作，但不是医学背景，说实话首先很难进去，即使有幸进去，因为没办法考医师资格证，只能做技师，没办法晋升，工作内容也只是很杂没啥技术的活，很显然，薪资待遇也不会高，名利都不能获得，看不到未来，很容易陷入焦虑。） 造成这种情况的主要原因： 1.国家没有相关法律法规及政策扶持；2.目前国内没有好的运营模式； 3.大众对营养的真正认知普遍欠缺。 从专业角度讲，出油率比较高的多是植物种子和坚果，如花生、玉米、大豆、松子等。但资源配置方面，出油率最高的是韭菜，被割一茬又一茬。目前国内真正赚钱的营养师有三类人，一类是业内金字塔尖的专家，有真正大的平台和头衔做背书，拥有95%～99%的专业资源，像滚雪球一样，越好越好；第二类，做销售的；第三类做培训的。或者是这三类人的综合叠加型，所谓斜杠、复合型人才。 在金字塔尖的专家有很好的平台，因为自己头衔和平台背书，也会受到很多邀请，帮企业做顾问，出席学术会议做演讲，这些出场费用非常高，这些人的名字就很值钱，普通人真比不了，即使他们有时输出的内容并不那么严谨，但因为头衔的原因，也比普通营养从业者的影响力大。真的希望这些塔尖前辈守住初心和底线，树立良好榜样。 韭菜： 1.对营养感兴趣，但没有正规渠道获取学习资讯，被忽悠的圈外人。这些人听到搞培训的那帮人讲，营养师含金量高，可兼职可全职，自由就业、高薪体面，接受培训到拿证（先不提考的证含金量如何，培训费用都不低）被割一波。拿到证后，发现很难找到合适的工作，大多数工作是明目张胆的搞直销，卖东西，或者是作为下游做销售（像是先前的cx模式，一直发展下线赚差价），如果你喜欢销售，只是把营养师证作为销售的助力，那这样你很适合考，但这不是真正的营养师，只是打擦边的售货员；另一个就是搞培训，帮助更多的人拿营养师从业证，这样长期下去，营养师质量参差不齐，营养师的口碑就很难树立（这是我很担心的。小10年前别人一提营养师就觉得是卖保健品的，经过真正营养师同仁们这几年共同的努力，让很多大众知道了真正的营养师是什么样子的，但总会有人经不住挣快钱的诱惑，给整个行业的良性发展埋雷）。 2.继续教育的普通专业从业者。考了证要修学分，这些继续教育的机会多是在线下，且多是一连两三天，不仅有报名费、还有差旅费、住宿费、吃饭的费用，有工作的话请假扣除的工资，反正修两三分，花费至少也得上千，但考取的专业证并不能帮你升职加薪，且社会上很少有匹配的岗位，含金量高的专业证也没成为好岗位的入职门槛。 目前行业内含金量高的证有时间期限，并且在你打算报名考这个证的时候，你要先成为相应机构会员才有资格报名，成为会员的前提不仅对你学历、专业及就业背景有要求，还要交会费。如果你有幸拿到证，在证书有限期内修好的学分录入平台系统希望被审核，真正拿到学分，你要保证一直是会员的身份，意味着你每年都要交会费（会员费会不定期涨价），这个会员的身份发挥的最大价值就是让你录学分（这是我个人感受），如果不太想每年交，希望修够学分一次性录入，只交录学分时那年的会费，不好意思，这个想法给你的反馈结果会让你很失落，因为自从你成为会员的第一天开始，就默认你每年都是会员，要补交你往年欠下的所有会费，才有继续录学分的资格。录入的学分不是立马被审核的，一年也就审核两三次，如果你错过了审核的时间，只有继续再交会费保持会员的身份，确定你上传的学分是不是合格的。这又是一笔绕不开的支出。 医院里的营养师，也很难，因为医院里的营养师没有处方权，要依附其他科室。另外，跟其他科室比，营养科创收能力有限，很简单便宜的营养素、特医食，甚至普通食物就能帮助别人收获健康、改善健康，所以是低成本投入，高收获，在利益至上的社会中，显得格格不入。 另外，跟运动、心理相比，专业角度讲，运动和心理都有全球共识的问卷和管理手段，但营养方面很少（多是适用于医院场景的问卷，在公共营养方面就没有）；另外，观念方面。饮食是每个人从出生开始接触的，很多人错误的饮食观念根深蒂固，又偏执，所以很难帮助改变，客户的整体依从性不高，痛点不好改变。最基本也是最重要的是国家没有相关法律法规及政策扶持。

现在在大学修入门营养学觉得有点太简单所以提前读读深入一点的。但是确实不是教科书，所以很多细节例如身体运作的原理不明确不太明白，但大概可以感觉营养对于病人的重要性，有些病情让人觉得简直不要太悲哀，营养不容忽视。

很全面，既有科学研究部分，又有通俗便于理解的部分，可以直接给非医学应用，深入浅出，不失为一本好书。

常用工具书[强][强][强]

本书拟定十九章，着重介绍营养学基础知识、健康人群不同生理阶段的营养需求、各类医院膳食的特点、肠内营养和肠外营养的应用原则、营养风险筛查与评估、营养因素对各类疾病发病的影响、各类疾病的代谢特点、各类疾病的营养治疗目的和要点及各类疾病的饮食原则和食物宜忌等。编写方式上遵循以现代临床医学为指导，突出临床营养的学科特点，注重内容的科学性、系统性和实用性。考虑临床医学专科医师培训的需求，充分进行调研，参阅大量国内外临床营养学领域文献，吸收前沿信息、新理念和新技术，并配以图表，力求图文并茂，通俗易懂。在各系统疾病中增加案例分析，更加贴近临床，实用性强。因此，此书更加适合西医临床医学各专科医师规范化培训使用，对培训后的临床工作具有重要的指导意义。